Snídaně je jedním z nejdůležitějších jídel po dlouhém hladovění přes noc. Pomáhá regulovat hladinu glukózy v krvi a poskytuje základní živiny pro energetický den. Snídaňové jídlo bohaté na vlákninu, celozrnné výrobky, ovoce a mléčné výrobky by mohlo vést k dlouhodobým přínosům pro zdraví (1).

Dokonce i ta nejzdravější snídaně nemůže být udržitelná, pokud není rozmanitá. Typická indická snídaně je skvělým řešením tohoto problému.

Proto jsme sem zahrnuli nejlepších 18 indických receptů na snídani, zejména pro vegetariány. Jsou lahodné, chutné a odpovídají vaší náladě. Přejeďte nahoru!

Severoindické recepty na snídani

1. Aloo Paratha - ideální pro sprchování lásky

Shutterstock

Slouží - 4; Čas na přípravu - 20 minut; Doba vaření - 20 minut; Celkový čas - 40 minut

Složení

Na plnění brambor

• 2 velké brambory, vařené
• ½ nakrájené cibule
• ½ čajové lžičky kmínového prášku
• ½ čajové lžičky koriandru v prášku
• ½ lžičky amchur (mangový prášek)
• 1 zelené chilli, nasekané
• Sůl podle chuti

Na pšeničné těsto

• 2 šálky celozrnné mouky
• 2 lžíce rostlinného oleje
• Sůl podle chuti
• Voda na výrobu těsta

Jak se připravit

1. Oloupejte slupku brambor a rozetřete je vidličkou.
2. Přidejte nakrájenou cibuli, zelené chilli, kmín a koriandrový prášek, amchur a sůl. Dobře kombinujte.
3. Smíchejte sůl, olej a celozrnnou mouku. Uprostřed vytvořte prohlubeň a přidejte trochu vody. Dobře kombinujte. V případě potřeby přidejte více vody. K hnětení těsta můžete použít kuchyňský robot nebo ruce.
4. Vytáhněte velké těsto z koule. Pomocí dlaní je srovnejte do malých kruhů.
5. Vezměte kruh, přidejte lžíci bramborové náplně a okraje utěsněte. Pomocí dlaní to trochu srovnejte.
6. Použijte váleček k rolování jako chapati. Přidejte jemný tlak.
7. Zahřejte pánev, položte na ni parathu a vařte 3-4 minuty z každé strany.
8. Přidejte ghí nebo rostlinný olej a vařte 10 sekund z každé strany.
9. Podáváme s tvarohem, okurkou nebo kečupem.

2. Moong Daal Chilla - ideální pro vaši dietu

Shutterstock

Slouží - 2; Čas na přípravu - 15 minut; Doba vaření - 15 minut; Celkový čas - 30 minut

Složení

• ½ šálku moong daal, namočený přes noc
• ½ cibule, jemně nasekané
• 1 zelené chilli, jemně nasekané
• ¼ palcový zázvor, strouhaný
• Sůl podle chuti
• Několik listů koriandru, nasekaných
• 1 čajová lžička olivového oleje
• Sprej na vaření

Jak se připravit

1. Namočený moong daal smíchejte a přeneste do misky.
2. Přidejte nakrájenou cibuli, zázvor, olivový olej, sůl, čili a lístky koriandru. Dobře promíchejte.
3. Zahřejte pánvi a nastříkejte na ni kuchyňský olej.
4. Přidejte panenku těsta moong daal. Hřbetem pánve roztáhněte těsto moong daal do kruhu.
5. Vařte 2-3 minuty z každé strany.
6. Podáváme s koriandrovým chutney.

3. Choley Kulcha - The Perfect Crowd-Pleaser

Shutterstock

Slouží - 6; Čas na přípravu - 2 hodiny; Doba vaření - 45 minut; Celkový čas - 2 hodiny 45 minut

Složení

Pro Kulchu

• 4 šálky maida
• 6 lžící jogurtu
• Štipka jedlé sody
• ½ lžičky prášku do pečiva
• 1 čajová lžička soli
• 3 čajové lžičky cukru
• 2 čajové lžičky ghí
• Mouka na poprášení
• Olej nebo ghí na smažení
• Hrst koriandrových listů, nasekaných

Pro Choleyho

• 2 šálky cizrny, namočené přes noc
• 2 středně velké cibule, nasekané
• 2 palce zázvoru, nasekané
• 3 zelené chilli, nasekané
• 2 středně velká rajčata, nasekaná
• 1-palcová skořicová tyčinka
• 2 kardamomové lusky
• 3-4 hřebíček
• 2 čajové lžičky kmínu
• 2 čajové lžičky koriandrového prášku
• ½ čajové lžičky kurkumového prášku
• 1 čajová lžička kašmírského červeného chilli prášku
• Sůl podle chuti
• 1 čajová lžička amchur
• ½ čajové lžičky garam masala
• 3 lžíce rostlinného oleje
• Listy máty na ozdobu

Jak se připravit

Kulcha

1. Smíchejte všechny suché přísady.
2. Přidejte jogurt a vodu a vypracujte těsto.
3. Zakryjte ho utěrkou a nechejte asi 2 hodiny kysnout.
4. Sevřete malé kuličky těsta a srovnejte je v dlani.
5. Přidejte několik nasekaných listů koriandru.
6. Každou zploštělou kouli odvalte válečkem.
7. Umístěte do vyhřívané pánve.
8. Otočte, když je čtvrtina kulchy vařená.
9. Znovu otočte a na kulchu přidejte trochu ghee / oleje.
10. Překlopte a nechte to prskat. Mezitím přidejte na druhou stranu trochu ghee / oleje.
11. Překlopte a nechte prskat také druhou stranu.
12. Sejměte ji z pánve a vložte ji do košíku. Zakryj to.

Choley

1. Vařte cizrnu se skořicí, solí a kurkumou.
2. Zahřejte rostlinný olej ve woku.
3. Přidejte nasekaný zázvor a kmín. Nechte to vařit po dobu 20 sekund.
4. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte, dokud kousky cibule nezprůhlední.
5. Přidejte nakrájené rajče, koriandrový prášek, kašmírský červený chilli prášek, sůl a nakrájené zelené chilli. Vaříme 5 minut. Smažte rajče zadní stranou špachtle.
6. Přidejte vařený cizrnu a dobře promíchejte. Zakryjte a vařte, dokud nezačne vřít.
7. Přidejte garam masala a amchur a dobře promíchejte.
8. Vypněte plamen a ozdobte lístky máty.
9. Podávejte horké s kulchou.

4. Besan Chilla - perfektní jako zdravá vegetariánská snídaně

Shutterstock

Slouží - 1; Čas na přípravu - 10 minut; Doba vaření - 20 minut; Celkový čas - 30 minut

Složení

• ½ šálku besan
• ½ malé cibule, jemně nasekané
• ½ malé rajče, jemně nasekané
• Koriandr podle potřeby odchází
• Zelené chilli, podle potřeby
• ½ čajové lžičky karambonu (ajwain) nebo celého kmínu (jeera)
• ¼ lžička strouhaného zázvoru
• Štipka kurkumového prášku
• Štipka chladného prášku
• Voda podle potřeby
• Sůl podle chuti
• 1 čajová lžička oleje nebo ghí

Jak se připravit

Vytváření těsta Besan Chilla

1. Vezměte besan do misky a přidejte všechny přísady (kromě vody a oleje). Dobře to promíchejte.
2. Přidejte půl šálku vody a vše dobře promíchejte. Pokud těsto vypadá hustě, přidejte více vody, abyste získali hladkou konzistenci.

Výroba Besan Chilla

1. Zahřejte tawu (pánev) a potřete trochou oleje nebo ghí. Nechte tawu středně horkou.
2. Vezměte naběračku plnou těsta a nalijte na pánev.
3. Těsto rovnoměrně a jemně rozložte balíčkem naběračky, aby se nezlomilo.
4. Zakryjte to víkem a připravte ho z jedné strany.
5. Mrkejte z boku trochu oleje nebo ghí a pokračujte v vaření, dokud na okrajích nezbledne.
6. Otočte a vařte druhou stranu.
7. Jakmile je hotové, složte chillu a podávejte se zeleným domácím chutney.

Východoindické recepty na snídani

5. Bengali Luchi Aloor Torkari - ideální pro neděle

Shutterstock

Slouží - 4; Čas na přípravu - 20 minut; Doba vaření - 30 minut; Celkový čas - 50 minut

Složení

Pro bramborové kari

• 2 velké vařené brambory na kostičky
• 1 čajová lžička semen nigella
• 1 čajová lžička kmínového prášku
• ½ čajové lžičky kurkumového prášku
• 1 špetka závěsu (asafoetida)
• ½ čajové lžičky garam masala
• 1 zelené chilli, štěrbina
• ¼ lžička chilli prášku
• 1-palcový zázvor, strouhaný
• Sůl podle chuti
• 2 lžíce rostlinného oleje
• Koriandr na ozdobu

Pro Luchi

• ½ šálku maidy
• ½ šálku celozrnné přílohy (mouka)
• ½ lžičky soli
• 1 lžíce rostlinného oleje
• Voda, aby se těsto

Pro Frying Luchi

1 ½ šálku olivového oleje nebo rostlinného oleje

Jak se připravit

1. Smíchejte suché přísady, přidejte vodu a vše spojte, abyste získali husté těsto. Zakryjte ho tenkou látkou a začněte připravovat kari.
2. Přidejte olej do woku.
3. Přidejte hing, semínka nigella a strouhaný zázvor. Nechte to prskat po dobu 10 sekund.
4. Přidejte brambory, sůl a kurkumu. Hodit dobře.
5. Přidejte půl šálku vody. Nechte to přijít k varu.
6. Přidejte kmínový prášek a promíchejte po dobu 4 minut.
7. Před vypnutím plamene přidejte štěrbinové zelené listy chilli a koriandru.
8. Začněte připravovat luchi. Z těsta sevřete malé kuličky a válečkem vytvořte tenké malé kruhy.
9. Ve woku zahřejte 1 ½ šálku oleje.
10. Umístěte po jednom kruhu do těsta (udržujte plamen vysoko) v oleji. Zadní částí naběračky jemně zatlačte kruh těsta dolů do oleje, dokud se luchi nenafoukne.
11. Otočte jej a vařte 20 sekund.
12. Naberte to a podávejte horké!

6. Jol Paan - ideální pro rušné dny

geeta_4u / Instagram

Slouží - 2; Čas na přípravu - 5 minut; Doba vaření - 2 minuty; Celkový čas - 7 minut

Složení

• ⅔ šálek ploché rýže
• 1 šálek tvarohu
• 2 banány, kaše
• 3-4 lžíce jaggery prášku

Jak se připravit

1. Plochou rýži umyjte a přemístěte do velké misky.
2. Přidejte tvaroh, rozmačkaný banán a jaggery.
3. Dobře promíchejte a vaše asámská snídaně je hotová!

7. Khura - ideální pro ranní dopoledne

Shutterstock

Slouží - 3; Čas na přípravu - 15 minut; Doba vaření - 5 minut; Celkový čas - 20 minut

Složení

• 1 šálek pohankové mouky
• ¼ šálek jaggery prášku
• Špetka soli
• Máslo
• Voda

Jak se připravit

1. Smíchejte pohanku, jaggery, sůl a vodu a vytvořte husté těsto.
2. Zahřejte pánvi. Namažte to máslem.
3. Přidejte kousek těsta a zadní část lžíce rozložte do kruhového tvaru.
4. Vařte z každé strany alespoň 2 minuty.
5. Nezapomeňte si s sebou dát slavný máslový čaj Arunachali (nebo černou kávu).

8. Hing-er Kochuri Cholar Dal - chutná indická snídaně

sejalsukhadwala / Instagram

Slouží - 4; Čas na přípravu - 30 minut; Doba vaření - 20 minut; Celkový čas - 50 minut

Pro vycpávky a Kachori

• ¾ šálku čočky biuli dal / urad:
• 1 zelená chladná
• 2 čajové lžičky zázvorové pasty
• 1/3 čajové lžičky Asafoetida / hing
• ½ lžičky kmínu
• Sůl podle chuti
• Kurkuma podle potřeby
• 1 lžíce oleje

Pro těsto

• 2 šálky přílohy (celozrnná mouka)
• 1 šálek univerzální mouky
• 1/3 čajové lžičky soli
• 3 lžíce + 1 čajová lžička bílého oleje
• Voda
• Olej pro hluboké smažení

Pro Cholar Dal

• 2 šálky bengálské čočky nebo chana dal
• 2 střední brambory
• 2palcový kousek zázvoru (umyjte kůži a lehce do ní tlouci)
• 1 čajová lžička panch phoronu (pět celých koření; semena pískavice řecké, semena Nigella, kmín, semena černé hořčice, semena fenyklu)
• 3 suché červené chilli papričky
• Sůl podle chuti
• Štipka kurkumy
• 1 čajová lžička cukru
• 2 lžíce oleje

Pro pražený prášek

• 1 ½ čajové lžičky panch phoronu
• 2 suché červené papriky
• 2 hřebíček
• ½ palce kousku skořice
• 1 zelený kardamom

Jak se připravit

Nádivka

1. Namočte urad dal na 4-5 hodin. Přidejte zelenou studenou a připravte pastu přidáním trochu vody.
2. Semínka fenyklu osušte na mírném plameni, dokud neuvolní aroma. Po vychladnutí je rozemlejte na jemný prášek.
3. Přidejte olej do nepřilnavé pánve. Jakmile je horká, přidejte celá kmín a hing spolu s trochou zázvorové pasty. Vařte, dokud neuvolní aroma.
4. Přidejte čočkovou pastu spolu s trochou soli a špetkou kurkumového prášku. Dobře vařte, dokud úplně nevyschne.
5. Smíchejte pražený prášek ze semen fenyklu a dobře promíchejte. Náplň je připravena.

Kochuri

1. Smíchejte celozrnnou mouku a všestrannou rafinovanou mouku se špetkou soli a oleje nebo ghí.
2. Pomalu přidávejte vlažnou vodu, abyste vytvořili měkké nelepivé těsto.
3. Jakmile je těsto připraveno, přikryjte ho mušelínovým plátnem po dobu 30 minut.
4. Nakrájejte těsto o velikosti golfu a přetočte si ho mezi dlaněmi, abyste získali pěkný kulatý tvar.
5. Trochu to vyrovnejte a ve středu těsta udělejte malý otvor pro plnění.
6. Zakryjte všechny strany dohromady, aby zakryly nádivku, a vytvořte hladkou kouli.
7. Pomocí válečku udělejte plochý kachori.
8. Zahřejte trochu oleje na pánvi nebo Kadai and drop kachoris, jeden po druhém, k fritování.

Cholar Dal

1. Chana dal namočte na 2 hodiny a vařte pod tlakem přidáním trochu soli, strouhaného zázvoru a špetky kurkumového prášku.
2. Osušte všechna koření a posypte je práškem pro použití jako koření.
3. Vezměte olej do malé pánve a temperujte paanch phoron a zelenou zimu . Přidejte temperování do vařené chana dal spolu s praženým práškem.
4. Přidejte vodu podle své konzistence a váš Dal je připraven k podávání s horkými kachoris.

Jihoindické recepty na snídani

9. Idli - ideální pro lehkou snídani

Shutterstock

Slouží - 4; Čas na přípravu - 6-8 hodin; Doba vaření - 10 minut; Celkový čas - 6-8 hodin

Složení

• 1 šálek rýžové mouky idli
• ½ šálku mouky urad dal
• ¾ šálku vody
• Sůl podle chuti
• 1 čajová lžička prášku ze semen methi

Jak se připravit

1. Přidejte všechny suché přísady a dobře promíchejte.
2. Přidejte do vody a dobře promíchejte. Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky.
3. Necháme přes noc kvasit.
4. Desky idli lehce namažte tukem.
5. Přidejte těsto.
6. K přípravě idlis použijte napařovač idli. Při vysokém plameni by to mělo trvat asi 10 minut.
7. Vyjměte idlis lžící.
8. Podáváme s chutney.

10. Rava Dosa - ideální pro rodinnou snídani

Shutterstock

Slouží - 4; Čas na přípravu - 30 minut; Doba vaření - 15 minut; Celkový čas - 45 minut

Složení

• ¼ šálek rava nebo sooji (jemná krupice)
• 3 lžíce maidy nebo rafinované mouky
• ¼ šálek rýžové mouky
• 2-3 lžičky kmínu
• 1 cibule, nasekaná
• 2-3 zelené chilli, nasekané
• 1-palcový zázvor, strouhaný
• ½ až 1 šálek vody
• Hrst kari listů
• Hrst koriandrových listů, nasekaných
• Olej / ghí na vaření

• 1 šálek strouhaného kokosu
• Hrstka chana dal
• Hrst kari listů
• 2 suché červené papriky
• 2 čajové lžičky hořčičných semen
• 2 zelené chilli, nasekané
• Sůl podle chuti
• 2 lžíce oleje

Jak se připravit

1. Smíchejte nastrouhaný kokos s trochou vody.
2. Přidejte olej do pánve.
3. Přidejte hořčičná semínka, suché červené chilli, kari listy a chana dal.
4. Vařte asi 20 sekund.
5. Přidejte kokos a vařte 1 minutu.
6. Vypněte plamen a nechte jej vychladnout.

1. Smíchejte v misce rávovou, maidovou a rýžovou mouku.
2. Přidejte strouhaný zázvor a nakrájenou cibuli a chilli.
3. Přidejte kari listy, kmín a šálek vody.
4. Dobře promíchejte. Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky. Odložte na 30 minut.
5. Zahřejte tawa a přidejte trochu oleje.
6. Přidejte panenku těsta a zadní částí pánve rovnoměrně rozložte těsto v kruhu.
7. Vařte 2 minuty na středním plameni.
8. Přidejte trochu oleje a otočte dosa.
9. Vařte minutu.
10. Přeložíme a podáváme s kokosovým chutney.

11. Idiyappam And Stew - ideální pro vzpomínku na staré časy

Shutterstock

Slouží - 4; Čas na přípravu - 20 minut; Doba vaření - 20 minut; Celkový čas - 40 minut

Složení

• 1 šálek rýžové mouky
• ¼ šálek strouhaného kokosu
• ½ šálku vody
• Špetka soli

• 1 šálek nakrájené mrkve
• 1 šálek zelených fazolí
• 1 malý brambor na kostičky
• 1 cibule, nasekaná
• 1 kardamom
• 1 palec skořice
• ½ palce zázvoru, strouhaný
• 2 zelené papriky
• 1 ½ šálku kokosového mléka
• ¼ šálek vody
• Sůl podle chuti
• 1 lžíce kokosového oleje
• Hrst kari listů

Jak se připravit

1. Výrobník idli promažte tukem a udržujte ho připravený.
2. Rýžovou mouku lehce restujte asi 5 minut.
3. Přeneste rýžovou mouku do misky.
4. Přidejte vodu na stejnou pánev / wok a nechte ji zovřít.
5. Vypněte plamen a přidejte jej k rýžové mouce. Přidat sůl.
6. Dobře promíchejte špachtlí.
7. Posypte trochu vody a začněte hnětet rukou.
8. Přidejte těsto na murukku
9. Začněte kruhovým pohybem tlačit výrobník murukku na namazanou pánev idli .
10. Nasypte kokosový olej na každý idiyappam.
11. Tlak vaříme 10 minut.
12. Na idiyappam posypte trochu nastrouhaného kokosu.

1. Přidejte kokosový olej do woku.
2. Přidejte hřebíček, kardamom a skořici.
3. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte ji 2-3 minuty na silném plameni.
4. Přidejte zeleninu a zelené chilli. Vaříme 5 minut na středním plameni.
5. Přidejte vodu, sůl a několik kari listů.
6. Zakryjte a vařte, dokud zelenina nezměkne.
7. Přidejte kokosové mléko. Dobře promíchejte.
8. Vařte 2 minuty.
9. Sejměte ho z plamene, přidejte trochu kokosového oleje a ozdobte kari listy.
10. Užijte si to s čerstvě vyrobeným idiyappamem.

12. Upma - ideální pro rychlou indickou snídani

Shutterstock

Slouží - 2; Čas na přípravu - 5 minut; Doba vaření - 5 minut; Celkový čas - 10 minut

Složení

• 1 šálek krupice nebo sooji
• 1 malá cibule, jemně nasekaná
• 2 štěrbinové zelené papriky
• ½ až ¾ čajové lžičky celých hořčičných semen
• 1-1 ½ čajové lžičky chana dal (volitelné, ale dodává příjemnou chuť)
• 2 lžíce arašídů
• Několik kari listů
• Štipka závěsu
• 1-2 čajové lžičky ghí

Jak se připravit

1. Pečeme krupici, dokud není světle hnědá, a necháme ji stranou.
2. Nakrájejte cibuli, zelené chilli a zázvor.
3. Přidejte do pánve olej nebo ghí. Přidejte hořčičná semínka, arašídy a chana dal. Smažte, dokud nejsou zlatohnědé a aromatické.
4. Přidejte zázvor, zelené chilli a kari listy. Smažte to a smažte trochu cibule, dokud nebude průsvitná.
5. Nalijte vodu a sůl. Přiveďte to k varu. Nastavte plamen na střední.
6. Nalijte krupici pomalu a neustále míchejte, aby nebyly žádné hrudky.
7. Zakryjte a nějakou dobu vařte. Přidejte ghí pro finální chuť.

Západoindické recepty na snídani

13. Poha - Ideální pro přátele

Shutterstock

Slouží - 4; Čas na přípravu - 15 minut; Doba vaření - 10 minut; Celkový čas - 25 minut

Složení

• 2 šálky ploché rýže nebo poha
• 1 středně velká cibule, nasekaná
• Hrst arašídů
• 1 čajová lžička hořčičných semen
• 1 čajová lžička prášku kurkumy
• Šťáva z limetky
• Sůl podle chuti
• Několik kari listů
• 2 zelené chilli, nasekané
• 4 lžíce olivového oleje
• Hrst koriandrových listů, nasekaných

Jak se připravit

1. Plochou rýži umyjte a vypusťte vodu.
2. Přidejte olivový olej do woku.
3. Přidejte hořčičná semínka, arašídy a kari listy. Nechte to prskat po dobu 10 sekund.
4. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte 1 minutu na silném plameni.
5. Přidejte rýži, sůl a kurkumu. Dobře kombinujte.
6. Přidejte zelené chilli a vařte 5 minut na středním plameni.
7. Wok odstavte z plamene a přidejte limetkovou šťávu.
8. Hodit dobře. Ozdobte lístky koriandru.

14. Goan Bhaji Pao - ideální pro lepení přes jídlo

Shutterstock

Slouží - 4; Čas na přípravu - 6 hodin; Doba vaření - 30 minut; Celkový čas - 6 hodin 30 minut

Složení

• 1 šálek suchého bílého hrášku, namočeného přes noc
• ½ šálku strouhaného kokosu
• 1 cibule, nasekaná
• 1 brambor na kostičky
• 1 palec skořice
• 1 čajová lžička máku
• 1 čajová lžička semen fenyklu
• Štipka muškátového oříšku
• ½ badyánu
• 2 čajové lžičky semen koriandru
• 2 hřebíček
• ½ čajové lžičky kurkumového prášku
• 2 suché červené papriky
• Sůl podle chuti
• 4 lžíce rostlinného oleje
• 2 šálky vody

Jak se připravit

1. Namočený suchý bílý hrášek se skořicí povaříme.
2. Upečený hrášek rozmačkejte stěrkou.
3. Nasucho opražte koriandrová semínka, fenyklová semena, badián, hřebíček, mák a suché červené chilli.
4. Přidejte pražené koření, kokos a kurkumu do mixéru a dobře promíchejte.
5. Ve woku rozpálíme olej a přidáme nakrájenou cibuli. Vařte 2-3 minuty.
6. Přidejte suchou praženou masalu, sůl a vodu. Vařte 2 minuty.
7. Přidejte vařený bílý hrášek a dobře promíchejte.
8. Podávejte horké s goan pao.

15. Methi Thepla - ideální pro zahájení zdravého dne

Shutterstock

Slouží - 4; Čas na přípravu - 20 minut; Doba vaření - 15 minut; Celkový čas - 35 minut

Složení

• 1 šálek listů methi (pískavice)
• 1 šálek celozrnné přílohy
• ½ šálku besanu (gram mouky)
• ½ šálku jowarové mouky
• ½ šálku bajrové mouky
• ½ palce zázvoru, strouhaný
• 2 zelené papriky, mleté
• ½ čajové lžičky kurkumového prášku
• ½ lžičky červeného chilli prášku
• ½ čajové lžičky kmínového prášku
• ½ čajové lžičky koriandru v prášku
• 5 lžící jogurtu
• 2 lžíce rostlinného oleje na hnětení
• Olej podle potřeby (na vaření)

Jak se připravit

1. Smíchejte všechny suché přísady a přidejte dvě lžíce rostlinného oleje.
2. Přidejte jogurt a promíchejte mouku.
3. Sevřete malou kouli těsta a válečkem jej rozvalte.
4. Zahřejte pánvi a přidejte vyválenou placku.
5. Překlopte po 30 sekundách.
6. Přidejte trochu oleje a znovu otočte.
7. Přidejte olej na druhou stranu a otočte.
8. Podáváme horké s jogurtem nebo okurkou.

16. Misal Pav - Perfektní vegetariánská snídaně

Shutterstock

Slouží - 3; Čas na přípravu - 15 minut; Doba vaření - 35 minut; Celkový čas - 50 minut

Složení

Pro tlakové vaření

• 2 šálky můrových fazolí / matki, klíčky
• ¼ čajová lžička kurkumy
• ½ lžičky soli
• 1 šálek vody

Pro Masala Paste

• 2 čajové lžičky oleje
• 2 palce zázvoru, hrubě nasekaný
• 1 cibule, jemně nasekaná
• 2 stroužky česneku
• ¼ šálek suchého kokosu / kopra
• 1 rajče, jemně nasekané
• ¼ šálek vody

Další ingredience

• 3 lžíce oleje
• 1 čajová lžička hořčice
• 1 čajová lžička jeera / kmín
• Několik kari listů
• 1 čajová lžička kašmírského červeného chilli prášku
• ¼ čajová lžička kurkumy
• 1 čajová lžička koriandrového prášku
• 1 čajová lžička garam masala
• Malý kousek jaggery
• ½ lžičky soli
• 5 šálků vody

Pro podávání

• 2 šálky farsanu / směs
• ½ cibule, jemně nasekané
• 2 lžíce listů koriandru, jemně nasekané
• 6 pav
• 1 citron, čtvrtina

Jak se připravit

1. Ve velkém kadai zahřejte 3 lžíce oleje a přidejte 1 čajovou lžičku hořčičných semen, celou jeeru a kari listy.
2. Přidejte ¼ lžičky kurkumy, 1 lžičku prášku chilli, 1 lžičku prášku koriandru a 1 lžičku garam masaly.
3. Restujte na mírném plameni, dokud koření nezačne být aromatické.
4. Přidejte připravenou pastu masala a dobře restujte, dokud nezanechá trochu oleje.
5. Přidejte vařené matki, jaggery a ½ čajové lžičky soli.
6. Přidejte 5 šálků vody a upravte konzistenci.
7. Zakryjte a vařte 10 minut nebo dokud misal není úplně uvařený.
8. Na servírovací talíř vezměte matki usal a přidejte přes něj farsan.
9. Ozdobte nakrájenou cibulí a lístky koriandru.
10. Podáváme misal s pavími a citronovými klíny.

Společné recepty na snídani - těší se z celé Indie

17. Zeleninový grilovaný sendvič - perfektní 5minutová indická snídaně

Shutterstock

Slouží - 4; Čas na přípravu - 15 minut; Doba vaření - 15 minut; Celkový čas - 30 minut

Složení

• 1 brambor (velký), dušený, vařený a oloupaný
• 1 střední cibule, nasekaná
• 1 velké rajče, nakrájené na kulaté plátky
• 1 střední okurka, nakrájená na kulaté plátky
• 8 plátků chleba
• ½-¾ čajové lžičky chaat masala (nebo jiného koření nebo bylin podle vašeho výběru)
• 4-6 čajových lžiček másla

Jak se připravit

1. Každý plátek chleba máslujte z obou stran.
2. Umístěte všechny vegetariány na máslo a přidejte chaat masala nebo jiné bylinky podle vašeho výběru.
3. Vložte chléb do elektrického grilu a grilujte ho po dobu 5 minut, dokud nezezne dozlatova.
4. Podávejte buď se zeleným chutney nebo omáčkou.

18. Dalia - perfektní indický veganský recept

Shutterstock

Slouží - 2; Čas na přípravu - 10 minut; Doba vaření - 20 minut; Celkový čas - 30 minut

Složení

• 1 šálek dalia (zlomková pšenice )
• 1 středně velká cibule
• 1palcový zázvor, jemně nasekaný
• 2 zelené chilli, jemně nasekané
• 1 středně velké rajče, jemně nasekané
• ½ šálku mrkve
• ½ šálku nasekaných brambor
• ½ šálku zeleného hrášku
• 4 šálky vody
• 1 čajová lžička celých kmínových semen
• 1 lžíce ghí
• Podle potřeby osolíme

Jak se připravit

1. Na pánvi rozpálíme olej nebo ghí a přidáme jeeru, dokud se nerozprskne.
2. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud nejsou kousky průsvitné.
3. Přidejte veškerou ostatní zeleninu a dobře ji osmažte.
4. Opláchněte dalia a přidejte ji k restované zelenině. Smažte to nějakou dobu na slabém plameni.
5. Přidejte 4 šálky vody a vařte v tlaku až do 2-3 píšťal.
6. Ozdobte ji lístky koriandru a přidejte 1 čajovou lžičku ghí pro bohatou chuť.

Závěr

Jedná se o různé indické vegetariánské recepty na snídani, které nabízejí rozmanitost i chuť. Můžete je vyzkoušet, jaké jsou, nebo si dokonce vytvořit vlastní verzi. Spárování s miskou salátu zajistí na začátku vašeho dne mnohem zdravější jídlo.

1 zdroje

Stylecraze má přísné pokyny pro zajišťování zdrojů a spoléhá se na peer-reviewed studie, akademické výzkumné instituce a lékařské asociace. Vyhýbáme se použití terciárních odkazů. Další informace o tom, jak zajišťujeme přesnost a aktuálnost našeho obsahu, najdete v našich redakčních zásadách.

• 1. Návyky na snídani, stav výživy, tělesná hmotnost a akademické výsledky u dětí a dospívajících, Journal of the American Dietetic Association, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15883552