Zdravá snídaně je důležitá pro nastartování dne vašeho dítěte. Je také důležité pro vývoj mozku a akademickou výkonnost dítěte (1).

Studie provedená americkým ministerstvem zemědělství zjistila, že děti, které snídají, mají lepší nutriční profil a je u nich nižší riziko obezity než u dětí, které snídani vynechají (2).

Idlis se sambarem nebo prostě phulkas s tvarohem mohou být pro děti nudné. Takže přidání jednoduchého kroucení k tradičním indickým receptům na snídani bude nejen chutné, ale také vizuálně přitažlivé pro vaše děti.

Zde je seznam lahodných a zdravých receptů na indickou snídani, které si vaše děti mohou pochutnat. Pokračujte v posouvání!

Severoindické recepty na zdravou snídani pro děti

1. Rostlinná plněná Paratha

Shutterstock

Čas přípravy: 10 min Doba vaření: 40 min Celkový čas: 50 min Slouží: 2

Složení

• 1½ šálku celozrnné mouky
• ¹ / ₅ lžíce rostlinný olej
• Sůl
• Vlažná voda (na hnětení)

• 1 středně velký brambor (oloupaný, na kostky)
• ½ mrkve (oloupané, na kostičky)
• 4 růžičky květáku (jemně nastrouhané)
• 8 francouzských fazolí (nasekané)
• ¼ šálek zeleného hrášku
• Sůl (podle chuti)

• 1 čajová lžička rostlinného oleje
• 1 zelené chilli (jemně nasekané)
• ½ zázvorovo-česnekové pasty
• ¼ čajová lžička prášku garam masala
• ¼ lžička prášku kmínu ( jeera )
• ¼ lžička suchého prášku z manga ( aamchur )
• ¼ čajová lžička koriandrových semen (drcená)
• Špetka ločidlo čertovo lejno ( hing )
• ½ šálku strouhaného paneeru nebo tvarohu
• 1 čajová lžička čerstvých listů koriandru (jemně nasekaných)

• Celozrnná mouka (na posyp)
• Rostlinný olej (na pečení parathy)

Jak se připravit

1. Ve velké misce smíchejte celozrnnou mouku s olejem a solí.
2. Hnětete na měkké těsto přidáním vody.
3. Těsto namažte čajovou lžičkou oleje, přikryjte ho mušelínovou utěrkou a nechejte 20 minut stranou.
4. Nalijte šálek vody do tlakového hrnce. Přidejte nakrájené brambory, mrkev, květák květáku, zelený hrášek a fazole spolu se špetkou soli.
5. Zeleninu pod tlakem vařte na 4 píšťalky. Vypusťte přebytečnou vodu a vidličkou roztlačte veškerou zeleninu. Vytvořte hladkou zeleninovou směs.
6. Na pánvi nalijte čajovou lžičku rostlinného oleje a přidejte zázvorovo-česnekovou pastu a nasekané zelené chilli. Restujte to dobře.
7. Nyní přidejte všechny masaly a restujte, dokud nedosáhnete příjemné chuti.
8. Přidejte strouhaný paneer a pokračujte v restování po dobu 2 minut.
9. Přidejte zeleninovou kaši a špetku soli. Dobře to promíchejte se všemi masalas a tvarohem.
10. Zamíchejte čerstvé lístky koriandru a odstavte z ohně.
11. Vezměte těsto o velikosti koule a poprášte ho pšeničnou moukou.
12. Pomocí válečku jej roztočte do 6palcového kruhu. Naplňte ji zeleninovou kaší a plisujte ji od okrajů ke středu.
13. Posypeme ještě trochu mouky a rozválíme ji na mírně silnou parathu.
14. Položte parathu na pánev a vařte ji na jedné straně po dobu 15-20 sekund.
15. Překlopte parathu a uvařte ji na druhé straně.
16. Kartáč trochu oleje a vařit paratha na obou stranách.
17. Podávejte s čerstvou raita.

2. Kukuřice Poha

Shutterstock

Čas přípravy: 10 min Doba vaření: 7 min Celkový čas: 17 min Slouží: 2

Složení

• l ⅓ šálek sladké kukuřičné jádro (vařené)
• l ½ šálku rýžových vloček ( chivda ) (silně zbitý)
• l ⅔ lžíce rostlinného oleje
• l ⅔ lžičky celých hořčičných semen
• l ⅓ šálku cibule (jemně nasekané)
• l ⅓ čajové lžičky prášku kurkumy
• l 1⅓ lžičky cukru
• l 2 zelené chilli (podélně rozříznuté)
• l 1 lžíce čerstvých listů koriandru (jemně nasekaných)

• l ⅛ šálek rajčat (jemně nasekaných)
• l ⅛ šálku cibule (jemně nasekané)
• l ⅛ cup sev
• l Citronové klíny (volitelně)

Jak se připravit

1. Silně rozšlehané rýžové vločky důkladně umyjte, ale NENÁČEJTE do vody.
2. Zahřejte rostlinný olej na nepřilnavé pánvi a přidejte hořčičná semínka. Nechte je praskat.
3. Přidejte cibuli a smažte, dokud nebude průsvitná.
4. Přidejte kukuřici a restujte ji 1 minutu.
5. Přidejte rozšlehanou rýži a smažte ji 2 minuty.
6. Přidejte sůl, kurkumu, cukr, zelené chilli, citronovou šťávu a čerstvé lístky koriandru. Vaříme 2 minuty na středním plameni.
7. Posypte trochu vody a vařte ji ještě několik minut.
8. Podávejte horké poha zdobené rajčaty, sev a cibulí.

3. Aloo Paneer Paratha

Shutterstock

Doba přípravy: 30 minut Doba vaření: 15 minut Celková doba: 45 minut Slouží: 2

Složení

• 1 ¹ / ₂ šálky pšeničná mouka
• Sůl (podle chuti)
• Voda (na hnětení)

• 3 středně velké brambory (oloupané, vařené, šťouchané)
• ¾ šálek (rozpadlý)
• 1 střední cibule (jemně nasekaná)
• 1 čajová lžička kmínu
• Červený chilli prášek (podle chuti)
• Sůl (podle chuti)
• 1 lžíce listů koriandru (jemně nasekané)
• 1 lžíce rostlinného oleje

Jak se připravit

1. Mouku promíchejte s vodou a vytvořte hladké těsto. Zakryjte to a držte stranou.

1. Zahřejte olej ve woku.
2. Přidejte kmín a nechte je prskat.
3. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezačne dozlatova.
4. Přidejte červený chilli prášek a promíchejte.
5. Přidejte bramborovou kaši a paneer. Vařte minutu nebo dvě.
6. Přidejte lístky koriandru a dobře promíchejte.
7. Sejměte z ohně, přeneste na talíř a nechte jej vychladnout.

1. Těsto rozdělte na 10 stejně velkých kuliček.
2. Na jednu kouli nasypte mouku a vyválejte ji do silného kruhu.
3. Rozdělte směs panlo aloo na 10 stejných dávek.
4. Umístěte jednu část do středu kruhu a zalepte kruh jako obálku.
5. Míč znovu namočte do mouky a jemně vyválejte na hustou parathu.
6. Nastříkejte trochu oleje na rošt a zapalte ho.
7. Snižte teplotu na středně vysokou.
8. Položte parathu na rošt a vařte, dokud se na dně neobjeví hnědé skvrny.
9. Stále otáčejte parathu a přitlačujte okraje špachtlí, abyste zajistili rovnoměrné vaření.
10. Na vrch naneseme trochu přečištěného másla nebo oleje a převrátíme jej.
11. Vařte ještě 2 minuty nebo dokud se na druhé straně neobjeví hnědé skvrny.
12. Podávejte horké s tvarohem a mátovým česnekovým chutney.

4. Palak Corn Paratha

Shutterstock

Doba přípravy: 30 minut Doba vaření: 15 minut Celková doba: 45 minut Slouží: 2

Složení

• ½ šálku celozrnné mouky
• ¼ šálek zrn kukuřice sladké (hrubě drcené)
• ¼ špenát (jemně nasekaný)
• 1 zelené chilli (jemně nasekané)
• ½ palce zázvoru (oloupaný, jemně nastrouhaný)
• 1 čajová lžička kmínu
• Sůl (podle chuti)
• ¼ čajová lžička rostlinného oleje (na hnětení)
• 5 čajových lžiček paneer (rozpadlých)
• Vyčištěné máslo (na vaření)

Jak se připravit

1. Smíchejte zelené chilli se zázvorem a vytvořte hladkou pastu.
2. V misce smíchejte pšeničnou mouku se zázvorově zelenou chilli pastou, špenátem, kukuřicí a solí a promíchejte na hladké těsto s požadovaným množstvím vody. Poklepejte trochou oleje a znovu ho promíchejte.
3. Těsto zakryjte vlhkým bavlněným hadříkem a nechte ho stranou 10 minut.
4. Rozdělte těsto na 10 kuliček.
5. Rolovat 2 kuličky do tlustých kruhů.
6. Naplňte jeden kruh trochou rozpadlého paneeru a zakryjte jej druhým kruhem.
7. Okraje utěsněte jemným zatlačením na rohy.
8. Vařte parathu na předehřáté nepřilnavé pánvi, dokud se na obou stranách neobjeví hnědé skvrny.
9. Podáváme horké s tvarohem.

5. Červená řepa Sezam Paratha

Shutterstock

Doba přípravy: 30 min Doba vaření: 15 min Celková doba: 45 min Porce: 4

Složení

• ¼ šálek červené řepy (vařená, oloupaná a strouhaná)
• 1 lžíce sezamových semínek (do)
• ½ šálku celozrnné mouky
• 2 čajové lžičky oleje
• ½ lžičky chilli prášku
• ½ čajové lžičky koriandru v prášku
• ¼ čajová lžička prášku kurkumy
• Štipka asafoetidy ( hing )
• Sůl podle chuti
• Celozrnná mouka (na posyp)
• 2 čajové lžičky oleje (na vaření)

Jak se připravit

1. Smíchejte všechny ingredience ve skleněné misce a vypracujte na měkké těsto.
2. Těsto přikryjte mušelínovou utěrkou a nechte 20 minut stranou.
3. Těsto rozdělte na stejně velké kuličky.
4. Každou kouli sviňte do paraty.
5. Zahřejte nepřilnavou pánev.
6. K upečení parathy použijte z každé strany 1 čajovou lžičku oleje nebo ghí.
7. Podávejte horké s raita a okurkou.

Jihoindické recepty na zdravou snídani pro děti

6. Mrkev ovesná Dosa

Shutterstock

Doba přípravy: 20 min Doba vaření: 10 min Celková doba: 30 min Porce: 2

Složení

• ½ šálku moong dal
• ½ šálku ovsa
• 2 mrkev (oloupaná, jemně nastrouhaná)
• Sůl podle chuti
• Štipka prášku z černého pepře
• ¼ lžička mletého kmínu
• ¼ lžička chaat masala
• Štipka asafoetidy
• 1 čajová lžička listů koriandru (jemně nasekané)
• Sezamový olej (na vaření)

Jak se připravit

1. Umyjte moong dal, dokud se voda nevyčeří.
2. Opečte oves na středním plameni, dokud nezezlatne.
3. Namočený moong dal s pečeným ovesem namočte na 30 minut do čerstvé vody.
4. Směs čočky a ovsa se rozemele na jemnou pastu.
5. Přidejte sůl, prášek z černého pepře, mletá kmínová semínka, chaat masala a asafetida a dobře promíchejte.
6. Vmícháme nastrouhanou mrkev a lístky koriandru. Konzistenci upravte vodou, dokud se směs nestane jako těsto na palačinky.
7. Mřížku mírně potřete rostlinným olejem a položte na střední teplotu.
8. Nalijte uprostřed pánve naběračku plnou těsta a roztáhněte ji v soustředných kruzích.
9. Nasypte trochu oleje na dósu, přikryjte mřížkou a vařte asi 2 až 3 minuty, nebo dokud spodní část nezbledne dozlatova.
10. Odkryjte, otočte dosa a vařte další 2 minuty.
11. Podávejte horké s čerstvým tvarohem s posypem chaat masala nebo vedle rajčatového a cibulového čatní.

7. Pohár Idli

Shutterstock

Čas na přípravu: Noční vaření: 15 minut Celkový čas: 45 minut Porce: 4

Složení

• ½ šálku rýže idli
• ½ šálku pravidelné rýže
• 1 šálek urad dal
• 1 čajová lžička semen pískavice (semena methi )
• 1 lžíce oleje nebo ghí
• 5 celých černých pepřů
• Hořčičná semínka pro temperování
• Několik kari listů
• Stavítka

Jak se připravit

1. Rýži idli, běžnou rýži a urad dal správně umyjte 4–5krát.
2. Zkombinujte je se semínky pískavice řecké a namočte směs na 6-8 hodin.
3. Všechny ingredience rozemlejte na hladké těsto.
4. Těsto necháme ještě 2 hodiny kysnout.
5. Přidejte do těsta hořčičná semínka a kari listy a nechte je stranou dalších 10 minut.
6. Nasypte trochu oleje do stavítek a naplňte je těstíčkem do 3/4.
7. Naplňte dostatek vody do velkého hrnce, abyste dosáhli do poloviny stavítek.
8. Zahřejte vodu.
9. Umístěte stavítka do hrnce a zakryjte víkem
10. Nechejte idlis páru po dobu 10 minut.
11. Opatrně odformujte idlis a podávejte s chutney a sambar.

8. Ragi (Finger Millet) Dosa

Shutterstock

Čas na přípravu: Přenocování přes noc : 30 minut Celkový čas: 30 minut Porce: 2

Složení

• 1 šálek rýže idli
• ½ šálku urad dal
• ¼ šálek poha nebo zploštělá rýže
• 1 šálek ragi mouky
• ¼ čajová lžička semen methi
• Kamenná sůl podle chuti
• Olej (podle potřeby k výrobě dosa)
• Voda (na výrobu těsta)

Jak se připravit

1. Kombinujte a namočte semena rýže, urad dal a pískavice po dobu 6-7 hodin.
2. Vypusťte vodu a vmíchejte zploštělou rýži do rýže, semene urad dal a pískavice řecké seno.
3. Smíchejte to do hladkého těsta a přidejte vodu, abyste získali požadovanou konzistenci.
4. Přidejte hladkou mouku, sůl a trochu vody, abyste vytvořili hladké těsto.
5. Umístěte těsto na teplé místo po dobu 3-4 hodin pro další fermentaci.
6. Zahřejte nelepivou tawu a pokropte ji několika kapkami vody. Nalijte naběračku těsta ragi dosa a rovnoměrně ho rozložte, abyste vytvořili tenkou dosu.
7. Nalijte trochu oleje do rohů dosy a otočte jej.
8. Podávejte horké s okurkou nebo čatní.

9. Vella Dosai (Jaggery Dosa z celozrnné mouky)

Shutterstock

Čas přípravy: 10 min Doba vaření: 20 min Celkový čas: 30 min Porce: 2

Složení

• 1½ šálku celozrnné mouky
• 1 šálek jaggery
• 2½ šálku vody
• 1 čajová lžička prášku kardamonu
• Vyčištěné máslo (na vaření a servírování)
• 10 mandlí (pečené na čiřeném másle a nakrájené na tenké plátky)

Jak se připravit

1. Na hluboké pánvi roztavte jaggery v 1½ šálku vody na střední teplotu. Roztavte roztavené jaggery a nečistoty zlikvidujte.
2. Do velké mísy přidejte celozrnnou mouku, roztavený jaggery a zbývající vodu.
3. Drátovou metlou důkladně promíchejte ingredience a vytvořte těsto dosa bez hrudek. V případě potřeby přidejte více vody, abyste dosáhli požadované konzistence těsta.
4. Předehřejte nelepivý tawa na střední teplotu. Potřete jej trochou oleje.
5. Pour ¹ / ₈ šálku těsta na Tawa a šíří ji jako dosa v soustředných kruzích.
6. Pokvapkejte přečištěné máslo a vařte 3 až 4 minuty na středním plameni, nebo dokud dno nezbledne dozlatova.
7. Překlopte dosa, stáhněte plamen a vařte další 2 až 3 minuty.
8. Podávejte horké s ghí nebo máslem, opečenými mandlemi a čerstvě nakrájeným ovocem.

10. Kaše Ragi Dry Fruits

Shutterstock

Čas na přípravu: Přenocování přes noc : 30 minut Celkový čas: 30 minut Porce: 2

Složení

• ½ šálku práškového ragi
• 2 šálky vody
• Mléko (podle potřeby)
• Práškové jaggery (podle chuti)
• ½ čajové lžičky prášku kardamonu
• 6-8 mandlí (pražené)
• 6-8 vlašských ořechů (pražené)
• ½ šálku jablka (nakrájeného na kostky)

Jak udělat

1. Pečeme ragi mouku na středním plameni asi 4 minuty, aby se odstranila její syrová chuť.
2. Vodu ohřívejte v mikrovlnné troubě, dokud není vlažná.
3. Přidejte vodu do ragi mouky a vytvořte směs podobnou těstíčku.
4. Umístěte tuto směs na nízké až střední teplo. Neustále míchejte a vařte, dokud ragi nevytvoří lesk.
5. Mezitím v menším kastrolu přidejte trochu práškového jaggery a vodu. Zahřívejte, dokud se jaggery nezačne tát.
6. Tato roztavená zubatá voda se filtruje do těsta ragi a míchá se, dokud směs nezhoustne.
7. Nasypte trochu kardamového prášku, rychle promíchejte a vypněte oheň.
8. Přidejte trochu mléka, dobře promíchejte a posypte ořechy a ovocem. Podávejte teplé.

Východoindické recepty na zdravou snídani pro děti

11. Toastový chléb s omeletou Masala

Shutterstock

Čas přípravy: 10 min Doba vaření: 10 min Celkový čas: 20 min Porce: 2

Složení

• 4 plátky celozrnného chleba
• 2 lžíce másla nebo sýra (volitelně)
• 2 vejce
• 2 zelené chilli (jemně nasekané)
• 4 lžíce papriky (jemně nasekané)
• 4 malé cibule (jemně nasekané)
• 4 lžíce rajčat (jemně nasekané)
• 2 lžíce čerstvých listů koriandru (jemně nasekané)
• ¼ čajová lžička kurkumy
• Sůl (podle chuti)
• 2 lžíce oleje

Jak se připravit

1. Toastový chléb. Pokud vaše děti milují, můžete použít máslo nebo sýr.
2. Porazte všechna vejce, dokud nezpěňují. Přidejte všechny přísady, kromě oleje.
3. Na nepřilnavou pánvi pokapejte trochu oleje a nalijte do ní vaječnou směs.
4. Točte vaječnou směsí kolem pánve a vařte na středním plameni, dokud nezbarví dozlatova.
5. Omeletu pomalu převraťte a vařte ji na druhé straně.
6. Podávejte horké s opečeným chlebem.

12. Chapati Rolls

Shutterstock

Čas přípravy: 15 min Doba vaření: 25 min Celkový čas: 40 min Porce: 4

Složení

• 1 šálek celozrnné mouky
• Sůl (volitelně)
• 1 čajová lžička oleje
• Voda (na hnětení těsta)

• 2 šálky zelí (drcené)
• 1 šálek mrkve (drcené)
• 1 šálek papriky (jemně nasekané)
• 1–2 stroužky česneku (nasekané a drcené)
• 1 zelené chilli (podélně rozříznuté)
• 1½ čajové lžičky oleje
• Sůl (podle chuti)
• 1 čajová lžička sójové omáčky / rajčatové omáčky (volitelně)

Jak se připravit

1. Přidejte mouku, sůl a olej do velké mísy a dobře promíchejte.
2. Do misky pomalu nalijte vlažnou vodu a promíchejte, aby vzniklo měkké těsto.
3. Zakryjte misku mušelínovou utěrkou a nechte ji 20 minut odpočívat.
4. Rozdělte těsto na stejné kousky.
5. Rolováním každého kusu vytvořte kruhové chapati.
6. Zahřejte tawu a položte na ni chapati.
7. Překlopte a vařte z obou stran.
8. Nechte to vychladnout.

1. Na pánvi rozpálíme olej. Přidejte rozdrcený česnek a zelený chilis a restujte je, dokud nevyzařují příjemnou vůni.
2. Přidejte veškerou zeleninu a trochu soli. Restujte, dokud nezměknou.
3. Přidejte omáčku a černý pepř a restujte 2-3 minuty.

1. Na jednu stranu chapati rovnoměrně namažte chutney nebo omáčku podle oblíbené volby vašeho dítěte.
2. Smaženou zeleninu položte rovně do středu chapati.
3. Rožte čapátí a podávejte s kečupem.

13. Rostlinná Poha

Shutterstock

Čas na přípravu: 10 minut Doba vaření: 20 minut Celkový čas: 30 minut Porce: 3

Složení

• 3 šálky silné poha
• 1 velké brambory (nakrájené na kostky)
• 4 lžíce zeleného hrášku
• 2 lžíce arašídů
• 1 velká cibule (jemně nasekaná)
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 čajová lžička hořčičných semen
• 2 zelené chilli (podélně rozříznuté)
• 1 střední mrkev (oloupaná a jemně nastrouhaná)
• 1½ čajové lžičky prášku kurkumy
• 2 lžíce listů koriandru (jemně nasekané)
• Šťáva z 1 citronu
• 10 kari listů
• Sůl (podle chuti)

Jak se připravit

1. Poha důkladně omyjte vodou, dobře vypusťte a udržujte stranou.
2. V hlubokém woku rozpálíme olej, přidáme hořčičná semínka a necháme je prskat.
3. Přidejte arašídy a restujte, dokud se nerozpečou.
4. Přidejte cibuli a chilli a restujte, dokud cibule nezbledne do zlatova.
5. Přidejte brambory, mrkev, hrášek a kari listy a restujte 3 až 4 minuty nebo dokud zelenina neztratí syrovou chuť.
6. Posypeme trochou kurkumy v prášku a dochutíme solí.
7. Zamíchejte poha.
8. Dobře promíchejte a vařte na mírném plameni 5 minut.
9. Vypněte oheň a přidejte citronovou šťávu. Rychle promíchejte.
10. Podávejte horké, zdobené lístky koriandru.

14. Broken Wheat ( Daliya ) Vegetable Upma

Shutterstock

Čas přípravy: 5 min Doba vaření: 20 min Celkový čas: 25 min Porce: 2

Složení

• 1 šálek zlomené pšenice
• ¼ šálek moong dal (rozdělená žlutá gram) (umyté, sušené, pečené do zlatohnědého)
• 1 velká cibule (jemně nasekaná)
• 2 zelené chilli (podélně rozříznuté)
• 1palcový kousek zázvoru (jemně nastrouhaný)
• 1 šálek míchané zeleniny (fazole, mrkev, paprika) (nasekané)
• ¼ šálek čerstvého zeleného hrášku
• 1 lžíce oleje na vaření
• 1 čajová lžička hořčičných semen
• ½ čajové lžičky kurkumového prášku
• ½ čajové lžičky urad dal
• 10 kari listů
• 1 polévková lžíce listů koriandru
• Sůl (podle chuti)

Jak se připravit

1. Zlomenou pšenici pražte na středním plameni, dokud není mírně teplá.
2. Pečeme sušený moong dal, dokud se nestane světle zlatohnědou.
3. V malém tlakovém hrnci zahřejte olej.
4. Přidejte hořčičná semínka a nechte je prskat.
5. Přidejte urad dal a kari listy a restujte, dokud dal nezlatne.
6. Přidejte cibuli, zázvor a zelené chilli papričky a restujte, dokud cibule nezhnědne.
7. Přidejte papriku a restujte další 3 minuty.
8. Přidejte další zeleninu a hrášek a rychle zamíchejte.
9. Přidejte zlomenou pšenici a moong dal a dobře promíchejte.
10. Přidejte vodu, sůl a kurkumu v prášku. Přiveďte to k varu.
11. Zakryjte víkem a vařte na 2 píšťalky.
12. Posypte lístky koriandru a podávejte horké s chutney podle vašeho výběru.

15. Veggie Paneer Sandwich

Shutterstock

Čas na přípravu: 10 minut Doba vaření: 15 minut Celková doba: 25 minut Porce: 6

Složení

• 12 plátků celozrnného chleba
• Máslo (k natírání)
• Rajčatový kečup (podle potřeby)

• 1 brambor (vařený, oloupaný, na tenké plátky)
• 1 mrkev (vařená, oloupaná, na tenké plátky)
• 1 střední cibule (oloupaná, na tenké plátky)
• 1 střední rajče (tenké plátky)
• Chaat masala (podle chuti)

• 200 gramů paneer (rozpadl)
• 1 lžíce listů koriandru (jemně nasekané)
• Sůl (podle chuti)
• Prášek z černého pepře (podle chuti)
• 2 zelené chilli (jemně nasekané)

Jak se připravit

1. Do velké mísy přidejte rozdrobený paneer, koriandr, zelené chilli, prášek z černého pepře a sůl.
2. Pomocí lžíce dobře promíchejte, abyste zajistili rovnoměrné rozložení chutí.

1. Cibuli osmahneme na asi 1 čajové lžičce oleje, dokud nezhnědne.
2. Smaženou cibuli nechte stranou na kuchyňském ubrousku, aby vypustil přebytečný olej, pokud existuje.
3. Rozpusťte trochu másla a natřete jej na všechny plátky chleba.
4. Rozdělte paneer na 12 stejných částí. Položte po jedné porci na 6 plátků chleba máslem.
5. Posypte trochu chaat masala nahoře.
6. Položte nakrájenou zeleninu na horní část paneer a pokapejte pár kapek kečupu.
7. Umístěte po jedné porci výplně zbylých paneerů na zeleninu a zakryjte máslovým plátkem chleba.
8. Předehřejte si sendvičovač.
9. Na obou stranách sendvičovače potřete trochu másla olejem.
10. Vložte sendviče do sendvičovače a počkejte, dokud na obou stranách nezbarví dozlatova.
11. Podávejte horké s rajčatovým kečupem a kořeněným mátovým koriandrovým chutney.

Západoindické recepty na zdravou snídani pro děti

16. Moong Dal Cheela

Shutterstock

Čas přípravy: 4 hodiny Doba vaření: 30 min Celkový čas: 4 hodiny 30 min Porce: 6

Složení

• 1 šálek moong dal
• 3 šálky vody (na namáčení)
• ¼ šálek vody (na mletí)
• ¼ čajová lžička prášku kurkumy
• ¼ lžička chilli prášku
• ½ čajové lžičky kmínového prášku (pražené)
• 1 špetka ločidlo čertovo lejno ( hing )
• ¼ šálek čerstvých listů koriandru (nasekaných)
• ¼ šálek cibule (jemně nasekané)
• 1 čajová lžička zázvoru (strouhaný)
• 2 zelené chilli (nasekané)
• Sůl (podle chuti)
• 1-2 lžíce rostlinného oleje

Jak se připravit

1. Moong dal řádně opláchněte a namočte přes noc do 4 šálků vody
2. Rozemlejte daal na pastu přidáním ¼ šálku vody.
3. Přidejte kurkumový prášek, chilli prášek, pražený kmínový prášek a špetku hingu na zem až do moong daal a porazte ho, abyste vytvořili hladké těsto.
4. Přidejte veškerou jemně nakrájenou zeleninu a dobře promíchejte.
5. Nechte těsto 20 minut odpočívat.
6. Zkontrolujte konzistenci těsta. Neměl by být ani příliš tenký, ani příliš silný. V případě potřeby přidejte více vody.
7. Zahřejte nelepivý tawa a nalijte na něj naběračku těsta. Neotáčejte jej okamžitě. Nechte to na jedné straně vařit.
8. Mrkejte trochu oleje a otočte jej. Necháme na druhé straně 2–3 minuty povařit, dokud nezbarví dozlatova.
9. Podáváme se zeleným chutney.

17. Khakra s naklíčeným Moongem

Shutterstock

Čas přípravy: 5 min Doba vaření: 0 min Celkový čas: 5 min Porce: 2

Složení

• l 1 šálek celozrnné khakry (rozbité na malé kousky)
• l ⅔ šálek moong klíčků (vařený)
• l ¼ lžíce citronové šťávy
• l ½ lžičky chilli prášku
• l ½ lžíce čerstvých listů koriandru (nasekané)
• l Sůl (podle chuti)

Jak se připravit

1. Smíchejte všechny ingredience ve skleněné misce.
2. Ihned podávejte.

18. Methi Thepla Wrap

Shutterstock

Čas přípravy: 10 min Doba vaření: 18 min Celkový čas: 28 min Porce: 2

Složení

• 1 šálek celozrnné mouky
• 2 lžíce čerstvých listů pískavice (jemně nasekané)
• ¼ lžíce rostlinného oleje
• ⅛ čajová lžička prášku kurkumy
• Celozrnná mouka (na posyp)
• Sůl (podle chuti)
• Olej (na hnětení těsta)

• ½ šálku brambor (vařený, oloupaný, na kostky)
• ½ lžíce rostlinného oleje
• ⅛ lžička celých hořčičných semen
• Špetka ločidlo čertovo lejno ( hing )
• ¼ lžička sezamových semínek
• 2 kari listy
• ½ čajové lžičky zeleného chilli (jemně nasekané)
• ¼ čajová lžička prášku kurkumy
• ¼ lžička citronové šťávy
• Sůl (podle chuti)
• ½ lžíce listů koriandru (jemně nasekané)
• ⅛ lžička chilli prášku
• 4 lžíce jarní cibulky (nadrobno)
• 4 lžíce naklíčených fazolí
• 4 lžíce mrkve (strouhané)

Jak se připravit

1. Smíchejte všechny ingredience ve velké míse. Přidejte vodu a promíchejte přísady do měkkého těsta.
2. Těsto přikryjte mušelínovou utěrkou a nechte 10 minut stranou.
3. Rozdělte těsto na stejné kuličky a stočte je do tenké chapatis.
4. Tawu zahřejte na středním plameni a každou placku vařte s trochou oleje, dokud se na každé straně neobjeví malé hnědé skvrny.

1. Na pánvi rozpálíme olej a přidáme celá hořčičná semínka. Nechte je praskat.
2. Přidejte postupně asafoetidu a všechny ostatní přísady. Správně je restujte.
3. Přidejte čerstvě nasekané lístky koriandru a dobře promíchejte.

1. Vezměte jednu methi thepla a do jejího středu dejte 2 lžíce nádivky.
2. Posypeme trochou jarní cibulky, nastrouhanou mrkví a vařenými fazolovými klíčky a zabalíme.
3. Podáváme s rajčatovým chutney.

19. Palak Puri

Shutterstock

Doba přípravy: 10 min Doba vaření: 20 min Celkový čas: 30 min Porce: 5

Složení

• 3 šálky špenátových listů
• 3 šálky vody
• 2 šálky studené vody
• 1palcový kousek zázvoru (jemně nasekaný)
• 1 zelené chilli

• 2 šálky celozrnné mouky
• ½ čajové lžičky karambonu ( jwain)
• Štipka asafoetidy (hing )
• ⅓ šálek vody
• Rostlinný olej (na smažení)

Jak se připravit

1. Špenátové listy řádně umyjte.
2. Vařte 3 šálky vody.
3. Vložte všechny špenátové listy do vroucí horké vody a nechte je po dobu 1 minuty.
4. Pomocí kleště na těstoviny zvedněte zbledlé listy špenátu a ponořte je na 1 minutu do studené vody. To pomůže zachovat svěží zelenou barvu.
5. Vložte všechny blanšírované listy do mixéru. Přidejte strouhaný zázvor a zelené chilli. Smíchejte to na jemnou pastu, aniž byste přidali další vodu.

1. Do velké skleněné mísy přidejte celou pšeničnou mouku, ajwain a špetku závěsu.
2. Přidejte míchanou špenátovou pastu do mouky a dobře ji promíchejte přidáním trochu vody. Hněte ho na měkké těsto.
3. Těsto odpočívejte po dobu 20 minut přikrytím mušelínovým hadříkem.
4. Z těsta udělejte malé kuličky a vyválejte je do purisu.
5. Na hluboké pánvi rozpálíme olej a puris smažíme, dokud nezískají zlatohnědou a křupavou barvu.
6. Podávejte s libovolnými sabzi dle výběru.

20. Roll Paneer Bhurjji

Shutterstock

Čas přípravy: 10 min Doba vaření: 20 min Celkový čas: 30 min Porce: 4

Složení

• 1 šálek celozrnné mouky
• Sůl (podle chuti)

• 200 gramů paneer (rozpadl)
• 2 střední cibule (jemně nasekané)
• 1 velké rajče (jemně nakrájené)
• 2 zelené papriky (rozdělené podélně)
• 1 lžíce listů koriandru (jemně nasekané)
• 1 čajová lžička kasuri methi
• 1 čajová lžička kmínu
• ½ čajové lžičky kurkumového prášku
• ½ čajové lžičky prášku dhaniya
• Chaat masala (štědrá špetka)
• ½ čajové lžičky garam masala
• Sůl (podle chuti)
• 2 čajové lžičky rostlinného oleje
• 1 lžička čištěného másla

Jak se připravit

1. Celozrnnou mouku promícháme do těsta se špetkou soli a dostatečným množstvím vody.
2. Těsto zakryjte mušelínovou utěrkou a odložte na 10 minut.
3. Těsto znovu promíchejte a rozdělte na 10 porcí.
4. Každou část rozvařte na chapati.
5. Vařte chapatis na předehřátém roštu a držte je stranou.

1. Přidejte olej a vyčištěné máslo do středně velké předehřáté hluboké pánve.
2. Přidejte kmín a nechte je prskat.
3. Přidejte cibuli a zelené chilli. Na středním ohni restujte cibuli, dokud nezhnědne dozlatova.
4. Přidejte polovinu nasekaných listů koriandru a rychle zamíchejte.
5. Přidejte nakrájená rajčata a vařte, dokud ve směsi nezůstane vlhkost.
6. Přidejte kurkumový prášek, dhania prášek, chaat masala, garam masala a sůl. Koření můžete upravit podle svých požadavků. Můžete také přidat prášek z kajenského pepře, pokud má vaše dítě ráda kořeněná jídla.
7. Rychle zamíchejte.
8. Přidejte listy kasuri methi a vařte ještě jednu minutu.
9. Přidejte rozdrobený paneer a za občasného míchání vařte 2 minuty na slabém plameni.
10. Upravte koření a vypněte plamen.

1. Rozdělte náplň na 10 stejných dávek.
2. Na jednu stranu čapátí natřete ¼ čajové lžičky čištěného másla.
3. Na jeden konec chapati položte náplň a stočte ji.
4. Podávejte horké vedle chutney z máty koriandru nebo datlí.

Jedná se o 20 ohromujících indických receptů na snídani, které byly vyvinuty tak, aby splňovaly požadavky vašich dětí. Upravte koření a zeleninu podle svých požadavků a vyřezávejte tvary, aby byly ještě vizuálně příjemnější.

Zajistěte, aby vaše malé dítě dostávalo všechny základní živiny potřebné pro správný růst a vývoj. Pro ještě zdravější přístup se poraďte s pediatrem nebo odborníkem na výživu.

2 zdroje

Stylecraze má přísné pokyny pro zajišťování zdrojů a spoléhá se na peer-reviewed studie, akademické výzkumné instituce a lékařské asociace. Vyhýbáme se použití terciárních odkazů. Další informace o tom, jak zajišťujeme přesnost a aktuálnost našeho obsahu, najdete v našich redakčních zásadách.

• Adolphus, Katie et al. „Účinky snídaně a složení snídaně na poznání u dětí a dospívajících: Systematický přehled.“ Pokroky ve výživě (Bethesda, MD) sv. 7,3 590S-612S. 16. května. 2016, doi: 10,3945 / an.115.010256

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4863264/

• Deshmukh-Taskar, Priya R et al. „Vztah vynechání snídaně a typ konzumace snídaně s příjmem živin a stavem hmotnosti u dětí a dospívajících: Národní průzkum zkoumání zdraví a výživy 1999–2006.“ Journal of the American Dietetic Association vol. 110,6 (2010): 869-78. doi: 10.1016 / j.jada.2010.03.023

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20497776/