10 nejlepších pánví z uhlíkové oceli (2020) - recenze a průvodce nákupem

Pokud jde o výběr pánve do vaší kuchyně, první věc, která se každému objeví v hlavě, je nepřilnavá pánev. S nepřilnavými pánvemi se pracuje trochu obtížně, protože s nimi můžete použít pouze určité druhy pánví a špachtle, abyste nakonec nepoškrábali nebo neodtrhli jeho povlak. Ale pokud jde o pánve z uhlíkové oceli, nemusíte se o to bát! Uhlíkové ocelové pánve jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři a restauracemi kvůli své odolnosti. Ve svém nepřilnavém povlaku také neobsahují žádné škodlivé chemikálie.

10 nejlepších pánví z uhlíkové oceli, které si můžete koupit právě teď

1. Pánve na smažení MINERAL B z uhlíkové oceli

KOUPIT NA AMAZONU

Pánev na smažení De Buyer MINERAL B z uhlíkové oceli je dodávána s rukojetí, která jsou efektivní a snadno použitelná. Uhlíková ocel je vyrobena ze 100% přírodního materiálu a 99% čistého železa. Žehlička má povlak z včelího vosku, který brání korozi a oxidaci a také pomáhá při ochucování. Vrstva včelího vosku nakonec funguje jako úplná nepřilnavá povrchová úprava pánve, aby se zabránilo opotřebení. Tato pánev z uhlíkové oceli neobsahuje PTFE, PFOA a žádné další škodlivé chemikálie. Jeho rukojeť je silná a má tři nýty, které jsou perfektně připevněny, aby zajistily stabilitu a pevnost při používání pánve.

Funkce

• Povlak z včelího vosku, který přirozeně funguje jako nepřilnavá vrstva.
• 3 nýty dokonale zapadají, aby byla zajištěna pevnost.
• Žádné PTFE a PFOA.
• Rozměry: 4,2 x 12,6 x 1,7 palce
• Hmotnost: 6,34 liber

Klady

• Robustní rukojeti
• Bez chemikálií
• Nepřilnavý
• Odolný vůči korozi
• Odolný proti oxidaci

Nevýhody

• Není vhodné pro elektrický sporák nebo troubu

2. BK nádoba z černé uhlíkové oceli

KOUPIT NA AMAZONU

BK Cookware Black Carbon Steel Skillet získal v roce 2019 cenu Red Dot Award za svůj elegantní a efektní design. Tato předsezónní pánev z uhlíkové oceli vytváří přirozenou nepřilnavou patinovanou vrstvu, jak ji budete v průběhu času používat. Pánev je lehká a velmi snadno se s ní manipuluje a používá se. Tato pánev z uhlíkové oceli je stejně dobrá jako litinová pánev a poskytuje téměř stejné výsledky spalování bez této extra objemnosti. Černá uhlíková ocel zajišťuje pevnost a odolnost. Je také odolný proti korozi a skvrnám. Kromě toho reaguje na teplo a je bezpečný v troubě až do 600 ° F, což umožňuje jeho bezpečné použití na grilu nebo otevřeném plameni. Lze jej také použít na varné desky a indukční kamna. Má dva nýty, které pevně drží litinovou rukojeť.

• Funkce
• Lze použít na varné desky, indukční kamna, otevřený oheň a gril.
• Litinové rukojeti se dvěma nýty pro pevné uchopení.
• Rozměr: 10 x 5 x 5 palců
• Hmotnost: 14 liber

Klady

• Lehká váha
• Snadná manipulace
• Bezpečné v troubě až do 600 ° F
• Odolný
• Odolná proti korozi
• Odolné vůči skvrnám

Nevýhody

• Nemá rovnou základnu
• Nelepivý

Z Amazonu

3. Lodge CRS10 uhlíkové oceli Skillet

KOUPIT NA AMAZONU

Lodge CRS10 Carbon Steel Skillet je vyrobena z uhlíkové oceli o rozměru 12, která se rychle zahřívá a udržuje teplo pro rovnoměrné vaření. Dokáže odolat vysokým teplotám, aby se při vaření co nejlépe opečelo a zhnědlo. Tato pánev z uhlíkové oceli vydrží tvrdé a brutální techniky vaření a vydrží po celá desetiletí. Tuto univerzální pánev lze také použít na varné desky, venkovní grily, otevřený oheň, plyn a indukční kamna. Je také předem ochucený olejem pro snadné uvolňování jídla a přirozenou povrchovou úpravou, která se zlepšuje při každém použití.

Funkce:

• Vyrobeno z vysoce kvalitní a těžké uhlíkové oceli.
• Předem připravený a při každém použití se zlepší.
• Určeno pro drsné a tvrdé použití.
• Rozměry: 18,81 x 10,31 x 3,31 palce
• Hmotnost: 3,1 liber

Klady

• Vhodné pro opékání a pálení.
• Odolný
• Odolává vysokým teplotám
• Lze použít na varné desky, indukční kamna, otevřený oheň a grily

Nevýhody

• Nelepivý
• Hrubý a štětinatý povrch

4. Garcima uhlíková ocel Paella Pan

KOUPIT NA AMAZONU

Garcima Carbon Steel Paella Pan je autentická španělská pánev, která se skvěle hodí k vaření paelly. Lze jej také použít k přípravě pizzy, grilování zeleniny a uzenin a k pečení kuřete a mořských plodů. Je bezpečné jej používat na varných deskách, v pecích a na grilu. Přesto, že je tenký, je tato pánev odolná a robustní. Dodává se s informativní brožurou se dvěma lahodnými recepty paella a dalšími tipy pro pokyny k údržbě pánve.

Funkce

• Může být použit k přípravě různých pokrmů, jako je paella, pizza, grilovaná zelenina, klobásy, pečené kuře a mořské plody.
• Lze použít na varné desky, grily a trouby.
• Dodává se s informativní brožurou s recepty a pokyny pro údržbu.
• Rozměr: 2 x 22,25 x 22,25 palce
• Hmotnost: 3,5 libry

Klady:

• Solidní
• Dvě rukojeti pro pevné uchopení
• Univerzální
• Bezpečné pro varné desky, grily a pece

Nevýhody

• Plastová rukojeť se může přehřát

5. Fritovací pánev Matfer Bourgeat Black Steel

KOUPIT NA AMAZONU

Pánev na smažení Matfer Bourgeat Black Steel je vaší pánví, protože se dodává v různých velikostech, aby vyhovovala všem vašim preferencím vaření. Má špičkové rozložení tepla a regulaci teploty, to vše při zachování vitamínů a výživy vašeho jídla. Je ideální pro pečení, opékání a grilování kromě vaření pokrmů a dezertů. Je vyroben z černé uhlíkové oceli, což je přírodní minerál, který nemá chemický povlak z PTFE nebo PFOA a podporuje zdravé vaření. Tato pánev z uhlíkové oceli nemá připevněné nýty, aby se v nich zabránilo zachycení bakterií. Rukojeť je místo toho přivařena k pánvi, aby bylo zajištěno silné a pevné uchopení. Univerzální pánev vydrží vysoké teploty a lze ji použít na všechna HOB a indukční kamna.

Funkce

• Lze použít na všechny varné desky a indukční kamna.
• Vyrobeno z přírodní minerální černé uhlíkové oceli.
• Rozměr: 0,02 x 0,02 x 0,02 palce
• Hmotnost: 4,11 liber

Klady

• Dobré rozložení tepla a regulace teploty
• K dispozici v různých velikostech.
• Solidní
• Odolává vysokým teplotám
• Bez PTFE a PFOA

Nevýhody

• Není předem připravený

6. Lodge CRS12HH61 uhlíkové oceli Skillet

KOUPIT NA AMAZONU

Lodge CRS12HH61 Carbon Steel Skillet je robustní a odolná pánev, která je vyrobena z těžké uhlíkové oceli o rozměru 12. Má silikonovou rukojeť přivařenou k pánvi. Vydrží až 500 ° F tepla. Tato pánev z uhlíkové oceli je ochucená pro přirozený povrch a při každém použití se zlepšuje. Je ideální pro pálení, opékání, restování, grilování, pečení a smažení. Lze jej také použít na indukčních varných deskách a snadno se čistí v myčce nádobí. Je také k dispozici ve dvou velikostech - 10 palců a 12 palců.

Funkce

• Vyrobeno z odolné uhlíkové oceli o rozměru 12.
• Silikonová žáruvzdorná rukojeť.
• Pre-kořeněné.
• Lze použít na indukční a jiné varné desky.
• K dispozici ve dvou velikostech - 10 palců a 12 palců.
• Rozměry: 21,13 x 12 x 3,88 palce
• Hmotnost: 4,45 liber

Klady

• Snadné čištění
• Možno mýt v myčce.
• Odolává až 500 ° F
• Všestranné použití při vaření

Nevýhody

• Nemá rovnou základnu
• Nelepivý

7. Winco CSFP-8 francouzská pánve z uhlíkové oceli

KOUPIT NA AMAZONU

Pánev Winco CSFP-8 French Style Carbon Steel je pánev s plochým dnem se zakřivenými bočními stěnami, které zajišťují rovnoměrné uvaření a nerozlévání jídla. Může být použit k restování, míchání, pálení a smažení. Jedná se o univerzální pánev, která se používá převážně jako komerční nádobí. Jeho rukojeti mají robustní nýty, které zajišťují dlouhou životnost a trvanlivost.

Funkce

• Dodává se v různých velikostech.
• Zakřivené stěny a ploché dno.
• Může být použit pro různé druhy vaření - restování, míchání, pečení a smažení.
• Robustní nýtované rukojeti.
• Rozměr: 18,3 x 8,6 x 2 palce
• Hmotnost: 2,1 libry

Klady

• Odolný
• Zajišťuje rovnoměrné vaření
• Žádné rozlití
• Robustní přilnavost

Nevýhody

• Nelepivý
• Obtížné čištění

8. Zlatý tulipán z uhlíkové oceli Pan Wok

KOUPIT NA AMAZONU

Panenka Wok z uhlíkové oceli Gold Tulip je 14palcová ručně vyrobená a tepaná pánev z uhlíkové oceli. Má hladké dno, které rovnoměrně rozptyluje teplo pro lepší zážitek z vaření. Je lehký, což zaručuje pohodlné a efektivní použití. Jeho dlouhá dřevěná rukojeť a pomocná rukojeť usnadňují držení, i když je pánev na vysoké teplotě. Šikmé strany pánve zajišťují, aby jídlo zůstalo přímo nad ohněm a zjednodušuje házení. Hloubka pánve je vhodná pro různé styly vaření, od míchání po smažení a házení. Má také přirozeně nepřilnavou strukturu uvnitř, která roste s vytrvalým používáním.

Funkce

• Ploché dno pro rovnoměrné rozptýlení tepla.
• Dlouhá dřevěná rukojeť.
• Šikmé strany.
• Přirozeně nepřilnavá struktura, která se zvyšuje s každým použitím.
• Rozměry: 22,6 x 14,1 x 3,8 palce
• Hmotnost: 3,34 liber

Klady

• Lehká váha
• Snadná manipulace
• Umožňuje univerzální techniky vaření
• Nepřilnavý
• Vhodné pro domácí a restaurační použití

Nevýhody

• Po opakovaném použití zanechává černé zbytky
• Nelze mýt v myčce

9. V. Obchodování s wok z uhlíkové oceli s pomocnou rukojetí

KOUPIT NA AMAZONU

MV Trading Carbon Steel Pan je vyrobena z vysoce kvalitní těžké uhlíkové oceli o rozměru 14. Dodává se s účinnými dřevěnými pomocnými rukojeťmi, díky nimž je extrémně pohodlné používat, když je pánev na vysoké teplotě. Pánev má ploché dno, které perfektně sedí na elektrických sporácích, stejně jako gril, který umožňuje rovnoměrné vaření. Není to sezónní a je třeba ho před použitím okořenit.

Funkce

• Vyrobeno z vysoce kvalitní uhlíkové oceli kalibru 14.
• Dřevěná rukojeť a pomocná rukojeť.
• Ploché dno zajišťuje, že pánev sedí na sporáku a gril správně.
• Rozměry: 14,3 x 14,3 x 6,8 palce
• Hmotnost: 5 liber

Klady

• Snadné použití
• Pohodlné uchopení
• Žáruvzdorné rukojeti
• Lehká váha

Nevýhody

• Nelze mýt v myčce
• Není předem připravený

10. Marquette Castings 10,75 ″ uhlíková ocelová pánev

KOUPIT NA AMAZONU

Získejte nejjednodušší, ale nejefektivnější pánev z uhlíkové oceli z řady nádobí Marquette Casting. Tato pánev je vyrobena z plechu z hladké uhlíkové oceli, který je nepřilnavý a špičkový, aby bylo možné experimentovat s jakoukoli technikou vaření. Může zadržovat teplo, což je ideální pro spalování a míchání. Jeho hladký povrch je snáze kořenitelný než jiné pánve z hliníku a nerezové oceli. Funguje perfektně v troubě, na plynových varných deskách a na indukčních varných deskách. Navíc přichází s doživotní zárukou.

Funkce

• Vysoce kvalitní uhlíková ocel zajišťuje rovnoměrné a rychlé rozdělení tepla.
• Otvor na konci rukojeti usnadňuje zavěšení pánve.
• Doživotní záruka.
• Rozměry: 17,17 x 14,84 x 2,36 palce
• Hmotnost: 5,7 liber

Klady

• Udržuje teplo
• Robustní a odolná rukojeť
• Nepřilnavý
• Umožňuje použití různých technik vaření.
• Snadné skladování

Nevýhody

• Není lehký

Co je třeba vzít v úvahu při výběru správné pánve z uhlíkové oceli - průvodce nákupem

• Velikost: Vždy se to sníží až k základům! Zvažte počet lidí, pro které vaříte, a zjistěte, zda pánev, kterou chcete koupit, vyhovuje vašim potřebám. Vždy je lepší vlastnit několik pánví v různých velikostech, aby se vám hodily, i když se skupina lidí zvětšuje nebo zmenšuje.
• Hmotnost: Vždy zvažte důvod, proč investujete spíše do pánve z uhlíkové oceli než do železné pánve. Hmotnost je faktor, který mezi nimi rozlišuje. Čím je pánev lehčí, tím snazší a pohodlnější je ji používat a manipulovat s ní.
• Kombinace materiálů: Při investování do pánve z uhlíkové oceli je důležité zkontrolovat, zda není potažena jiným škodlivým nebo toxickým materiálem. Vždy je nejlepší koupit si přírodní nebo předem připravenou pánev.
• Kompatibilita s varnou deskou: Většinu pánví v dnešní době lze použít na varné desky, protože mají plochý základ a neobsahují chemikálie ani toxiny. Ale ne každá pánev z uhlíkové oceli je kompatibilní s varnou deskou. Před zakoupením si proto vždy zkontrolujte.
• Rukojeť: Těžká nebo ne, pánev by měla mít robustní rukojeť, která je navržena pro pohodlí. Je lepší, když má silikonovou rukojeť nebo dřevěnou rukojeť, která se při vysoké teplotě neohřívá. Ujistěte se, že váha rukojeti není příliš velká, protože by mohla vyvážit rovnováhu pánve na sporáku. U větších nebo větších pánví se ujistěte, že má pomocnou rukojeť, aby bylo používání ještě pohodlnější.
• Údržba: Abyste zajistili, že pánev z uhlíkové oceli vydrží mnoho let, je důležité ji udržovat s maximální péčí. Tyto pánve jsou neustále vystaveny mastnotě nebo oleji. Otřete jej tedy jemným papírovým papírem a jemně jej vydrhněte (pokud uvízne nějaké jídlo) štětcem štětiny a malým množstvím vody. Před uložením zpět jej otřete a osušte.
• Ploché dno: Ploché dno pánve zaručuje, že dokonale sedí na varné desce, aniž by se převrhlo nebo sklouzlo. Rovněž zajišťuje rovnoměrné uvaření jídla, protože teplo je rovnoměrně rozptýleno.
• Bez PTFE a PFOA: Ujistěte se, že je vaše pánev bez PTFE a PFOA. Když tyto součásti přijdou do styku s teplem, vyzařují škodlivé toxiny, které mohou mít nebezpečné účinky na vaše zdraví.
• Tloušťka: Tloušťka pánve z uhlíkové oceli se obvykle pohybuje mezi 2 mm až 3 mm. Mělo by se to brát v úvahu, protože má schopnost regulovat teplotu a vaření. Pokud je tloušťka menší než uvedený rozsah, mohlo by dojít k spálení jídla v důsledku vysokého tepla nebo k poškození černých skvrn po celé pánvi.

Existuje důvod, proč profesionální kuchaři a restaurace dávají přednost použití pánví z uhlíkové oceli. Tyto pánve jsou účinné, snadno se používají a udržují. Při správném koření a údržbě vydrží pánev z uhlíkové oceli určitě několik desetiletí. Doufáme, že vám tento článek pomohl vybrat nejlepší pánev z uhlíkové oceli z výše uvedeného seznamu. Chyťte jeden hned a začněte vařit!

Odpovědi odborníků na čtenářské otázky

Jak okořenit pánev z uhlíkové oceli?

Koření pánve z uhlíkové oceli je nesmírně důležité, protože zvyšuje její životnost a trvanlivost. Není to tak složité, jak se může zdát. Postupujte podle těchto jednoduchých kroků k dochucení vaší pánve z uhlíkové oceli doma:

• Panvici důkladně opláchněte a očistěte a osušte ji.
• Po předehřátí na 400 ° F ji vložte na varnou desku na plný plamen nebo do trouby po dobu 10 minut.
• Sejměte pánev z ohně. Povrch kartáče důkladně namažte kokosem nebo jiným rostlinným olejem.
• Jakmile začne kouřit, vložte jej zpět na teplo a počkejte, až povrch začne zčernat.
• Tento postup opakujte několikrát, poté nechte pánev stranou, aby vychladla.
• Po vychladnutí otřete pánev čistým mokrým ručníkem a osušte ji hedvábným papírem.

Tento postup můžete opakovat tolikrát, kolikrát si přejete.

Je modrá uhlíková ocel bezpečná pro vaření?

Ano, modrá uhlíková ocel je pro vaření naprosto bezpečná.

Je bezpečné vařit s nízkouhlíkovou ocelí?

Ano, nízkouhlíková ocel je bezpečná, pouze pokud je dobře kořeněná. Obvykle nerezaví, což je důvod, proč se používá k výrobě příborů a nádobí.

Jsou pánve z uhlíkové oceli lepší než pánve z litiny?

Ano. Uhlíkové ocelové pánve se zahřívají mnohem rychleji než litinové pánve. Jsou také lehké ve srovnání s litinovými pánvemi, díky čemuž jsou uživatelsky příjemnější.

Je rez na litině nebezpečný?

Podle některých vědců nemusí být rez na litině pro požití extrémně škodlivý. Stále se však nedoporučuje konzumovat jej, protože by po určitou dobu mohl mít vedlejší účinky.

Je uhlíková ocel lepší než nerezová ocel?

Nerezová ocel je ve srovnání s uhlíkovou ocelí odolná proti korozi a korozi. Uhlíková ocel je ale odolnější a pevnější. Oba mají plusové a minusové body, takže se musíte rozhodnout, co vyhovuje vašim potřebám.

Jak udržujete pánev z uhlíkové oceli?

Mýdlo a pračky jsou nepřátelé vaší pánve z uhlíkové oceli. Obvyklá běžná údržba pánve z uhlíkové oceli zahrnuje opláchnutí vodou a jemné vydrhnutí měkkým kartáčem nebo houbou. Po dokončení jej otřete do sucha papírovým ručníkem a uložte. Pokud pánev z uhlíkové oceli nepoužíváte často, natřete ji tenkou vrstvou oleje a uložte ji, aby nedošlo k rezivění.

Jak čistíte spálenou pánev z uhlíkové oceli?

Nejjednodušší způsob, jak vyčistit spálenou pánev z uhlíkové oceli, je namočit ji přes noc do vody a jemně ji vyčistit kartáčem nebo houbou na mytí nádobí. Pokud je to nutné, namočte jej do teplé vody a opakujte postup několikrát, dokud spálená část úplně nezmizí.