Obsah:
- Co jsou kapary?
- Kapary Nutriční hodnota
- Přínosy kapary pro zdraví
- 1. Antioxidační síly:
- 2. Minerální důl:
- 3. Vitamin Vitality:
- 4. Fiberlicious Dobré:
Ostré, kořeněné a exotické kapary dodávají italským pokrmům příjemný nádech. Kapary se používají hlavně jako koření nebo ke zdobení. Jsou vonící chutí, ale překvapivě mají také mnoho zdravotních výhod. Přečtěte si o úžasných výhodách kapary v tomto příspěvku.
Kapary jsou také známé jako „Kabra“ v hindštině, „Kokilakshamu“ v telugštině, „Mullukattari“ v kannadštině, „Kabur“ v maráthštině, „Barar“ v pandžábštině. Prozkoumejme tuto chutnou přísadu a pochopme, jak může mít zařazení kapary do naší stravy pozitivní účinky na naše zdraví
Co jsou kapary?
- Kapary jsou nezralé poupata Capparis spinosa . Také se jim říká Flindersova růže. Kapary jsou vytrvalé zimní listnaté rostliny, které pocházejí ze Středomoří a některých částí Asie a Jižní Afriky (1).
- Jedná se o nedílnou součást středomořské kuchyně.
- Poté, co jsou tyto pupeny o velikosti hrachu kultivovány, jsou sušeny na slunci a použity v okurkách kvůli jejich pikantní citrónové chuti. Dávná historie říká, že kapary byly použity v sumerském jídle.
- Velikost kapary se pohybuje od velikosti pepře nebo nonpareilu až po velikost malé zelené olivy.
- Větší kapary mají silnější chuť, ale pokud si chcete užít její vůni, vyberte si ty malé.
- Pupeny kapary se sbírají ručně. Nejen, že vašim jídlům dodávají živou chuť, jsou také známé pro své obrovské přínosy pro zdraví.
- Jedna lžíce kapary obsahuje pouze dvě kalorie. Kapary proto mohou být dobrou volbou, pokud dodržujete nízkokalorickou dietu. Kromě nízkokalorického prospěchu obsahují také antioxidanty, fytonutrienty a vitamíny nezbytné pro optimální zdraví.
Kapary Nutriční hodnota
Každých 100 gramů kapary obsahuje 5 gramů sacharidů, 0,4 gramu cukru, 3 gramy vlákniny, 0,9 gramu tuku, 2 gramy bílkovin, 4 mg vitaminu C, 138 IU vitaminu A, 24,6 mg vitaminu K, 0,88 mg vitaminu E, 0,652 mg niacinu, 0,139 mg riboflavinu, 1,7 mg železa, 2960 mg sodíku, 40 mg draslíku a energie 96 KJ.
Přínosy kapary pro zdraví
1. Antioxidační síly:
Kapary jsou bohaté na flavonoidové sloučeniny včetně rutinu a kvercetínu. Obě tyto sloučeniny jsou silným zdrojem antioxidantů. Je známo, že antioxidanty zabraňují volným radikálům, které mohou způsobit rakovinu a onemocnění související s kůží.
- Rutin pomáhá při hladkém oběhu krve a může být velmi užitečný při léčbě namáhaných krevních cév.
- Nedávný výzkum ukázal, že kvercetin má analgetické, protizánětlivé, antibakteriální a antikarcinogenní vlastnosti (2).
2. Minerální důl:
Kapary obsahují minerály jako železo, vápník, měď a vysoké hladiny sodíku (3).
- Vápník pomáhá při budování silných kostí a zubů.
- Měď se kombinuje s určitými bílkovinami a produkuje enzymy, které působí jako katalyzátor, který pomáhá řadě tělesných funkcí.
- Železo pomáhá našemu svalu ukládat a využívat kyslík. Je součástí mnoha enzymů, které pomáhají tělu trávit potravu.
3. Vitamin Vitality:
Tyto chutné bylinky jsou zásobárnami vitamínů, jako je vitamin A, vitamin K, niacin a riboflavin (4).
- Vitamin A zlepšuje zrak a pomáhá nám vidět ve tmě. Může také snížit riziko některých druhů rakoviny. Tento základní vitamin pomáhá našemu tělu bojovat s infekcemi a udržuje náš imunitní systém.
- Vitamin K hraje zásadní roli ve zdraví kostí. Snižuje riziko srážení krve.
- Niacin chrání před kardiovaskulárními chorobami a také podporuje kognitivní funkce, nervový a trávicí systém.
- Riboflavin, nazývaný také vitamin B2, pomáhá tělu přeměnit jídlo na palivo, které nás udrží v energii. Je také známo, že podporuje funkci nadledvin. Pomáhá tak udržovat zdravý nervový systém.
4. Fiberlicious Dobré:
Kapary jsou silným zdrojem vlákniny (5). Vláknina snižuje zácpu. Lžíce kapary obsahuje 0,3 gramu vlákniny, což jsou asi 3 procenta vašeho minima