Obsah:
Být blízkým příbuzným česneku nedělá pažitku nadbytečnou. Výhody by mohly být podobné. Ale to, jak můžete použít pažitku, je to, co určuje vše.
Ne, nebudeme tady všechno vyprávět. Přečtěte si a zjistěte sami.
Obsah
- Co jsou pažitka?
- Jaká je historie pažitky?
- Jaký je výživový profil pažitky?
- Jaké jsou zdravotní výhody pažítky?
- Jak používat pažitku
- Jak začlenit pažitku do stravy
- Nějaké oblíbené recepty s pažitkou?
- Nějaká zábavná fakta o pažitce?
- Kde koupit pažitku
- Jak vybrat a uložit pažitku
- Jaké jsou vedlejší účinky pažitky?
Co jsou pažitka?
Vědecky označovaný jako Allium schoenoprasum, pažitka patří do stejné rodiny jako česnek, šalotka, pórek a čínská cibule. Jsou to vytrvalé rostliny a nacházejí se převážně v několika částech Evropy, Asie a Severní Ameriky.
Jedná se o běžně používanou bylinu a najdete ji ve většině obchodů s potravinami. A rostlina nabízí obrovské množství nektaru pro opylovače. Pažitka slouží také jako atraktivní ozdoba různých pokrmů, včetně salátů, pečených brambor atd.
Pažitka se dodává ve dvou druzích - cibulová pažitka (běžná pažitka) a čínská pažitka (nazývaná také česneková pažitka). Zatímco cibulová pažitka má duté listy, česneková pažitka má ploché listy.
Vědět o něčem by bylo neúplné, aniž byste věděli jeho historii - tak tady to máte.
Zpět na obsah
Jaká je historie pažitky?
Používání pažitky sahá až do doby 5 000 let a pěstuje se od středověku (počínaje 5. stoletím). Jsou také označovány jako „spěšný pórek“
Ve skutečnosti římský básník jménem Marcus Valerius Martialis řekl o pažitce toto: „Kdo nese pažitku na dech, je v bezpečí před polibkem k smrti.“
To shrnuje, že?
Římané věřili, že tato bylina může zmírnit bolest při spálení sluncem a bolestech v krku. Také věřili, že pažitka může působit jako diuretikum.
19. ročník Holandští zemědělci století krmena pažitku jejich dobytek dát jinou chuť mléka.
Výživový profil pažitky je to, na co byste se chtěli podívat dále.
Zpět na obsah
Jaký je výživový profil pažitky?
| Pažitka ( Allium schoenoprasum L. ), nutriční hodnota na 100 g. | ||
| (Zdroj: národní databáze živin USDA) | ||
| Zásada | Nutriční hodnota | Procento RDA |
|---|---|---|
| Energie | 30 kcal | 1% |
| Sacharidy | 4,35 g | 3% |
| Protein | 3,27 g | 6% |
| Celkový tuk | 0,73 g | 3% |
| Cholesterol | 0 mg | 0% |
| Vláknina | 2,5 g | 7% |
| Vitamíny | ||
| Foláty | 105 ug | 26% |
| Niacin | 0,647 mg | 4% |
| Kyselina pantothenová | 0,324 mg | 6,5% |
| Pyridoxin | 0,138 mg | 11% |
| Riboflavin | 0,115 mg | 9% |
| Thiamin | 0,078 mg | 6,5% |
| Vitamin A | 4353 IU | 145% |
| Vitamín C | 58,1 mg | 98% |
| Vitamin E. | 0,21 mg | 1,5% |
| Vitamin K. | 212,7 ug | 177% |
| Elektrolyty | ||
| Sodík | 3 mg | <0,5% |
| Draslík | 296 mg | 6% |
| Minerály | ||
| Vápník | 92 mg | 9% |
| Měď | 0,157 mg | 17% |
| Žehlička | 1,60 mg | 20% |
| Hořčík | 42 mg | 10,5% |
| Mangan | 0,373 mg | 16% |
| Fosfor | 58 mg | 8% |
| Selen | 0,9 ug | 2% |
| Zinek | 0,56 mg | 5% |
| Fyto-živiny | ||
| Karoten-ß | 2612 ug | - |
| Krypto-xanthin-ß | 0 ug | - |
| Lutein-zeaxanthin | 323 ug | - |
Následuje několik důležitých nutričních údajů o pažitce:
Kalorie a tuky
Pažitka může být zdravou alternativou k jiným dochucovadlům, protože má nízký obsah kalorií. Čtvrtina šálku pažitky nabízí pouze 4 kalorie. Neobsahuje sodík a každá porce pažitky poskytuje pouze jednu desetinu gramu tuku.
Vitamin A
Pažitka obsahuje nadměrné množství vitaminu A ve formě beta-karotenu. Během trávení je tento betakaroten enzymy rozdělen na dvě molekuly vitaminu A. Čtvrtina šálku pažitky poskytuje 522 mezinárodních jednotek nebo IU vitaminu A. To je asi 17% doporučeného příjmu 3000 IU pro muže a 22% doporučeného příjmu 2333 IU pro ženy.
Vitamin K.
Čtvrtina šálku pažitky poskytuje 26 mikrogramů vitaminu K, což je přibližně pětina denně