13 Úžasné výhody šalotky pro pokožku, vlasy a zdraví

Příbuzní cibule. Nebo blízcí bratranci česneku. To je jedno. Šalotka má v sobě víc dobrého, než si dokážete představit, a my vám to dnes dokážeme.

Čti dál.

Obsah

• Co jsou šalotky?
• Jaká je historie šalotky?
• Jaké jsou rozdíly mezi šalotkou a cibulí?
• Jaký je výživový profil šalotky?
• Jaké jsou zdravotní výhody šalotky?
• Nějaké tipy na přípravu a vaření šalotky?
• Jak vybrat a uložit šalotku
• Jak zahrnout šalotku do vaší stravy
• Jakékoli šalotkové recepty stojí za vyzkoušení?
• Jakékoli vedlejší účinky šalotky?

Co jsou šalotky?

Vědecky nazývaný Allium ascalonicum, šalotka je členem rostlinné rodiny Allium. Do rodiny patří také česnek, cibule a pažitka. Pocházejí ze střední a jihovýchodní Asie a postupem času se rozšířili do oblastí Indie a východního Středomoří.

Šalotka se také nazývá pekařský česnek, čínská šalotka, čínská pórek, orientální cibule a malá pažitka. Mezi oblíbené odrůdy nebo druhy šalotky pěstované po celém světě patří šedá šalotka, francouzská červená šalotka, americká červená šalotka a holandská žlutá šalotka.

A ano, šalotka, stejně jako cokoli jiného, ​​má také svoji historii.

Zpět na obsah

Jaká je historie šalotky?

Ačkoli se předpokládalo, že pochází ze střední nebo jihovýchodní Asie před tisíci lety, název „šalotka“ pochází z dob starověkého Řecka. V Indii se jim říká kanda , na Filipínách šunka a v Thajsku brambang .

Šalotka byla / je nedílnou součástí ajurvédy a má šest druhů chutí. Používají se převážně do pokrmů, jako je sambar v Indii, což je základní jídlo na bázi čočky. Byly používány jako lék na bolest v krku, infekce a nadýmání.

Šalotka byly zavedeny do Evropy již v 11. ^-tého století křižáky vracející se z Blízkého východu.

Historie je v pořádku. Existuje však jedna otázka, která vyžaduje odpověď.

Zpět na obsah

Jaké jsou rozdíly mezi šalotkou a cibulí?

Rozdílů je málo.

Šalotka

• Mají dlouhé a štíhlé cibule a jsou menší než cibule.
• Jsou mírně kalorické - 100 gramů šalotky obsahuje 72 kalorií.
• Rovněž mají mírně vysoký obsah sacharidů - 100 gramů obsahuje 17 gramů sacharidů.
• Mají také vysoký obsah bílkovin - 100 gramů obsahuje 2,5 gramu.
• Většina šalotky v USA se dováží.

Cibule

• Jsou velké a kulaté. Jsou větší než šalotka.
• 100 gramů cibule obsahuje jen asi 40 kalorií.
• 100 gramů obsahuje 9,3 gramů sacharidů.
• Mají 1,1 gramu bílkovin na každých 100 gramů.
• Většina cibule se vyrábí v USA (roční produkce je 6,75 miliard liber).

Ale počkejte, proč vůbec mluvíme o šalotce? Co je na nich tak skvělé? Jejich nutriční profil vám dá představu.

Zpět na obsah

Jaký je výživový profil šalotky?

Šalotka ( Allium cepa var. Aggregatum ), surová, Výživová hodnota na 100 g. (Zdroj: národní databáze živin USDA)
Zásada	Nutriční hodnota	Procento RDA
Energie	72 kcal	3,6%
Sacharidy	16,80 g	13%
Protein	2,50 g	5%
Celkový tuk	0,10 g	0,5%
Cholesterol	0 mg	0%
Vitamíny
Foláty	34 ug	9%
Niacin	0,200 mg	1,5%
Kyselina pantothenová	0,290 mg	6%
Pyridoxin	0,345 mg	26,5%
Riboflavin	0,020 mg	2%
Thiamin	0,060 mg	5%
Vitamin A	1190 IU	35%
Vitamín C	8 mg	13%
Elektrolyty
Sodík	12 mg	1%
Draslík	334 mg	7%
Minerály
Vápník	37 mg	4%
Měď	0,088 mg	10%
Žehlička	1,20 mg	15%
Hořčík	21 mg	5%
Mangan	0,292 mg	13%
Fosfor	60 mg	8,5%
Selen	1,2 ug	2%
Zinek	0,40 mg	4%

Půl šálku nakrájené na kostičky obsahuje 56 kalorií, 5 gramů vlákniny, 6 gramů cukru a 12 gramů sacharidů. Šalotka neobsahuje žádný tuk. Mezi další důležité živiny v šalotce patří:

• 832 miligramů vitaminu A (18% denní hodnoty)
• 25 miligramů vitaminu B6 (12,5% denní hodnoty)
• 234 miligramů draslíku (7,5% denní hodnoty)
• 5 miligramů vitaminu C (10% denní hodnoty)
• 25 miligramů manganu (10% denní hodnoty)

Kromě toho šalotka obsahuje další proteiny a peptidy, které mají vlastnosti podporující imunitu. Nenecháme tě čekat. Zde jsou výhody.

Zpět na obsah

Jaké jsou zdravotní výhody šalotky?

K většině výhod přispívají silné antioxidanty v šalotce. Zpomalují růst rakovinných buněk a zlepšují zdraví srdce a diabetů. Šalotka také zvyšuje zdraví mozku a jejich antivirové vlastnosti pomáhají udržovat infekce na uzdě. Antioxidační účinky šalotky by mohly být prospěšné pro vaše vlasy a pokožku.

1. Snižte riziko rakoviny

Allium zelenina je známá pro svou schopnost vyvolat smrt rakovinných buněk a snížit riziko rakoviny. Jedna studie zjistila, že extrakty ethylacetátu nalezené v šalotce a jiné cibuli mohou pomoci zpomalit růst rakovinných buněk (1).

Příjem alliumové zeleniny může také snížit riziko rakoviny žaludku, jak vyplývá z jiné studie (2). Několik dalších studií hovoří o protirakovinných a protizánětlivých účincích šalotky, které lze v oblasti léčby rakoviny velmi využít (3).

2. Zlepšit zdraví srdce

Dva z nejdůležitějších antioxidantů v šalotce a jejích příbuzných jsou alicin a kvercetin - oba jsou zvažovány pro své antihypertenzní vlastnosti. Podle studie z roku 2013 alicin chrání srdce zvýšením antioxidačního stavu (4). Rovněž snižuje hladinu reaktivních forem kyslíku. Ještě důležitější je, že alicin stimuluje produkci glutathionu - hlavního antioxidantu, který má několik pozitivních účinků na vaše zdraví.

Šalotka může také inhibovat produkci konkrétního enzymu, který pomáhá vytvářet cholesterol. Tato vlastnost šalotky rozšiřuje cévy a zlepšuje oběh, což v konečném důsledku pomáhá zdraví srdce. Šalotka může také zabránit hromadění plaku v tepnách.

Šalotka je také dobrým zdrojem draslíku, což je další důvod, proč skvěle působí na srdce. Draslík posiluje krevní kapiláry a dokonce reguluje krevní tlak.

3. Detoxikace pomoci

Vzhledem k tomu, že šalotka zvyšuje krevní oběh, hraje důležitou roli při odstraňování toxinů z krevního oběhu, čímž napomáhá detoxikaci. A protože šalotka také stimuluje trávicí enzymy, je důležitou přísadou pro detoxikaci jater.

Šalotka je také bohatá na organickou síru, což je další sloučenina vyžadovaná játry k provedení detoxikace fáze 2. Organosírové přísady jako šalotka také pomáhají detoxikovat karcinogeny podle studie (5).

4. Pomozte kontrolovat cukrovku

Shutterstock

Flavonoidy v šalotce pomáhají léčit četná onemocnění, jedním z nich je cukrovka (6). Několik studií také prokázalo příznivé účinky šalotky a cibule na inzulín a to, jak také pomáhají kontrolovat přírůstek hmotnosti související s cukrovkou. Některé vlastnosti šalotky pomáhají stimulovat sekreci inzulínu, což snižuje zánětlivé reakce spojené s cukrovkou.

Užívání velkého množství cibule nebo šalotky může snížit hladinu cukru u diabetiků, protože bylo zjištěno, že blokují rozklad inzulínu v játrech (7). To zvyšuje množství inzulínu v krvi a snižuje hladinu glukózy v krvi.

5. Zlepšete zdraví mozku

Jedním z důvodů, proč šalotka dokáže zázraky pro zdraví mozku, je přítomnost folátu. Je to jeden z osmi vitamínů skupiny B a zlepšuje funkci mozku tím, že přispívá k duševnímu a emocionálnímu zdraví. Kyselina listová také chrání DNA a RNA vašeho těla.

Další důležitou živinou v šalotce je železo, které je také zásadní pro funkci mozku. Šalotka také obsahuje další sloučeninu zvanou pyrithion, u které bylo zjištěno, že bojuje proti zánětu mozku a zlepšuje neurologickou aktivitu (8). Tyto protizánětlivé vlastnosti šalotky mohou podle určitých zdrojů také pomoci předcházet Alzheimerově chorobě. Také zklidňují nervy a léčí nervovou podrážděnost.

6. Pomozte bojovat proti obezitě

EEO (extrakty ethylacetátu) v šalotkách mohou potlačit hromadění tuků v těle, což může potenciálně pomoci předcházet obezitě. Antioxidanty v šalotce také zvyšují metabolismus, což může také přispívat k regulaci hmotnosti a optimálnímu zdraví.

7. Pomozte léčit alergie

Šalotka má antibakteriální a antivirové vlastnosti, které pomáhají léčit řadu alergií a infekcí. Patří mezi ně respirační alergie, jako je hlen a bolest v krku. Je také známo, že šalotka léčí některé potravinové alergie a může dokonce poskytnout úlevu od bolesti hlavy.

Výzkum této výhody šalotky je však omezený. Před použitím pro tento účel se poraďte se svým poskytovatelem zdravotní péče.

8. Zvyšte zdraví kostí

Jedna studie u žen před menopauzou a po menopauze ukázala, že konzumace šalotky a cibule u těchto jedinců zvýšila hustotu kostí (9). Ti, kteří konzumovali šalotku nebo cibuli jednou denně nebo více, měli kostní hustotu, která byla o 5% vyšší než u těch, kteří to ne.

Ačkoli potřebujeme více studií, abychom vytvořili konkrétní základ, existuje výzkum, který uvádí, že starší ženy, které pravidelně užívají šalotku nebo cibuli, mohou snížit riziko zlomenin kyčle až o 20%. Šalotka může také pomoci předcházet osteoporóze a zlepšit zdraví zubů.

9. Může udržovat zdraví vidění

iStock

Existuje o tom mnohem menší výzkum. Vitamin A v šalotce však může přispět ke zdraví zraku a přiměřená hladina vitaminu může zabránit šerosleposti a může dokonce snížit riziko katarakty nebo makulární degenerace.

10. Zvyšte imunitu

Už jsme mluvili o bílkovinách a peptidech v šalotkách, které posilují imunitu. A pak máme antioxidační účinky šalotky - které pomáhají v boji proti běžným nemocem a infekcím. Některá z těchto onemocnění zahrnují nachlazení, chřipku, horečku a bronchitidu.

11. Zlepšit zdraví pokožky

Síra v šalotce pomáhá udržovat pokožku mladší a omlazenou. Namočení oloupané šalotky do horké vody a následné první ráno umytí obličeje může mít blahodárné účinky.

Bodnutí hmyzem můžete vyléčit také pomocí šalotky. K ošetření bodnutí hmyzem potřete postiženou oblast šalotkovou šťávou. To pomůže uklidnit bolest. Šalotku lze aplikovat drcením nebo řezáním a aplikací na bodnutí komárem, včelí nebo vosou.

Šalotku můžete také použít jako obklad na bradavice - samy pomohou bradavicím spadnout. Úlevu vám může poskytnout i použití šalotkové šťávy na vředy.

12. Zlepšete zdraví břicha

Je to způsobeno obsahem vlákniny v šalotce. Šalotka je dobrým zdrojem vlákniny, která vás po jídle udrží plnou a změkčí stolici, aby se zabránilo zácpě.

Šalotka také pomáhá zabíjet střevní červy, což lze přičíst jejich antimikrobiálním vlastnostem. Můžete jednoduše rozdrtit několik šalotek, abyste vytvořili šťávu a měli ji hned ráno.

13. Udržujte vlasy zdravé

Síra v šalotce je považována za zdravou pro vlasy - protože napomáhá produkci kolagenových tkání, které podporují růst vlasů. Jednoduše naneste šalotkovou šťávu na pokožku hlavy a nechte ji působit 15 minut. Poté můžete opláchnout jemným šamponem.

Šalotka může také pomoci při léčbě vypadávání vlasů a do určité míry může dokonce vyléčit plešatost. Potřebujete jen pepřový prášek, pár šalotek a trochu soli. Všechny rozemlejte, abyste získali hladkou pastu. Aplikujte na postižené oblasti čtyřikrát až pětkrát týdně. Po každé aplikaci můžete umýt po 15 minutách. Nemáme však dostatečný výzkum týkající se schopnosti šalotky zvrátit plešatost. Opravné prostředky jsme vybrali pouze z určitých zdrojů.

Míchání šalotkové šťávy s citronovou šťávou, podmáslí a medem může pomoci při léčbě lupů. Můžete si vzít stejné části všech složek a aplikovat na vlasy a nechat je působit 30 minut. Opláchněte jemným šamponem proti lupům.

Šalotková šťáva může také pomoci léčit infekce pokožky hlavy. Jednoduše naneste šťávu na vlasy a masírujte. Po 30 minutách umyjte.

S výhodami jsme skončili. Můžete začít používat šalotku a vyzkoušet si tyto výhody, které vám zlepší život. Ale předtím možná budete chtít vědět něco jiného.

Zpět na obsah

Nějaké tipy na přípravu a vaření šalotky?

Tyto tipy jsou jednoduché, ale fungují neuvěřitelně dobře.

• Šalotka chutná nejlépe, pokud je zahrnuta do pokrmů vařených s vínem. Můžete si to uvědomit, až příště pozvete přátele na víkend na své místo.
• Čerstvé šalotky můžete použít do salátů, celé nebo nasekané na kostky.
• Cibule šalotky lze také použít na moření nebo omáčky.
• Při použití šalotky v polévkách je můžete nejprve opéct, dokud není měkká. Pečené je jednou oloupejte.

Ale ještě předtím, než něco z toho víte, měli byste vědět, jak šalotku vybírat a ukládat.

Zpět na obsah

Jak vybrat a uložit šalotku

Výběr

Při výběru šalotky nezapomeňte na cibuli.

• Zajistěte, aby šalotka byla pevná a těžká na svou velikost. Neměly by být suché a lehké a nesmí mít měkká místa.
• Vyvarujte se klíčení šalotky, protože jsou známkou věku.
• Čím mladší (menší) šalotka, tím jemnější chuť.

Úložný prostor

• Šalotku skladujte na chladném, suchém a tmavém místě s dobrou cirkulací vzduchu.
• Můžete je použít, i když vyraší. Jednoduše odstraňte hořké zelené výhonky, pokud nechcete silnou cibulovou příchuť.
• Šalotku lze nasekat a zmrazit až na 3 měsíce.

Skvělý. Ale počkejte, určitě chcete znát různé způsoby, jak můžete do své stravy zahrnout šalotku. Že ano?

Zpět na obsah

Jak zahrnout šalotku do vaší stravy

Jednoduchý.

• Můžete restovat šalotku a přidat ji do těstovin a kastrolů.
• Můžete také zkombinovat šalotku nakrájenou na kostičky s čerstvým ovocem a zeleninou a připravit salsu.
• Nebo si salát doplňte celou karamelizovanou šalotkou.
• Nebo použijte nakrájenou šalotku na domácí pizzu.

Nebo ano, můžete také vyzkoušet tyto super dobré recepty.

Zpět na obsah

Jakékoli šalotkové recepty stojí za vyzkoušení?

1. Pečená vejce se špenátem a šalotkou

Co potřebuješ

• 2 lžíce syrových kešu
• ¼ šálek vody
• 1 lžíce kokosového oleje
• 2 malé mleté ​​šalotky
• 1 mletý stroužek česneku
• 8 šálků baby špenátu
• ¼ lžička mořské soli
• 3 až 4 vejce
• ½ lžičky sušeného tymiánu
• Další mořská sůl a čerstvě mletý pepř

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 350 ^o
2. Přidejte kešu do vody. Odložte na namočení.
3. Přidejte kokosový olej na střední teplotu. Přidejte šalotku a česnek a restujte asi 2 minuty. Přidejte špenát a sůl a vařte další 2 minuty. Špenát měl zvadnout.
4. Smíchejte vodu a kešu, dokud nezískáte zkapalněnou směs.
5. Přidejte špenátovou směs do misky a nalijte kešu mléko. Do špenátu udělejte asi 4 zářezy a rozbijte vajíčka. Navrch dejte sušený tymián a pečte asi 15 minut. Žloutky musí být tekuté.
6. Pokud chcete, ihned podávejte s přídavkem soli a pepře.

2. Karamelizovaná šalotka

Co potřebuješ

• 6 lžící nesoleného másla
• 2 libry oloupané a čerstvé šalotky s neporušenými kořeny
• 3 lžíce cukru
• 3 lžíce octa z červeného vína
• ½ lžičky košer soli
• ¼ lžička čerstvě mletého černého pepře
• 2 lžíce čerstvě nasekané petrželky

Pokyny

1. Na pánvi rozpusťte máslo. Přidejte šalotku a cukr a promíchejte. Vařte na středním ohni po dobu 10 minut. Šalotka musí začít hnědnout.
2. Přidejte ocet, sůl a pepř. Hodit dobře.
3. Vložte restovanou pánev do trouby a pečte asi 20 minut. Šalotka musí být něžná.
4. Posypeme petrželkou a podáváme horké.

Stejně jako cibule jsou šalotky plné dobrot a výhod. A také trochu ne tak dobré věci.

Zpět na obsah

Jakékoli vedlejší účinky šalotky?

• Poruchy krvácení

Šalotka může zpomalit srážení krve. To by mohlo zvýšit riziko krvácení. Pokud máte poruchy krvácení, držte se dále od šalotky. Vyvarujte se také šalotky nejméně 2 týdny před operací.

• Cukrovka

Protože šalotka může snížit hladinu cukru v krvi, jejich užívání spolu s léky na cukrovku může hladinu cukru příliš snížit. Před konzumací šalotky se poraďte se svým lékařem.

• Problémy během těhotenství a kojení

Nemáme dostatek informací o účincích šalotky během těhotenství a kojení. Zůstaňte tedy v bezpečí a držte se malého množství.

Zpět na obsah

Závěr

Ačkoli jsou výhody šalotky podobné jako u cibule, šalotka má určitě jedinečný způsob, jak zlepšit váš život. Což pochopíte, až když je začnete konzumovat.

Řekněte nám, jak vám tento příspěvek pomohl. Zanechat komentář v poli níže.

Odpovědi odborníků na čtenářské otázky

Nějaká náhrada za šalotku?

Ano. Cibule jsou dobrou náhražkou.

Můžete jíst šalotku syrovou?

Ano. Do salátů můžete přidat syrovou šalotku. Nebo je můžete dokonce jíst sami.

Jsou šalotky Paleo?

Ano. Do salátů můžete přidat syrovou šalotku. Nebo je můžete dokonce jíst sami.

Reference

1. "Inhibiční účinky cibule…". Americká národní lékařská knihovna.
2. "Spotřeba cibule…". Americká národní lékařská knihovna.
3. "Protirakovinné a protizánětlivé…". Americká národní lékařská knihovna.
4. "Přehled kardiovaskulárních výhod…". Americká národní lékařská knihovna.
5. "Allium zelenina a…". Americká národní lékařská knihovna.
6. "Chuť šalotky". StMD.
7. "Cibule". Michiganská univerzita.
8. "Protizánětlivá a neurologická aktivita…". Americká národní lékařská knihovna.
9. "Souvislost mezi konzumací cibule…". Americká národní lékařská knihovna.