Ořechy jsou stále oblíbenější jako křupavé a výživné občerstvení. Pekanové ořechy jsou jedním z nejoblíbenějších jedlých ořechů pocházejících ze Severní Ameriky a Mexika. Pekanový strom je velký listnatý strom patřící do rodiny hickory. Typický pekanový ořech má máslem bohatou skořápku, která je zvenčí hnědá a uvnitř béžová. Jádro zabírá 40% až 60% prostoru uvnitř skořápky. Toto jádro má drážkovaný povrch, ale má mírně oválnější tvar. Pekanový ořech má sladkou, bohatou a máslovou chuť a strukturu, kterou lze přičíst vysokému obsahu mononenasycených olejů. Pekanové ořechy mají obsah tuku přes 70%, což je nejvyšší hodnota mezi všemi ořechy. Pekanové ořechy bez skořápky jsou k dispozici po celý rok, zatímco pekanové ořechy bez skořápky jsou k dispozici na podzim.

Pekanové ořechy přicházejí v různých velikostech, jako je mamutí, mimořádně velký, velký, střední, malý a trpaslík. Jsou také k dispozici v několika formách, jako jsou celé pekanové ořechy, poloviny pekanových ořechů, kousky, granule a jídla. Jejich bohatá máslová chuť je činí vhodnými pro slaná i sladká jídla. Slavný „pekanový koláč“ je klasický jihoamerický pokrm, který jako hlavní přísadu používá pekanový ořech. Syrové pekanové ořechy lze osolit nebo osladit a připravit tak lahodné občerstvení. Mohou být pokropeny dezerty, zejména poháry a zmrzlinami. Jsou také široce používány v cukrovinkách jako přísada do sušenek, sladkostí a koláčů. Pekanové ořechové máslo je oblíbená pomazánka na chléb, toast atd.

Takže zde jsou výhody konzumace pekanových ořechů.

Zdravé výhody pekanových ořechů:

Stejně jako většina ostatních ořechů, pekanové ořechy obsahují různé živiny, minerály, antioxidanty a vitamíny, které nabízejí některé skvělé zdravotní výhody.

1. Kardiovaskulární zdraví:

Pekanové ořechy jsou bohaté na vlákninu, která zvyšuje zdraví vašeho srdce snížením rizika ischemické choroby srdeční a prevencí některých forem rakoviny. Obsahuje také mononenasycené tuky, jako je kyselina olejová, spolu s fenolickými antioxidanty, které jsou zdravé pro vaše srdce a pomáhají předcházet onemocněním koronárních tepen a mrtvici. Podle výzkumu mohou pekanové ořechy pomoci předcházet koronárním onemocněním srdce tím, že inhibují nežádoucí oxidaci krevních lipidů.

2. Trávicí zdraví:

Vlákno obsažené v pekanech podporuje zdraví tlustého střeva a usnadňuje pravidelné vyprazdňování. Umožňuje tlustému střevu pracovat na vyšší úrovni účinnosti vyčištěním gastrointestinálního systému. Kromě toho předchází zácpě a snižuje riziko kolitidy, rakoviny tlustého střeva a hemoroidů.

3. Pomáhá při hubnutí:

Výzkum ukázal, že strava obsahující ořechy, jako jsou pekanové ořechy, pomáhá při hubnutí. Je to proto, že konzumace ořechů zvyšuje sytost a zvyšuje metabolismus.

4. Snižuje riziko rakoviny prsu:

Pekanové ořechy obsahují kyselinu olejovou, mastnou kyselinu, u které bylo zjištěno, že snižuje riziko rakoviny prsu. Bylo prokázáno, že podporuje zvýšení invazivity buněk rakoviny prsu podporou migrace a proliferace v buňkách rakoviny prsu.

5. Zdraví kostí a zubů:

Fosfor je po vápníku jedním z nejhojnějších minerálů v těle. Téměř 85% fosforu se nachází v kostech a zubech, zatímco dalších 15% se nachází v buňkách a tkáních. Kromě čištění odpadu z těla podporuje fosfor spolu s vápníkem zdraví vašich kostí a zubů. Tento minerál je také nezbytný pro růst a opravu buněk a tkání, jakož i pro produkci DNA a RNA. Nakonec předchází bolesti svalů, které mohou nastat při cvičení.

6. Protizánětlivé výhody:

Pekanové ořechy jsou bohaté na hořčík, který je známý svými protizánětlivými účinky. Studie prokázaly, že zvýšený příjem hořčíku snižuje zánětlivé ukazatele v těle, jako je CRP (C-reaktivní protein), TNF (faktor nekrózy nádorů alfa) a IL6 (interlukin 6). Snižuje také zánět v arteriálních stěnách, čímž snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, artritidy, Alzheimerovy choroby a dalších zánětlivých onemocnění.

7. Snižuje krevní tlak:

Ukázalo se, že hořčík v pekanech pomáhá snižovat krevní tlak. Ačkoli pekanové ořechy nemohou vyléčit hypertenzi, pomáhají ji snižovat.

8. Snižuje riziko mozkové mrtvice:

Studie prokázaly, že konzumace 100 miligramů hořčíku denně snižuje riziko mozkové mrtvice o 9%. Pekan, který je dobrým zdrojem hořčíku, může být součástí vaší stravy, abyste využili této výhody.

9. Protirakovinné vlastnosti:

Pekanové ořechy jsou bohaté na fytochemické látky, jako je polyfenolový antioxidant kyselina ellagová, vitamin E, beta-karoten, lutein a zea-xanthin. Tyto sloučeniny hrají důležitou roli při odstraňování toxických radikálů bez kyslíku, čímž chrání vaše tělo před nemocemi, rakovinou a infekcemi. Kyselina ellagová má antiproliferativní vlastnosti, které inhibují vazbu DNA určitých karcinogenů, jako jsou nitrosaminy a polycyklické uhlovodíky, a chrání tak lidské tělo před rakovinou.

10. Posiluje imunitní systém:

Pekanové ořechy jsou bohatým zdrojem manganu, který je silným antioxidantem. Tento stopový minerál pomáhá zvýšit vaši imunitu a chrání nervové buňky před poškozením volnými radikály. Adekvátní příjem manganu je nezbytný pro vedení nervů a funkci mozku.

Obrázek: Shutterstock

Výhody pekanů pro kůži

Pekanové ořechy, stejně jako většina ostatních ořechů, jsou bohaté na živiny, jako je zinek, vitamin E, vitamín A, kyselina listová a fosfor, které hrají důležitou roli při udržování dobré pokožky. Různé výhody pekanových ořechů pro pokožku jsou následující:

11. Prevence kožních problémů:

Vnější vzhled naší pokožky závisí na tom, jak s ní zacházíme zevnitř. Správná výživa je tedy nezbytná pro udržení zdravé pokožky a prevenci kožních problémů. Toxiny uvnitř těla mohou způsobit, že vaše pokožka bude trpět tím, že způsobí průjmy, otupělost a přebytečný olej. Pekanové ořechy jsou dobrým zdrojem vlákniny, která dokáže zázraky pro vaše zdraví, a tedy i pro vaši pokožku. Pomáhá při eliminaci toxinů a odpadu z těla, čímž zlepšuje vzhled vaší pokožky.

12. Pomáhá udržovat čistou pleť:

Pekanové ořechy obsahují zinek, který pomáhá udržovat zdraví pokožky ochranou před infekcemi. Vitamin A na druhé straně je antioxidant, který vám dává jasnou pleť.

13. Výhody proti stárnutí:

Pekanové ořechy obsahují řadu antioxidantů, včetně kyseliny ellagové, vitaminu A a vitamínu E. Tyto antioxidanty bojují a eliminují volné radikály, které jsou odpovědné za předčasné stárnutí pokožky. Pekanové ořechy tak mohou zabránit výskytu známek stárnutí, jako jsou jemné linie, vrásky a pigmentace.

Výhody pekanových ořechů

Stejně jako naše pokožka jsou i zdravé vlasy odrazem zdravého těla. Naše vlasové folikuly tedy vyžadují dostatečný přísun životně důležitých živin, aby udržovaly jejich zdraví a předcházely problémům s vlasy. Díky nutriční hodnotě jsou pekanové ořechy prospěšné pro vaše vlasy.

14. Stimuluje růst vlasů:

Pekanové ořechy jsou vynikajícím zdrojem L-argininu, aminokyseliny, která při lokálním použití pomáhá léčit mužskou plešatost a podporuje růst zdravých vlasů. Živý průtok krve v celém těle a ke vlasovým kořínkům je nezbytný pro zdravý růst vlasů a vlasovou pokožku. L-arginin je v tomto ohledu prospěšný, protože zlepšuje zdraví stěn tepen tím, že je činí pružnějšími a méně náchylnými k tvorbě krevních sraženin, které mohou blokovat tok krve.

15. Zabraňuje vypadávání vlasů:

Anémie je jednou z běžných příčin vypadávání vlasů. Je to způsobeno nedostatkem železa v krvi. Pekanové ořechy, které jsou dobrým zdrojem železa, mohou být zahrnuty do vaší stravy, aby zlepšily hladinu železa v krvi, a tím bojovaly proti vypadávání vlasů.

Nutriční hodnota pekanových ořechů

Pekanové ořechy obsahují více než 19 vitamínů a minerálů, včetně vitamínu A, vitamínu E, kyseliny listové, vápníku, hořčíku, zinku, fosforu, draslíku a několika vitamínů B. Jeho nutriční profil je vysvětlen níže:

Pekanové ořechy (Carya illinoinensis) Nutriční hodnota na 100 g.
Zásada	Nutriční hodnota	Procento RDA
Energie	691 kcal	34,5%
Sacharidy	13,86 g	11%
Protein	9,17 g	17%
Celkový tuk	71,9 g	360%
Cholesterol	0 mg	0%
Vláknina	9,6 g	25%
Vitamíny
Foláty	22 ug	5,5%
Niacin	1,167 mg	7%
Kyselina pantothenová	0,863 mg	17%
Pyridoxin	0,210 mg	16%
Riboflavin	0,130 mg	10%
Thiamin	0,660 mg	55%
Vitamin A	56 IU	2%
Vitamín C	1.1	2%
Vitamin E.	24,44 mg	163%
Elektrolyty
Sodík	0 mg	0%
Draslík	410 mg	9%
Minerály
Vápník	70 mg	7%
Měď	1,2 mg	133%
Žehlička	2,53 mg	32%
Hořčík	121 mg	30%
Mangan	4,5 mg	196%
Fosfor	277 mg	40%
Selen	3,8 ug	7%
Zinek	4,53 mg	41%
Fyto-živiny
Karoten-β	29 µg	-
Krypto-xanthin-p	9 ug	-
Lutein-zeaxanthin	17 ug	-
(Zdroj: USDA National Nutrient database)

• Kalorie a tuky: Pekanové ořechy jsou bohatým zdrojem energie a 100 gramová porce poskytuje 690 kalorií. Jsou dobrým zdrojem nenasycených tuků a obsahují asi 60% mononenasycených tuků a 30% polynenasycených tuků. Unce surových pekanových ořechů poskytuje 20 gramů tuku, z toho 11 gramů je mononenasycený tuk, 1,7 gramu je nasycený tuk a zbývající je polynenasycený tuk. Stejná velikost porce pekanových ořechů poskytuje 1 gram kyseliny alfa-linolenové (ALA).

• Sacharidy: Jedna unce pekanových ořechů poskytuje 3,9 gramů sacharidů. Stejná porce obsahuje 2,7 gramu vlákniny a 1,1 gramu cukru. Unce pekanových ořechů poskytuje asi 10% doporučené denní dávky vlákniny.

• Vitamíny: Pekanové ořechy jsou vynikajícím zdrojem vitaminu E, zejména gama-tokoferolu s dávkou 100, která poskytuje 25 gramů tohoto vitaminu. Obsahují také různé vitamíny B, zejména thiamin, který je také známý jako vitamin B-1. Unce pekanových ořechů poskytuje 0,18 gramu thiaminu, což odpovídá 15% a 16% doporučeného denního příjmu pro muže a ženy.

• Minerály: Jak již bylo řečeno, pekanové ořechy obsahují širokou škálu minerálů. Jsou vynikajícím zdrojem manganu a mědi. Unce pekanových ořechů poskytuje 52% a 66%