17 Úžasné výhody chřestu pro pokožku, vlasy a zdraví

Historie říká, že se pěstuje již více než 2000 let. A je k tomu dost dobrý důvod - většina z nich má co do činění s tím, co pro vás může chřest udělat.

Co to pro vás může udělat? Ani náhodou. Tady ne. Čtěte dál a zjistěte to sami.

Obsah

• Co je chřest?
• Jaké jsou typy chřestu?
• Jaká je historie chřestu?
• Fakta o výživě chřestu
• Jaké jsou výhody chřestu?
• Jak vybrat a uložit chřest
• Jak čistit chřest
• Jak vařit chřest
• Jak začlenit chřest do vaší stravy
• Nějaké oblíbené recepty na chřest?
• Nějaká zábavná fakta o chřestu?
• Jakékoli vedlejší účinky chřestu?

Co je chřest?

Člen rodiny lilií, chřest (vědecky nazývaný Asparagus officinalis), dostal své jméno podle řeckého slova, které znamená „klíček“ nebo „střílet“. Tato zelenina se dnes široce pěstuje a předpokládá se, že pochází asi před 2000 lety ve východním Středomoří.

Za ideálních podmínek může tato rostlina dorůst 10 palců za pouhých 24 hodin. Jedná se o jednu z nejvíce nutričně vyvážených druhů zeleniny, které na trhu najdete.

Ano, i tato zelenina má různé druhy.

Zpět na obsah

Jaké jsou typy chřestu?

Shutterstock

Nejběžnějším typem je zelený chřest, který se také nazývá americká a britská odrůda. Ale na trhu najdete také bílou (nazývanou také španělská a holandská odrůda), která je jemnější a trochu obtížnější ke sklizni, a fialovou odrůdu, která je menší a ovocnější (nazývá se francouzská odrůda).

Mezi další méně běžné typy patří:

Série Jersey, což je silný typ chřestu. Je odolný vůči většině chorob.

Purple passion, což je ultra-sladká fialová zelenina. Barva však při vaření mizí.

Apollo, které dobře roste za chladného i teplého počasí.

UC 157, což je hybridní chřest, který dobře roste v teplejším podnebí.

Atlas, což je další energický typ, který dobře roste v horkém podnebí.

Viking KBC, což je novější hybridní odrůda, která produkuje velké výnosy.

Fantastická jména, že? Historie je úžasnější.

Zpět na obsah

Jaká je historie chřestu?

Tato zelenina pochází z většiny Evropy, severní Afriky a západní Asie. Když byl poprvé pěstován před více než 2000 lety, byl používán jako přírodní lék. Jeho dobrota byla identifikována a oceněna již v nejranějších letech.

Ve skutečnosti vytvořil římský císař Augustus „chřestovou flotilu“ - se zeleninou, která byla dopravována do Alp, aby ji na zimu zmrazila. Hádejte co - nejstarší dochovaný recept kniha od 3 ^rd století obsahuje recept na chřest.

Francouzi začali pěstovat v 1400s, zatímco Angličané a Němci si toho všimli v 1500s. Bylo to kolem roku 1850, kdy chřest vstoupil do Spojených států.

Od dnešního dne je Čína největším producentem chřestu na světě. Ve Spojených státech jsou předními producenty této zeleniny Kalifornie, Michigan a Washington.

Důvodem, proč byl chřest v té době uznáván jako super vegetariánský, je jeho nutriční profil.

Zpět na obsah

Fakta o výživě chřestu

Chřest ( A. officinalis ), syrový, Výživová hodnota na 100 g. Hodnota ORAC 2150 (Zdroj: národní databáze živin USDA)
Zásada	Nutriční hodnota	Procento RDA
Energie	20 kcal	1%
Sacharidy	3,38 g	2,5%
Protein	2,20 g	4%
Celkový tuk	0,12 g	0,5%
Cholesterol	0 mg	0%
Vláknina	2,1 g	5,5%
Vitamíny
Foláty	52 ug	13%
Niacin	0,978 mg	6%
Kyselina pantothenová	0,274 mg	5%
Pyridoxin	0,091 mg	7%
Riboflavin	0,141 mg	11%
Thiamin	0,143 mg	12%
Vitamín C	5,6 mg	9%
Vitamin A	756 IU	25%
Vitamin E.	1,13 mg	7,5%
Vitamin K.	41,6 ug	35%
Elektrolyty
Sodík	2 mg	<1%
Draslík	202 mg	4%
Minerály
Vápník	24 mg	2,5%
Měď	0,189 mg	21%
Žehlička	1,14 mg	14%
Hořčík	14 mg	1%
Mangan	0,158 mg	7%
Fosfor	52 mg	7,5%
Selen	2,3 ug	4%
Zinek	0,54 mg	5%
Fyto-živiny
Karoten-ß	449 ug
Karoten-α	9 ug
Lutein-zeaxanthin	710 ug

Co dělá chřest působivým, je zanedbatelné množství kalorií a doslova žádný tuk - 5 oštěpů obsahuje jen 20 kalorií. Neobsahuje žádný sodík a jen 4 gramy sacharidů spolu s 2 gramy bílkovin.

Jedná se o živiny v 1 šálku chřestu (134 gramů):

• 70 mikrogramů folátu (17% denní hodnoty)
• 58 mikrogramů vitaminu K (70% denní hodnoty)
• 5 miligramů vitaminu C (13% denní hodnoty)
• 2 miligramy thiaminu (13% denní hodnoty)
• 1 miligramy vitaminu B6 (6% denní hodnoty)
• 1013 IU vitaminu A (20% denní hodnoty)
• 3 miligramy mědi (13% denní hodnoty)
• 9 miligramů železa (16% denní hodnoty)
• 2 miligramy manganu (11% denní hodnoty)

Překypující výživou, že? Nyní se podívejme, co vám tato výživa nabídne!

Zpět na obsah

Jaké jsou výhody chřestu?

Rozpustná vláknina v chřestu (inulin) nabízí velké výhody pro zdraví trávicího traktu a dokonce ji chrání před rakovinou tlustého střeva a kardiovaskulárními chorobami. Folát v zelenině prospívá mozkové funkci a může pomoci snížit vrozené vady během těhotenství. A vitamíny C a E prospívají zdraví pokožky a vlasů.

1. Pomáhá při hubnutí

Shutterstock

Důvodem číslo jedna je inulin, rozpustná vláknina v chřestu (1). Nemusíme diskutovat o důležitosti vlákniny pro hubnutí. Jedna studie naznačuje, že pouhých 6 gramů inulinu je stejně plných jako 260 kalorické jídlo.

Vegetarián má poměrně nízký obsah kalorií - a to znamená, že jej můžete šťastně přidat do své diety na hubnutí. Pomáhá vám udržovat váhu (2).

2. Pomáhá bojovat proti rakovině

Několik recenzí publikovaných ve zprávě Americké rakovinové společnosti hovoří o důležitosti chřestu při zmírňování příznaků rakoviny (3). Zpráva s názvem Cancer Survivors Network hovoří o osobních zkušenostech pacientů s rakovinou a o tom, jak jim příjem chřestu prospěl.

Bylo zjištěno, že některé sloučeniny v chřestu, nazývané saponiny, indukují smrt rakovinných buněk v jiné studii. Tyto sloučeniny inhibovaly další růst rakovinných buněk (4). Další sloučenina v chřestu, zvaná sulforafan, se v současné době zkoumá kvůli svým chemopreventivním vlastnostem.

Folát v chřestu si také zaslouží určité uznání. Tento vitamin B může snížit riziko rakoviny slinivky břišní, tlustého střeva a jícnu (5).

Některé zprávy však zpochybňují přímou souvislost mezi chřestem a prevencí rakoviny. Můžeme tedy dojít k závěru, že chřest jistě může pomoci při léčbě rakoviny, ale nemůže to být léčba sama o sobě.

3. Zlepšuje zdraví močových cest

Zdravím močových cest se rozumí zdraví močového měchýře, ledvin a močové trubice - a chřest chrání všechny. Díky svým antibakteriálním vlastnostem zelená zelenina inhibuje růst bakterií, které by mohly způsobit infekci.

Zelenina funguje jako přírodní diuretikum, a proto se používá spolu s dalšími tekutinami při „zavlažovací terapii“. Tato terapie zvyšuje výdej moči a léčí různé infekce močových cest.

Diuretické vlastnosti chřestu také pomáhají vyplavovat odpad z ledvin a pomáhají předcházet vzniku ledvinových kamenů (6).

4. Bojuje proti zánětu

Vysoký obsah antioxidantů v zelenině z něj dělá silnou potravinu v boji proti zánětu. Chřest také obsahuje látky, které zmírňují zánět, který by mohl vést k srdečním onemocněním (7).

Další studie odhalily, že protizánětlivé vlastnosti chřestu mohou pomoci zmírnit bolest a další problémy, jako jsou bolesti hlavy, bolesti zad, revmatismus a dna (8).

Chřest je dobrým zdrojem vitaminu K, který pomáhá tělu srážet krev.

5. Podporuje zdraví srdce

Shutterstock

Vitamin K v chřestu hraje ochrannou roli ve zdraví srdce. Vitamin brání kornatění tepen. Také udržuje vápník mimo obložení tepen.

Zavlažovací terapie, o které jsme hovořili, také pomáhá snižovat krevní tlak, což znamená zdravé srdce. Rozpustná vláknina ve zelenině snižuje riziko srdečních onemocnění. Příjem vlákniny byl také spojen se sníženým krevním tlakem a hladinami sérového cholesterolu (9).

Chřest také obsahuje thiamin, další vitamin B. Tato živina reguluje hladinu aminokyseliny homocysteinu. Přebytek homocysteinu v krvi může představovat riziko pro zdraví srdce.

Další studie hovoří o fytosložkách v kořeni chřestu - konkrétně o fytosterolech, saponinech, polyfenolech, flavonoidech a kyselině askorbové - které všechny pomáhají eliminovat přebytečný cholesterol z krve a zlepšovat zdraví srdce (10). Folát v chřestu také předchází srdečním onemocněním (11).

6. Zvyšuje zdraví mozku

Chřest je dobrým zdrojem vitamínů E a C a podle studií tyto dvě živiny vytvářejí účinnou kombinaci ke snížení rizika Alzheimerovy choroby (12).

Bylo zjištěno, že chřest zabraňuje kognitivním poruchám a kognitivním poklesům u starších osob (13).

Bylo také zjištěno, že tato zelená zelenina pomáhá při léčbě deprese. Kyselina listová v této zelenině může být schopná zvednout náladu a pomáhat léčit podrážděnost. Studie prokázaly souvislost mezi nízkou hladinou folátu a depresí.

Ukázalo se, že chřest pomáhá lidem s epilepsií nebo záchvaty, a za to musíme poděkovat folátu.

7. Trávení AIDS

Je známo, že vláknina podporuje trávení (ne bílkoviny) tím, že pomáhá při průchodu potravy střevem. Inulin, další jedinečná vláknina v chřestu, zlepšuje trávicí proces.

Kromě vlákniny je chřest také bohatý na vodu - a to pomáhá předcházet zácpě a zlepšuje zdraví trávicího traktu.

Chřest je také prebiotikum. Prebiotika jsou rostlinná vlákna, která vyživují dobré bakterie ve střevě a také vytvářejí rovnováhu mezi dobrými a špatnými bakteriemi (14).

Když mluvíme o nadýmání, chřest dělá zázraky. Už jsme viděli jeho močopudné vlastnosti. Mohlo by to na chvíli páchnout močí, ale vypláchne veškerou přebytečnou vodu a zmírní nadýmání.

8. Zlepšuje zdraví kostí

Nízké hladiny vitaminu K byly vždy spojeny s zlomeninami kostí. A mimochodem, chřest je plný této živiny - jeden šálek chřestu vám dá více než polovinu denně