23 Úžasné výhody squashu pro pokožku, vlasy a zdraví

Ačkoli je squash z botanického hlediska v zásadě zeleninou, obecně se považuje za ovoce, protože obsahuje semena rostliny. Tykve patří do jedné ze čtyř druhů zeleniny ze skupiny Cucurbitaceae. Tato masitá zelenina je chráněna kůrou. Říká se, že pochází asi před 7500 lety v Mexiku a Střední Americe. Existuje mnoho druhů tykví.

Druhy squashů

1. Letní squash: Tato odrůda je méně vyzrálá a menší velikosti a měla by se jíst dříve. Obecně existují čtyři typy letních squashů, crookneck, cuketa (zelená a žlutá), rovný krk a hřebenatka (pattypan). Mají tenkou jedlou kůži a jemné maso, které má vysoký obsah vody se sladkou a jemnou chutí. Jejich měkká semínka jsou bohatá na vitamíny A a C a niacin. Nejlepší jsou malé velikosti (asi 4 až 6 uncí) s pokožkou bez vady. Měly by být chlazeny v plastovém sáčku nejdéle pět dní.

2. Winter Squash: Na rozdíl od svého názvu je zimní squash plodinou teplého počasí. Název byl odvozen, protože je lze skladovat po celou zimu. Mezi běžné typy zimní squash patří špagetová squash, žaludová dýně a dýně. Zimní squash je zralejší a lze jej uložit a použít později. Mají tvrdé a silné kůže a semena a vysoký obsah vitamínů A a C, železa a riboflavinu. Mají pevnější maso a jejich kůže je nepoživatelná. Před vařením je tedy nutné je oloupat. Spotřebují více času na vaření. Nejlepší jsou ty, které jsou těžké a mají tvrdou, hluboce zbarvenou pokožku bez vad. Mohou být skladovány nechlazené na chladném tmavém místě po dobu jednoho měsíce.

Letní i zimní squash jsou extrémně univerzální. Jsou zdravou volbou k nahrazení potravin s vysokým obsahem kalorií a cholesterolu. Špagetová tykev může být dobrou nízkokalorickou náhražkou těstovin. Podobně lze tenké plátky squashu přidat do sendvičů nebo posypat saláty. Tuto zeleninu lze také připravit na vysoce výživnou a lahodnou squashovou polévku. Zimní tykev lze prát v troubě s javorovým sirupem. Dezerty jako squashový pudink lze připravit také pomocí squashu.

3. Žalud: S vlhkým, masitým, vláknitým žlutým oranžovým vnitřkem a žebrovanou, tmavě zelenou oranžovou tvrdou, ale jedlou kůrou, tento squash ospravedlňuje své jméno svou malou strukturou podobnou žaludu a je nejběžněji dostupným squashem po celý rok.

4. Butter Nut: Tato zvonkovitá, dlouhonohá, tenká kůže, máslová barva dýně se smetanovým hustým vnitřkem je jednou z nejoblíbenějších odrůd zimních dýní a má nejvyšší obsah vitamínu A a C ve srovnání na ostatní tykve.

5. Hubbard: Hubbard Squash je největší zimní odrůda squashu, která má oranžovou až tmavě šedou tvrdou slupku a uvnitř sladkou a slanou žlutou dužinu. Má sladkou povahu a je ideální pro plnění koláčů a pyré.

6. Dýně: Jasně oranžově zbarvená kůže a světle oranžová, hustá, jemná sladká dužina, tato chutná a zdravá dýně váží od 2 do 8 liber a používá se k výrobě koláčových náplní, kečupu atd.

7. Špagety: Jedná se o oválný, žlutě zbarvený, vláknitý dužninový, lehce chutnající squash. Maso se při vaření odděluje do pramenů vypadajících jako špagety, a proto ospravedlňuje název této dýně.

8. Cuketa: Cuketa nebo cuketa je světle nebo tmavě zelená barva, vysoce výživná tykev, která je považována za zeleninu a je přísadou mnoha slaných pokrmů.

9. Patty Pan: Patty pan Squash nebo žlutý squash je malý, kruhový a mělký tvar squashu s vroubkovanými nebo zakřivenými okraji a zeleným, bílým nebo žlutým potahem. Je zásobárnou základních vitamínů a minerálů, které při konzumaci poskytují řadu zdravotních výhod.

10. Delicata: Delicata squash, česká squash, arašídová squash nebo sladká bramborová squash, tato podlouhlá odrůda squash s citronově zbarveným a zeleným oranžovým pruhem, jedlým vnějším obalem a měkkou, krémovou a sladkou bramborovou chutí, díky níž je ideální volba pro plnění a pečení. Patří do rodiny letních squashů, ale někteří to považují za zimní squash.

11. Yellow Crookneck: Tato dýně má „křivý krk“ nebo zakřivený konec stonku a žlutou kůži a maso. Jedná se o jednu z nejoblíbenějších letních tykví.

12. Tromboncino: Jedna stopa, světle zelená barva, dědictví z Ligurie, známá také jako zuchetta, má ve srovnání s jinými dýněmi větší odolnost proti škůdcům. Má pomalejší růst než jiné tykve, ale zůstává populární v Itálii i v zahraničí.

Zdraví Výhody Squash

Squash je zelenina bohatá na živiny. Letní squash má obecně vyšší obsah vody než hustší odrůdy zimní squash. Proto je zimní squash považován za výživnější. Obě odrůdy squashu však nabízejí různé zdravotní výhody.

1. Pro srdce prospěšné

Žlutá dýně může snížit riziko srdečních onemocnění, protože obsahuje zanedbatelný tuk a téměř žádný cholesterol. Obsahuje také hořčík, u kterého bylo prokázáno, že snižuje riziko infarktu a mozkové mrtvice. Hořčík spolu s draslíkem pomáhá snižovat vysoký krevní tlak, zatímco hladiny vitamínu C a beta-karotenu pomáhají předcházet oxidaci cholesterolu. Tyto živiny snižují rozvoj aterosklerózy tím, že zabraňují hromadění oxidovaného cholesterolu ve stěnách cév.

Vitamin folát přítomný ve žluté dýni pomáhá při odstraňování nezdravého metabolického vedlejšího produktu zvaného homocystein odpovědný za infarkt a mozkovou mrtvici. Navíc je žlutá dýně obzvláště bohatá na folát, který snižuje hladinu cholesterolu. Snižuje tak riziko aterosklerózy a srdečních onemocnění.

2. Dobré pro hubnutí

Letní squash pro hubnutí je velmi dobrá volba, protože je bez tuku a velmi nízkokalorický. Šálek žluté dýně obsahuje asi 36 kalorií, 7 gramů sacharidů, 1 gram bílkovin a méně než 1 gram tuku, kromě toho, že neobsahuje cholesterol. Svých několik kalorií odvozuje z obsahu sacharidů, který je také poměrně nízký. Pokud tedy chcete zhubnout, můžete snadno nahradit kalorickou zeleninu, jako jsou brambory a kukuřice, žlutou tykví.

3. Zabraňuje rakovině

Letní squash má vysoký obsah antioxidantů, které pomáhají vylučovat volné radikály z těla. Vysoká hladina betakarotenu poskytuje ochranu před znečišťujícími látkami a chemickými látkami, které mohou vést k rakovině. Je také bohatým zdrojem vitaminu C, který předchází předčasnému stárnutí a rakovině a inhibuje dělení buněk. Obsahuje také vitamin A, který poskytuje ochranu před rakovinou plic a ústní dutiny.

4. Zdravé kosti

Žlutá dýně obsahuje velké množství manganu a vitaminu C. Mangan pomáhá udržovat zdravou strukturu kostí, vstřebávání vápníku, tvorbu enzymů a tvorbu kostí a zlepšuje minerální hustotu páteře. Vitamin c se podílí na produkci kolagenu, který je nezbytný pro tvorbu kostní hmoty. Hořčík také přispívá ke zdraví kloubů a kostí. Jiné minerály v squashu, jako je železo, kyselina listová, zinek a fosfor, přispívají k minerálnímu zdraví kostí a poskytují ochranu před osteoporózou.

5. Zdraví očí

Letní squash obsahuje vysoké množství betakarotenu a luteinu. Dietní lutein hraje důležitou roli v prevenci vzniku katarakty a makulární degenerace, která často vede k oslepnutí. Šálek letní tykve obsahuje asi 135 miligramů beta karotenu a 2400 mikrogramů luteinu. Karotenoidy nalezené v zimním squashu také snižují riziko makulární degenerace.

6. Dobré pro zdraví tlustého střeva

Bohatý obsah vlákniny ve žluté dýni je prospěšný pro zdraví tlustého střeva. Vláknina pomáhá při vylučování toxinů z těla a udržuje zdraví tlustého střeva prevencí zácpy. Šálek žluté dýně poskytuje asi 2,52 gramů vlákniny.

7. Udržuje zdraví prostaty

Žlutá dýně je účinná při zmírňování příznaků stavu zvaného benigní hypertrofie prostaty nebo BPH. Toto onemocnění je charakterizováno problematicky zvětšenou prostatickou žlázou, která způsobuje potíže s močovými i sexuálními funkcemi.

8. Snižuje příznaky PMS

Letní squash je dobrým zdrojem manganu. Studie prokázala, že ženy, které konzumovaly vysoké množství tohoto minerálu jako součást své každodenní stravy, trpěly menšími výkyvy nálady a křečemi než ostatní. Jíst squash je tedy skvělý způsob, jak zvýšit příjem hořčíku.

9. Posiluje imunitní systém

Vitamin C v squashu posiluje imunitní systém, a to způsobem, který předchází nachlazení a bojuje proti alergiím. Kůra několika druhů dýně je bohatým zdrojem vlákniny, která napomáhá správnému trávení a může předcházet mnoha druhům nemocí. Proto byste měli zvážit konzumaci slupky nebo kůry spolu s squashem, abyste tyto výhody využili.

10. Vitamin bohatý

Letní squash je obzvláště bohatý na vitamíny, jako je vitamin C, vitamin A a další minerály, jako je hořčík, kyselina listová, měď, riboflavin a fosfor. Má vysokou koncentraci karotenoidů, jako je beta-karoten. Letní squash také obsahuje vysoké množství draslíku a manganu, které pomáhají udržovat rovnováhu tekutin a zpracovávat glukózu. Letní squash je bohatý na další základní živiny, jako je vláknina.

11. Nízkokalorický počet

Letní tykve mají nízký obsah kalorií. Obsah sacharidů je také poměrně nízký. Kromě toho neobsahuje žádný cholesterol. Pokud se tedy chcete dostat do formy, letní squash je pro vás tou nejlepší volbou.

12. Zabraňuje zácpě

Obsah s vysokým obsahem vlákniny nejen podporuje zdraví tlustého střeva, ale také předchází zácpě. Pokud tedy trpíte zácpou, dejte si letní squash.

13. Rostlinný zdroj bílkovin

Mnoho lidí se uchýlí k zvířecímu masu, aby splnilo požadavky na bílkoviny v těle. U zvířecího masa však často ztloustnete. Žaludový squash může sloužit jako rostlinný zdroj bílkovin. I když jeho obsah bílkovin není příliš vysoký, můžete jej jíst, abyste doplnili svůj celkový příjem bílkovin.

14. Poskytuje podporu trávení

Lékaři doporučují, abyste konzumovali dostatek potravin bohatých na vlákninu, abyste podpořili proces trávení těla (1). Žaludová dýně obsahuje dobré množství vlákniny a můžete ji zahrnout do svého jídelníčku, abyste usnadnili pohyby střev. Jeho konzumace může pomoci zmírnit příznaky zažívacích problémů a stavů, jako je zácpa a nadýmání.

15. Pomáhá bojovat proti cukrovce

Dietní vláknina v této zelenině vám také pomáhá bojovat se zvýšenou hladinou cukru v krvi. Tímto způsobem může pomoci odolat nástupu cukrovky.

16. Reguluje krevní tlak

Tato zelenina je bohatá na draslík (2). Příjem tohoto minerálu může pomoci při relaxaci krevních cév a tepen. Účinně snižuje vysoký krevní tlak. Draslík také potřebuje tělo pro rovnováhu tekutin v tkáních a buňkách.

Zelenina také obsahuje hořčík a tento minerál v zásadě pomáhá při vstřebávání draslíku. Obsahuje zinek, který také hraje roli při udržování normálního krevního tlaku v lidském těle.

17. Antioxidační výhody

Žaludový squash je bohatý na antioxidanty, jako je beta karoten a vitamin C (3). To pomáhá tělu čelit škodlivým účinkům volných radikálů. Můžete tedy potlačit příznaky stárnutí pokožky a dalších kognitivních poruch, které jsou vyvolány expozicí volným radikálům.

18. Snižuje hladinu cholesterolu

Skutečnost, že máslová dýně má vysoký obsah vlákniny, je jasným znamením, že může snižovat a udržovat hladinu cholesterolu. Cholesterol je jedním z důvodů kardiovaskulárních onemocnění a mrtvice. Z tohoto důvodu můžete lépe řídit hladinu cholesterolu v krvi, pokud budete pravidelně jíst ořešák (4).

19. Prevence astmatu

Beta-karoten je antioxidant. Tento antioxidant je přítomen ve vysokém obsahu v ořešáku squash. Studie prokázaly, že lidé, kteří mají vysoký příjem beta-karotenu, mají nižší riziko vzniku astmatu (5). Takže teď víte, že tato lahodná oranžová zelenina může zabránit nástupu astmatu u vás nebo vašich blízkých.

20. Zlepšení svalové kontrakce a transportu nervových impulsů

Butternut squash obsahuje tři velmi důležité elektrolyty, jmenovitě vápník, draslík a hořčík. Tyto elektrolyty pomáhají při kontrakci svalů a také při stimulaci nervových impulsů. Tyto minerály velmi pomáhají, pokud trpíte svalovými křečemi (6). Draslík pomáhá nastartovat ty elektrické impulsy, které pomáhají regulovat srdeční rytmus, zatímco ve spojení se sodíkem pomáhá stimulovat svalovou kontrakci. Na druhé straně je známo, že hořčík uvolňuje srdeční svaly, zatímco vápník je odpovědný za jejich kontrakci.

Výhody Squash pro kůži

Všichni si přejeme mít bezchybnou zářící pokožku. Tlak moderního života má však na vaši pokožku svůj vlastní účinek, což způsobuje různé kožní problémy. Tyto problémy lze přičíst různým faktorům, jako je vystavení UV záření a škodlivým chemikáliím, nezdravý životní styl, dlouhotrvající nemoci atd. Vyvážená strava významně pomáhá při poskytování určitých životně důležitých živin, které udržují pokožku zdravou. Zelenina obecně prospívá pokožce a squash je jednou z nich. Protože je squash bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, je pro vaši pokožku docela prospěšný.

21. Udržuje zdravou pokožku

Jak již bylo řečeno, dýně je vynikajícím zdrojem vitaminu A. Má beta-karoten, který se v těle přeměňuje na vitamín A. Jako silný antioxidant je vitamin A nezbytný pro udržení správného zdraví a integrity pokožky.

22. Zabraňuje stárnutí pokožky

Jednou ze základních výhod squashu je ochrana před škodlivými účinky slunečního záření a prevence dehydratace. Kromě toho obsahuje vysoké hladiny vitaminu C, který bojuje proti volným radikálům v těle, čímž předchází známkám stárnutí, jako jsou jemné linky, vrásky a pigmentace. Pravidelná konzumace squashu udržuje vaši pokožku hydratovanou.

Výhody squashu pro vlasy

Problémy s vlasy jsou v dnešní době běžným jevem a jsou způsobeny různými faktory. Mezi tyto faktory patří vystavení působení agresivních chemikálií, nedostatek životně důležitých živin a dlouhodobé nemoci. Mohou způsobit problémy, jako je vypadávání vlasů, lupy, řídnutí a předčasné šednutí. Určitá zelenina je zodpovědná za stimulaci růstu vlasů a squash je jednou z nich.

23. Podporuje růst vlasů

Jak již bylo řečeno, dýně je bohatým zdrojem beta-karotenu, což je bezpečná netoxická forma vitaminu A. Tento pigment je nezbytný pro tvorbu a udržení zdravých vlasů. Zabraňuje lámání vlasů a podporuje optimální růst. Tím, že se squash stane součástí vaší stravy, je skvělý způsob, jak si udržet zdravou hřívu.

Tipy pro vaření / použití

Recept na grilovaný letní squash

Pokud se vám stále nedaří vařit letní squash, vyzkoušejte tento extrémně jednoduchý, ale úžasně chutný recept:

Budete potřebovat

• Olivový olej (1 ½ čajové lžičky)
• Česnek, jeden mletý hřebíček
• Sůl (¼ čajové lžičky)
• Černý pepř (¼ čajové lžičky)
• Nasekaná cibule (2 střední cibule)
• Nasekaná čerstvá bazalka (jeden malý šálek)
• Letní tykve (2, nakrájené na plátky s úhlopříčkou 1 palec)

Jak udělat

1. Zahřejte pánvi na středním ohni. Jakmile je pánev horká, přidejte squashový plátek, cibuli a mletý stroužek česneku.

2. Směs vařte, dokud plátky nezezlatnou.

3. Nyní přidejte sůl a pepř.

4. Směs necháme 2 minuty vařit a vypneme oheň.

5. Dejte to do misky a užívejte si.

Squash Nutriční hodnoty

Letní i zimní squash spadají do kategorie vysoce výživné zeleniny. Letní squash má vyšší obsah vody. Na druhou stranu je zimní squash nabitý více živinami. Letní squash obecně obsahuje vyšší koncentraci betakarotenu a luteinu. Obě odrůdy tykve obsahují stopové množství vitamínů B a zdravé dávky vápníku, hořčíku a draslíku. Kůra tykve je bohatá na beta-karoten. Níže je vysvětlen nutriční profil této zeleniny.

Ořešák squash ( Cucurbita moschata ), čerstvý, Nutriční hodnota na 100 g. (Zdroj: národní databáze živin USDA)
Zásada	Nutriční hodnota	Procento RDA
Energie	45 kcal	2%
Sacharidy	11,69 g	9%
Protein	1,0 g	2%
Celkový tuk	0,1 g	0,5%
Cholesterol	0 mg	0%
Vláknina	2 g	5%
Vitamíny
Foláty	27 ug	7%
Niacin	1,200 mg	8%
Kyselina pantothenová	0,400 mg	8%
Pyridoxin	0,154 mg	12%
Riboflavin	0,020 mg	2%
Thiamin	0,100 mg	8%
Vitamin A	10630 IU	354%
Vitamín C	21 mg	35%
Vitamin E.	1,44 mg	10%
Vitamin K.	1,1 ug	1%
Elektrolyty
Sodík	4 mg	0,5%
Draslík	352 mg	7%
Minerály
Vápník	48 mg	5%
Měď	0,072 mg	8%
Žehlička	0,70 mg	9%
Hořčík	34 mg	9%
Mangan	0,202 mg	1%
Fosfor	33 mg	5%
Selen	0,5 ug	<1%
Zinek	0,15 mg	1%
Fyto-živiny
Karoten-α	834 ug	-
Karoten-ß	4226 ug	-
Krypto-xanthin-ß	3471 ug	-
Lutein-zeaxanthin	0 ug	-

Vitamíny: Tykve jsou vynikajícím zdrojem vitaminu A a velmi dobrým zdrojem vitaminu C. Karotenoidy, zejména beta-karoten, jsou primárním zdrojem těchto vitamínů. Butternut squash má nejvyšší hladinu vitamínu A, přičemž 100 gramů poskytuje 10630 mezinárodních jednotek (IU) tohoto vitaminu, což odpovídá 354%