Obsah:
Česnek může upíry utéct. Ale myslím, že je to metafora; příběh nás začal nutit jíst tuto štiplavou, ale velmi zdravou bylinu, protože česnek může skutečně odvrátit různé zdravotní problémy, včetně rakoviny. A na rozdíl od příběhů o upírech mají zdravotní výhody česneku vědecké důkazy.
Nejlepší část je pečený, opečený, drcený, nasekaný, mletý, rozpůlený nebo celý česnek v jídle, díky čemuž může chuť doslova přejít z ploché na báječnou! Čtěte dále a dozvíte se některá skvělá fakta a výhody česneku pro zdraví, vlasy a pokožku.
Co je česnek?
Obrázek: iStock
Česnek je cibulovitá bylinková zelenina. Jeho vědecký název je Allium sativum a je nejběžněji známý jako (lasun / lahsun) v hindštině, ' Vellulli' v telugštině, 'Poondu' v tamilštině, ' Veluthulli' v malabarština, ' Bellulli' v kannadštině, ' Rasoon' v bengálštině, „ Lasan“ v gudžarátštině, „ Lasun“ v maráthštině a „ Lassan“ v pandžábštině. Je to v podstatě jedlá cibulovitá část rostliny lilie a patří do rodiny Allium (1).
| Království | Plantae |
| Clade | Krytosemenné rostliny |
| Clade | Monocots |
| Objednat | Chřest |
| Rodina | Amaryllidaceae |
| Podčeleď | Allioideae |
| Rod: | Allium |
| Druh: | A. sativum |
Některé z dalších vegetariánů, které patří do rodiny Allium, jsou cibule, pórek, pažitka, šalotka a jarní cibulka. Průměrná výška a průměr cibule česneku je asi 2 palce a obsahuje mnoho hřebíčků. Oba hřebíčky a cibule jsou uzavřeny v papírovém pouzdře, které má bílý, špinavě bílý, fialový nebo růžový odstín. Stroužky česneku jsou pevné a jsou pokryty silnějším papírovitým obalem stejné barvy jako vnější obal. Chcete-li použít česnek, musíte oddělit hřebíček od cibule a oloupat je. Česnek chutná štiplavě a má silně kořeněnou vůni. Ostrá chuť česneku se při vaření zjemní a dodá jídlu ořechovou chuť.
Existují různé druhy česneku, jako je česnek měkký, česnek stříbrný, česnek artyčok a česnek tvrdý. Softneck česnek je nejběžnějším typem česneku, který na trhu vidíte, a má měkkou stopku, papírovou slupku a krémově bílou barvu. Nejvzdálenější hřebíček tohoto česneku má větší velikost ve srovnání s těmi blíže ke středu. Stříbrný česnek má na vnějším plášti růžový odstín a má silnou vůni. Artyčok česnek má jemnější chuť a má větší, ale méně hřebíček. Někdy má česnek artyčok fialový odstín na papírové pokožce. Je to však česnek tvrdý, který je známý svou fialovou vnější pochvou. Má tvrdou, dřevitou stopku a existují tři druhy česneku - česnek roambbole, česnek porcelánový a česnek fialový proužek (2).
Česnek k růstu většinou vyžaduje nižší teploty, ale existují zprávy, že bylo zjištěno, že česnek rostl v teplejších tropických oblastech. Ve skutečnosti česnek roste nejlépe v mírných oblastech a nedaří se mu v příliš horkých nebo příliš chladných oblastech. V Indii je Gujarat předním producentem česneku, následují Orissa, Andhra Pradesh, Uttar Pradesh a Tamil Nadu. Česnek vyžaduje dobře odvodněnou hlinitou půdu a vysazuje se od srpna do listopadu a sklízí se během 4 až 5 měsíců. Cibule česneku se poté suší, aby se prodloužila jejich trvanlivost.
Historie česneku
Česnek je jednou z nejstarších plodin. Česnek je zmiňován v indických a egyptských kulturách asi před 5000 lety, v babylonské kultuře asi před 4500 lety a v čínské kultuře asi před 4000 lety. Plodina pochází ze střední Asie a je označována jako „střed původu“ a najdete zde širokou škálu odrůd česneku. V počátcích neexistovaly žádné konkrétní druhy česneku. Po pěstování česneku v jižní Evropě za posledních 1000 let si ve skutečnosti začaly všimnout odrůdy česneku měkkého a tvrdého. Předpokládá se, že česnek se stal populárním, když se lidé stěhovali do různých částí světa. Dnes se každý rok na celém světě vyprodukuje asi 10 milionů tun česneku, přičemž Čína je předním producentem česneku s 66% produkcí česneku (3, 4).
Je pro vás česnek dobrý?
Jak dobrý je pro vás česnek? Česnek je bohatý na sloučeniny jako alicin, síra, zinek a vápník, které mají zdravotní, kosmetické i antibiotické a protiplísňové účinky. Je také bohatým zdrojem minerálu známého jako selen. Je známo, že selen bojuje proti rakovině a pracuje s vitaminem E v těle, aby zvýšil antioxidační sílu. Česnek také působí jako ředidlo krve díky obsahu salicylátu. To umožňuje správný průtok krve a zlepšuje zdraví oběhu.
V dnešní době se pověst česneku jako léčivé byliny významně zvyšuje. Je to proto, že mnoho vědců potvrdilo, že je vysoce účinný při prevenci a léčbě široké škály zdravotních stavů (5). Ve skutečnosti byl česnek po celá desetiletí