5 Fantastické výhody erythritolu - nový

Cukr je největší šílenství vašeho těla. A vaše tělo vyjadřuje svou nechuť k cukru tím, že se hromadí na libry nebo se vyvíjí cukrovka (pokud neomezíte jeho příjem).

Chcete-li chránit své „chytré“ tělo, musíte se uchýlit k náhražkám cukru, ale ne cukru, jako je erythritol.

Líbí se však vašemu tělu erythritol? Dělá to více škody než užitku? Nasaďte si brýle na čtení a přejděte dolů!

Obsah

• Co je erythritol? Odkud to pochází?
• Jaké jsou cenné vlastnosti erythritolu?
• Kde najdete erythritol?
• Odkud berete erythritol?
• Jaké jsou vedlejší účinky konzumace erytritolu?

Co je erythritol? Odkud to pochází?

Erythritol je přírodní sladidlo, které si získává stále větší oblibu, zejména v potravinářském průmyslu. Je široce používán jako sladidlo v potravinách se sníženým obsahem kalorií, bonbónech nebo pekárenských výrobcích.

Erythritol patří do rodiny cukerných alkoholů, také známých jako polyoly, které se tvoří díky hydrolyzačním procesům aldehydové nebo ketonové skupiny v různých sacharidech.

Polyoly jsou přirozeně hojné v ovoci a zelenině, jako jsou hrozny a houby, stejně jako ve fermentovaných potravinách, jako je sójová omáčka (1).

Možná se divíte, proč se erythritol používá široce? Jaké jsou jeho prodejní body? Tady máš!

Zpět na obsah

Jaké jsou cenné vlastnosti erythritolu?

Erythritol je široce používán jako umělé sladidlo hlavně proto, že je mírně sladký. Je sladký jako sacharóza, ale s méně kalorií.

Pokud však používáte sukralózu, což je syntetická náhražka, která je mnohem sladší, možná budete muset přidat jen jednu čtvrtinu čajové lžičky.

Dostanete drift, že?

Kromě ekvivalence cukru nabízí erythritol následující výhody.

1. Anti-diabetické vlastnosti

Erythritol nezvyšuje sérové ​​hladiny glukózy nebo inzulínu ve vašem těle, zatímco stejná dávka glukózy zvyšuje hladiny inzulínu rychle do 30 minut.

Rovněž nemá žádný významný vliv na sérové ​​hladiny celkového cholesterolu, triacylglycerolu a volných mastných kyselin.

Konzumace erytritolu je bezpečná a je ve skutečnosti lepší volbou pro pacienty s diabetem, protože více než 90% požitého erytritolu je snadno absorbováno a vylučováno močí bez degradace (2).

2. Pomáhá při hubnutí a řízení

Shutterstock

Sacharóza má nepříznivý vliv na vaši váhu a hromadění tuků. Většina nadšenců pro zdraví a lidí, kteří se snaží zhubnout, zastaví příjem cukru a přejdou na umělá sladidla, pokud nemohou být úplně bez cukru.

Erytritol má velmi nízký glykemický index (GI = 0). Přidáním do nápojů, muffinů nebo sladkostí snížíte hromadění glukózy v krvi, které spouští přírůstek hmotnosti (3).

I když v některých případech způsobil přírůstek hmotnosti, hraje erythritol zásadní roli při řízení hmotnosti, zejména u obézních jedinců.

3. Zabraňuje zubnímu kazu (nekariogenní)

Shutterstock

Erythritol potlačuje růst orálních bakterií, jako je Streptococcus , které na vašich zubech tvoří biofilm a způsobují zubní kaz.

Inhibice mikrobiálního růstu vede ke snížení kyseliny produkované ve vašem střevě. Tímto způsobem zuby nevyvíjejí kazy a plaky.

Ve srovnání s jinými přírodními a syntetickými sladidly - jako je xylitol, mannitol, sorbitol a sukralóza - trvá tvorba erytritolu nejdéle a je nejmírnější ze všech.

Díky těmto vlastnostem mohou zubní lékaři používat erythritol jako matrici při subgingiválním leštění vzduchu, který nahrazuje tradiční škálování kořenů v parodontální terapii (4).

4. Příjemné a nekyselinové

Vzhledem k tomu, že erythritol je malá molekula se čtyřmi uhlíky, snadno se tráví ve vašem střevě. Také proto, že má velmi nízký glykemický index, je tráven pomalu a téměř úplně.

Na rozdíl od sukralózy, xylitolu, sorbitolu nebo mannitolu, jejichž zbytky se nacházejí v tlustém střevě, se vstřebá asi 90% erythritolu.

To je důvod, proč máte menší kyselost a nadýmání, když užijete asi 50 g / kg erythritolu, zatímco jiná sladidla způsobují při příjmu 20 - 30 g / kg vodnatou stolici, nevolnost a průjem (5).

5. Silná antioxidační aktivita

Erythritol je vynikajícím lapačem volných radikálů. Cukrový alkohol tvoří erytrosu a erytrulózu, které se vylučují močí.

Specificky zachycuje volné volné hydroxylové skupiny a může chránit vaše tělo před kardiovaskulárním poškozením, poruchami vyvolanými hyperglykemií a peroxidací lipidů.

Mít erythritol místo jiných sladidel může snížit zánět v orgánech, jako jsou ledviny, játra a střeva (6).

Erythritol může zabránit rozvoji stavů, jako je zácpa, selhání ledvin, hypercholesterolemie, kyselost, vředy a Crohnova choroba, a chránit orgánové systémy, se kterými přichází do styku.

Pro náhražku cukru má erythritol některé docela neuvěřitelné vlastnosti. Je tedy jasné, proč se stala tak populární.

Díky seznamu výhod, kterými se erythritol chlubí, je zde seznam jeho aplikací. Podívejte se na to a byli byste šokováni!

Zpět na obsah

Kde najdete erythritol?

Erythritol najdete v

• Nápoje (jako náhražka cukru)
• Žvýkačky
• Čokoládové bonbony
• Stolní sladidlo
• Pevné a kapalné formulace
• Tablety
• Pastilky
• Granulované prášky
• Preferovaná farmaceutická pomocná látka
• Sirupy
• Zubní pasty

Není to šílené? Neměl jsem tušení, kolik erythritolu denně konzumujeme!

Ale počkejte, odkud berete všechen ten erytritol k použití ve všem a ve všem?

Dovolte mi vyjasnit váš zmatek.

Zpět na obsah

Odkud berete erythritol?

Erytritol se nachází v ovoci a zelenině. Extrakce z těchto přírodních zdrojů však není možná, protože obsahují erythritol pouze ve stopových množstvích.

V padesátých letech se otevřela možnost výroby erythritolu pomocí biotechnologií. Produkce erythritolu byla nejprve pozorována u kvasinek a plísní podobných kvasinkám.

Kmen (pravděpodobně patřící do rodu Torula ) byl schopen převést 35–40% využité glukózy na erythritol. Určité bakterie mléčného kvašení a vláknité houby mohou také účinně produkovat erythritol fermentací.

V současné době je kukuřičný nebo pšeničný škrob fermentován kvasnicemi Moniliella pollinis nebo Trichosporonoides megachliensis . Fermentovaná směs se poté zahřeje a vysuší, čímž se získají krystaly erythritolu.

Sladký jako cukr vyrobený z kvasinek a bakterií, bez umělých přísad - tak ideální je náhražka cukru erythritol!

Ale…

Vždy existuje „ale“.

Erytritol je obecně považován za bezpečný (GRAS), pokud se používá v potravinách, a je dobře absorbován tenkým střevem. Výzkum však zjistil některé děsivé vedlejší účinky způsobené neustálým požíváním erythritolu.

Chcete vědět, co se může pokazit na vašem těle? Přejděte na další část.

Zpět na obsah

Jaké jsou vedlejší účinky užívání erytritolu?

1. Nadýmání, průjem a nevolnost

Shutterstock

Cukerné alkoholy nebo polyoly mají špatnou historii, když podvádějí trávení. Protože je vaše tělo úplně neabsorbuje, tyto látky mají tendenci zůstat ve vašem systému po dlouhou dobu.

Tlusté střevo kvasí meziprodukty erytritolu a způsobuje nadýmání. Může se u vás objevit nevolnost, plynatost (plyn) a průjem (7).

2. Diuretický účinek (zvyšuje močení)

Dlouhodobé požití vysokých hladin erythritolu může zvýšit objem moči a počet močení.

Erythritol také způsobuje ztrátu elektrolytů. Jeho konzumace ve velkém množství vede ke zvýšení obsahu vápníku, citrátu, sodíku, draslíku, N-acetylglukosaminidázy a celkového proteinu v moči (8).

Erytritol může být škodlivý, protože může způsobit nerovnováhu elektrolytů, která může vést ke slabosti, závratím a dehydrataci.

3. Může být karcinogenní

Většina náhražek cukru, jako je mannitol, sorbitol, steviol a xylitol, souvisí s nevratnými mutacemi a rakovinou.

Nedávný výzkum však ukazuje, že samotný erythritol nemusí nutně způsobovat rakovinu, na rozdíl od jiných cukrových alkoholů. Při podávání krysám erytritol nevykazoval žádné poškození DNA ani chromozomální aberace.

Abychom tyto předpoklady zjistili, potřebujeme další hloubkový výzkum (9).

Poslední výzva…

Ne vše bez cukru je pro vaše tělo dobré.

Ve jménu omezení příjmu cukru a kalorií většina z nás skončí v hlubších potížích požitím náhodných umělých sladidel.

Náhražky syntetického cukru, jako je sukralóza a aspartam, vás mohou zachránit před sacharózou, ale ne před cukrovkou, kyselostí a kardiovaskulárními chorobami.

Výběr přírodních, rostlinných nebo mikrobových cukrových alkoholů udrží takové komplikace na uzdě. Erythritol je jeden takový cukerný alkohol, který má nízký obsah kalorií a glykemický index.

Erytrit můžete použít do koláčů, muffinů, pečiva, koláčů, koláčů, sladkostí, nápojů a nápojů ve stejném množství jako stolní cukr.

Přes své vedlejší účinky se erythritol používá v mnoha průmyslových odvětvích a byl dobře přijat. Kupte si tedy malý balíček erythritolu, podívejte se, jak se vám to líbí a jak na to vaše tělo reaguje, a poté se pokuste o zdravý propad. Můžeš.

Zpět na obsah

Odpovědi odborníků na čtenářské otázky

Je stevia lepší než erythritol?

Stevia je rostlinná náhražka cukru, zatímco erythritol se komerčně vyrábí z kvasinek a škrobu.

Erythritol má více aplikací, protože je tepelně stabilní, zatímco stevia se může rozpadnout na nežádoucí produkty.

Stevia může způsobit alergické reakce, protože má rostlinný původ. Pokud máte možnost, vyberte erythritol nad stevií.

Reference

1. „Erythritol jako sladidlo…“ Aplikovaná mikrobiologie a biotechnologie

2. „Hladiny glukózy a inzulínu v séru…“ European Journal of Clinical Nutrition, Americká národní lékařská knihovna

3. „Zdravotní potenciál polyolů…“ Recenze výzkumu výživy, Národní knihovna USA Medicína

4. „Erythritol je účinnější než…“ International Journal of Dentistry, US National Library of Medicine

5. „Gastrointestinální tolerance…“ European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine

6. „Erythritol je sladký antioxidant“ Výživa „Americká národní knihovna medicíny

7.„ Cukrové alkoholy “US FDA

8.„ Chronická toxicita a karcinogenita… “Regulační toxikologie a farmakologie, Americká národní knihovna medicíny

9. „Genotoxicita Erythritol…“ Toxikologický výzkum, Americká národní lékařská knihovna