Obsah:
- Díky speciálnímu chemickému prvku pomáhají fava fazole zvládat deprese a Parkinsonovu chorobu již více než 10 000 let.
- Obsah
- Co jiného dělá Fava fazole tak skvělé?
- Jak vám mohou Fava fazole prospět?
- 1. Fava fazole pomáhají zvládat Parkinsonovu chorobu
- 2. Zabraňte vrozeným vadám
- 3. Podporujte zdraví srdce
- 4. Poskytněte energii
- 5. Zabraňte osteoporóze
- 6. Fava fazole zvyšují imunitu
- Jaký je výživový profil Fava fazolí?
- Jak vařit Fava fazole
- Odlupování
- Vaření
- Fava fazole s hráškem a mátou
- Co potřebuješ
- Pokyny
- Jaké jsou vedlejší účinky Fava fazolí?
- Problémy během těhotenství
- Deprese
- Nedostatek G6PD
- Závěr
- Odpovědi odborníků na čtenářské otázky
- Reference
Díky speciálnímu chemickému prvku pomáhají fava fazole zvládat deprese a Parkinsonovu chorobu již více než 10 000 let.
Fava fazole se také nazývají široké fazole a jsou plné výživy. Ach ano, všechny fazole jsou. Ale co dělá fava fazole zcela výjimečnými, jsou tvrzení. Vynikající hladina folátu může zlepšit zdraví těhotenství. L-dopa v fazolích může pomoci předcházet depresím a Parkinsonovým a dalším duševním problémům. A jejich neuvěřitelný obsah vlákniny může přispět ke snížení hmotnosti a lepšímu metabolismu. Čtěte dále a zjistěte, jak vám mohou fava fazole prospět.
Obsah
Co jiného dělá Fava fazole tak skvělé?
Jak vám mohou Fava fazole prospět?
Jaký je výživový profil Fava fazolí?
Jak vařit Fava fazole?
Jaké jsou vedlejší účinky Fava fazolí?
Co jiného dělá Fava fazole tak skvělé?
Fava fazole, vědecky nazývané Vicia faba, pocházejí z Izraele. Jsou sladké a mají jemnou travnatou chuť. Jsou zelené a vypadají jako přerostlý sladký hrášek. A jsou výživné.
Fava fazole nemají žádný nasycený tuk ani cholesterol. Folát v fazolích je během těhotenství zásadní. Bylo zjištěno, že L-dopa ve fazolích zlepšuje motorické pohyby u pacientů s Parkinsonovou chorobou (1).
Mezi další důležité živiny v fazolích patří thiamin, vitamíny K a B6, měď, selen, zinek, draslík a hořčík. Fazole jsou také levným způsobem, jak získat část své denní dávky libového proteinu.
Nejsou důležité živiny ve fazolích, ale to, co pro vás mohou udělat.
Zpět na obsah
Jak vám mohou Fava fazole prospět?
1. Fava fazole pomáhají zvládat Parkinsonovu chorobu
Parkinsonova choroba je spojena s oslabeným motorickým výkonem. Fava fazole zvyšují hladinu L-dopa, což je chemická látka, která zlepšuje motorický výkon (2). Tato chemická látka funguje také jako neurotransmiter a zmírňuje další Parkinsonovy příznaky. Odborníci se domnívají, že fazole mohou být účinnou alternativou k syntetickým drogám (3).
Zahrnutí fava fazolí do vaší stravy může pomoci úplně zabránit Parkinsonově chorobě. Folát v fazolích si zde zaslouží uznání. V provedených studiích bylo zjištěno, že u pacientů s Parkinsonovou chorobou chybí folát (4). Přestože je zapotřebí více výzkumu, role folátu při léčbě Parkinsonovy choroby je povzbudivá.
Některé studie ukazují, že fava fazole mohou také pomoci při léčbě deprese. Vaše tělo dokáže přeměnit L-dopa na dopamin, hormon spojený s dobrou náladou.
2. Zabraňte vrozeným vadám
Shutterstock
Je to opět folát ve fava fazolích. Tato živina brání vrozeným vadám u novorozenců a je ve stravě těhotných žen absolutní nutností. Studie ukazují, že většina žen nemá dostatek folátu ve stravě, což je důvodem k obavám. Každý den potřebujete 400 mikrogramů této živiny a v době těhotenství tato dávka vystřelí až na 600 mikrogramů.
Několik hlavních vrozených vad, kterým může folát zabránit, je spina bifida (neúplný vývoj míchy) a anencefálie (neúplný vývoj částí mozku).
Věděli jste, že růst dítěte je nejrychlejší během prvních několika týdnů těhotenství - a to je často doba, než se dozvíte, že jste těhotná (5)? Kyselina listová ve fazolích fava také pomáhá předcházet potratům, předčasnému porodu a nízké porodní hmotnosti.
Doporučujeme, abyste kromě fazolí užívali také doplňky kyseliny listové, protože je obtížné měřit, kolik kyseliny listové užíváte pouze při dietě (6).
Také množství folátu v potravinách se mění se způsoby vaření a skladování. Ujistěte se, že hledáte důvěryhodnou značku doplňků - další podrobnosti získáte u svého odborníka na výživu nebo poskytovatele zdravotní péče.
| Fáze těhotenství | Požadované množství folátu za den | Odpovídající množství fazolí Fava, které je třeba vzít (přibližně) |
| Zatímco se snaží otěhotnět | 400 mcg | 2 ½ šálku (420 gramů) |
| První tři měsíce těhotenství | 400 mcg | 2 ½ šálku (420 gramů) |
| Čtvrtý měsíc až devátý měsíc | 600 mikrogramů | 3 šálky (510 gramů) |
| Během kojení | 500 mcg | 2 ½ až 3 šálky |
Varování: Některé případy hlásily případy favismu (forma anémie) u kojenců poté, co matky před porodem konzumovaly fazole fava (7). Proto se během této doby poraďte se svým lékařem, než si vezmete fava fazole.
3. Podporujte zdraví srdce
Hořčík ve fava fazolích zde hraje svoji roli. Živina může snížit hladinu krevního tlaku, což je dnes v USA jednou z hlavních příčin srdečních onemocnění. Pomáhá také vláknina ve fazolích - rozpustná vláknina ve fazolích pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi.
4. Poskytněte energii
Vitaminy skupiny B jsou důležité pro energetický metabolismus a folát hraje v tomto ohledu zásadní roli. Fazole jsou také dobrým zdrojem železa, které je pro naše tělo nezbytné pro produkci červených krvinek a jeho energetické měny, ATP (adenosintrifosfát). Všichni víme, že únava může způsobit nedostatek železa.
Vláknina v fazolích vás také rychle zasytí. To znamená, že vede k postupnému zvyšování hladiny cukru v krvi a nabízí stálý přísun energie.
5. Zabraňte osteoporóze
Další živinou ve fava fazolích je mangan. Mangan zvyšuje kostní hmotu, předchází osteoporóze a pomáhá snižovat nedostatek vápníku.
Zahrnutí manganu do stravy může také zabránit artritidě.
6. Fava fazole zvyšují imunitu
Měď ve fazolích pomáhá udržovat zdravé bílé krvinky. Tyto krvinky ničí patogeny a vylučují volné radikály z vašeho systému.
Je důležité vědět, že tělo nemůže samo produkovat bílé krvinky. A proto potřebujete měď. Bez bílých krvinek je vaše tělo náchylné k infekcím a nemocem, a proto je měď rozhodující pro udržení silné imunity. Studie také ukazují, jak mohou fava fazole přispívat k imunitnímu zdraví lidí (8).
Fava fazole určitě dělají zdravé a jednoduché občerstvení. Ale co dalšího obsahují? Z jakých dalších živin byste měli prospěch?
Zpět na obsah
Jaký je výživový profil Fava fazolí?
| VÝŽIVOVÉ INFORMACE | ||
|---|---|---|
| Informace o kaloriích | ||
| Množství na vybranou dávku (1 šálek = 170 g) | Množství | % DV |
| Kalorie | 187 (783 kJ) | 9% |
| Uhlohydrát | 136 (569 kJ) | |
| Tlustý | 5,7 (23,9 kJ) | |
| Protein | 44,8 (188 kJ) | |
| Bílkoviny a aminokyseliny | ||
| Protein | 12,9 g | 26% |
| Sacharidy | ||
| Celkový obsah sacharidů | 33,4 g | 11% |
| Vláknina | 9,2 g | 37% |
| Cukry | 3,1 g | |
| Vitamíny | ||
| Vitamin A | 25,5 IU | 1% |
| Vitamín C | 0,5 mg | 1% |
| Vitamin K. | 4,9 mcg | 6% |
| Thiamin | 0,2 mg | 11% |
| Riboflavin | 0,2 mg | 9% |
| Niacin | 1,2 mg | 6% |
| Folát | 177 mcg | 44% |
| Kyselina pantothenová | 0,3 mg | 3% |
| Cholin | 52,0 mg | |
| Minerály | ||
| Vápník | 61,2 mg | 6% |
| Žehlička | 2,5 mg | 14% |
| Hořčík | 73,1 mg | 18% |
| Fosfor | 212 mg | 21% |
| Riboflavin | 0,2 mg | 9% |
| Draslík | 456 mg | 13% |
| Sodík | 8,5 mcg | 0% |
| Zinek | 1,7 mg | 11% |
| Měď | 0,4 mg | 22% |
| Mangan | 0,7 mg | 36% |
| Selen | 4,4 mg | 6% |
Kyselina listová je nejhojnější živinou ve fava fazolích. Mezi další účinné živiny patří mangan, měď, fosfor, hořčík a železo. Fazole mají také vysoký obsah vlákniny.
Vše dobré. Ale jak si vezmete fava fazole? Mohou být vařeny jako jiné druhy fazolí?
Zpět na obsah
Jak vařit Fava fazole
Ještě předtím, než uvaříte fava fazole, musíte vědět, jak je oloupat. Je to jednoduchý proces.
Loupání fazolí vyžaduje čas. Ale to je kompenzováno jejich chutí a výživou. Postupujte takto:
- Stejně jako u hrášku, vyjměte fazole z lusků. Stačí přejet prstem po švu a rozdělit ho.
- Fazole mají kolem sebe silnou bílou slupku, kterou je třeba odstranit. To je zdánlivě těžká část. Jen udělejte malou štěrbinu podél okraje fazole pomocí nože. Fazole vyskočí přímo z kůže.
Pokud se to bude jevit jako příliš mnoho práce, máme alternativu.
Přidejte fava fazole do vroucí slané vody. Blanšírujte je asi 90 sekund. To změkčuje jejich pokožku a usnadňuje jejich odstranění. Takto můžete fazole vyjmout a poté je přidat do ledově studené vody (aby se zabránilo vaření). Poté budete moci fazole snadno vyjmout z kůže.
Můžete je vařit na jemnost nebo je dokonce rozdrtit a přidat do svých receptů. Nastal čas být kreativní.
Když už mluvíme o kreativitě, proč nezkontrolujete oblíbený recept na fazole?
Fava fazole s hráškem a mátou
Co potřebuješ
- 6 liber loupaných fava fazolí
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř podle potřeby
- 1 libra oříznutého hrachového hrachu
- ¼ šálek zabalených čerstvých listů máty
- 3 lžíce nesoleného másla
Pokyny
- Připravte ledovou vodní lázeň. Přiveďte velkou nádobu se slanou vodou k varu a přidejte hrášek a po dobu 3 až 4 minut blanšírujte.
- Přeneste fazole do ledové lázně a nechte je vychladnout. Vypusťte je na papírový ručník.
- Přidejte fava fazole do nádoby a blanšírujte 2 až 3 minuty. Přeneste je také do ledové lázně a nechte je vychladnout. Vytáhněte fazole z jejich kůže.
- Na středním ohni rozpustíme máslo na pánvi. Přidejte fava fazole a vařte 4 až 5 minut, nebo dokud nejsou křupavé. Nyní přidejte hrášek a dochuťte solí a pepřem. Vařte 3 až 5 minut. Přeneste do servírovací misky a posypte lístky máty nahoře.
Už vám slzení úst není?
Všechno řečeno a hotovo, každé jídlo má temnou stránku. Fava fazole nejsou výjimkou.
Zpět na obsah
Jaké jsou vedlejší účinky Fava fazolí?
Nadměrný příjem fava fazolí těhotnou matkou může u novorozence způsobit favismus. To může být překvapením - protože fava fazole se často doporučují pro těhotenství. Proto je vždy bezpečné zkontrolovat to u svého poskytovatele zdravotní péče.
To by mohl být další rozpor. Přebytek L-dopa v krvi může vést k nedostatku vitaminu B6 a to zase může způsobit depresi. Poraďte se se svým lékařem. Vyhýbejte se také fava fazolím, pokud již užíváte inhibitory monoaminooxidázy (MAOI) k léčbě deprese.
Také se nazývá nedostatek glukózo-6-fosfátdehydrogenázy, kde se červené krvinky rozpadají v důsledku infekce nebo stresu, může se tento stav zhoršit při příjmu fava fazolí. Pokud máte tento stav, vyhněte se fazolím fava (9).
Zpět na obsah
Závěr
Zatímco folát je nejhojnější živinou ve fazolích fava, viděli jste také další živiny, kterými jsou tato fazole plná. A to vše z nich dělá ve vaší stravě nutnost, že?
Řekněte nám, jak vám tento příspěvek pomohl. Do pole níže můžete zanechat komentář.
Odpovědi odborníků na čtenářské otázky
Můžete jíst fava fazole syrové?
Ano, můžete jíst fava fazole syrové, ale je nejlepší je vařit, zejména pro trávení a obsah lektinu.
Jak se fava fazole liší od fazolí lima?
I když patří do stejné rodiny, liší se, pokud jde o texturu a proces vaření. Lima fazole se nemusí loupat. Lima fazole také nejsou po uvaření tak pevné jako fazole fava.
Jak se fava fazole nazývají v některých populárních jazycích?
Fava fazole se nazývají habas ve španělštině, cándòu v čínštině a baakala v hindštině.
Reference
1. „Simultánní stanovení levodopy…“. Americká národní lékařská knihovna.
2. „Spotřeba fazole obecné a Parkinsonova…“. Americká národní lékařská knihovna.
3. „Fazole Faba mohou být přirozeným zdrojem…“. Vysoká škola přírodních věd.
4. „Důkaz, že nedostatek kyseliny listové je hlavní…“. Americká národní lékařská knihovna.
5. „Kyselina listová a těhotenství“. Potravinové standardy.
6. „Folát pro těhotné ženy“. Kanál Lepší zdraví, vláda státu Victoria.
7. „Favismus u novorozené ženy, jejíž matka…“. Americká národní lékařská knihovna.
8. „Účinky methanolových extraktů z fazolí na…“. Americká národní lékařská knihovna.
9. „Péče o glukózo-6-fosfátdehydrogenázu…“. Americká národní lékařská knihovna.