8 Důležité výhody edamame

Edamame je jiný název pro zelené sójové boby. Jsou to tradičně asijská zelenina, jejichž kořeny sahají až do roku 200 př. N.l. Mají sladkou, ořechovou chuť a jsou úplným zdrojem bílkovin se všemi esenciálními aminokyselinami.

Edamame může být vysoce výživným a levným doplňkem místní stravy (1). Je vynikajícím zdrojem bílkovin, železa a vápníku a neobsahuje gluten. Tyto sójové boby (a sója obecně) byly zapleteny do kontroverzí. Existují určité obavy, že sója může interferovat s funkcí štítné žlázy (2).

V tomto příspěvku probereme zdravotní přínosy edamame a jeho možné nepříznivé účinky.

Jaké jsou zdravotní výhody přípravku Edamame?

1. Může pomoci při hubnutí

Shutterstock

Edamame má vysoký obsah bílkovin a může vést ke ztrátě hmotnosti. Studie ukazují, že příjem sójových bílkovin může mít příznivé účinky na obezitu (3). Může podporovat sytost a snižovat přebytečný tělesný tuk.

Další studie ukazuje, jak strava s vysokým obsahem bílkovin obecně vyvolává trvalé snižování chuti k jídlu, kalorického příjmu a tělesné hmotnosti (4).

2. Může snížit riziko srdečních onemocnění

Jíst edamame bylo spojeno s nižším rizikem srdečních onemocnění (5). Bylo zjištěno, že sója má schopnost snižovat hladinu špatného cholesterolu, a tím předcházet srdečním onemocněním (6). Obsahují také rozpustnou vlákninu, která může v tomto ohledu pomoci.

3. Může pomoci zmírnit příznaky menopauzy

Je známo, že sója a její produkty snižují příznaky menopauzy v důsledku přítomnosti isoflavonů. Izoflavony v sójových potravinách mají fytoestrogenní účinky a lze je považovat za bezpečnou alternativu konvenční hormonální terapie (7).

V jiné studii bylo zjištěno, že isoflavony zlepšují příznaky menopauzy pouze u žen se schopností produkovat equol (estrogen v sóji) (8).

4. Může pomoci snížit hladinu cholesterolu

Studie ukazují, že sójový protein má lepší účinek na snížení hladiny cholesterolu než živočišný protein. Sójový protein může pomoci snížit hladinu celkového a špatného cholesterolu. Snižuje také triglyceridy a případně zvyšuje koncentrace dobrého cholesterolu.

Příjem 47 gramů sójových bílkovin každý den může mít značný vliv na snížení hladiny cholesterolu (9).

5. Může zabránit rakovině související s hormony

Ukázalo se, že konzumace edamame (sóji) snižuje riziko rakoviny prsu a prostaty. Přítomnost isoflavonů pomáhá snížit riziko. Jedna studie ukazuje, že časný příjem sóji může mít ochranné účinky proti rakovině prsu (10). Genistein, typ isoflavonu, může pomoci inhibovat růst rakovinných buněk.

Bylo také zjištěno, že konzumace sóji snižuje riziko rakoviny prostaty (11).

6. Může pomoci zmírnit zácpu

Edamame je bohatý na vlákninu (12). Tato živina může pomoci zlepšit frekvenci stolice a léčit zácpu. K závěru dospělo po prohledání 1322 potenciálně relevantních článků (13).

Edamame slouží také jako chutný zdroj vlákniny pro děti (14).

7. Může podporovat plodnost

Obecně bylo zjištěno, že sója má příznivé účinky na ženy podstupující léčbu neplodnosti (15).

Další studie rovněž naznačují, že užívání sójových produktů může podpořit živé narození žen (16).

8. Může pomoci při léčbě cukrovky

Sója (edamame) má nízký glykemický index. Má také nízký obsah sacharidů a nevede k prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi. Studie naznačují, že většina sójových potravin má nízký glykemický index a může být vhodným způsobem, jak zlepšit hladinu glukózy a inzulínu v krvi (17).

Toto jsou různé způsoby, jak vám edamame může prospět. V následující části se podíváme na různé živiny přítomné v těchto fazolích.

Jaký je výživový profil mě Edamy ?

Edamame je velmi bohatý na bílkoviny a další mikroživiny, včetně vitaminu K, folátu, manganu a fosforu (12).

Následující tabulka obsahuje živiny v každém šálku edamame (155 gramů).

Živina	Jednotka	Hodnoty na šálek
Makroživiny
Kalorie	Kcal	188
Protein	G	18,46
Tlustý	G	8,06
Vláknina	G	8.1
Uhlohydrát	G	13,81
Mikroživiny
Vápník	mg	98
Žehlička	mg	3.52
Hořčík	mg	99
Fosfor	mg	262
Draslík	mg	676
Vitamín C	mg	9.5
Folát	mg	482
Vitamin K.	mcg	41.4

Výživový profil ukazuje, jak silný může být edamame. Jsme si jisti, že jste se rozhodli začít pravidelně konzumovat edamame. Ale jak to jíte?

Jak jíst Edamame?

Edamame lze připravit podobným způsobem jako jiné fazole. Ale na rozdíl od většiny fazolí se edamame častěji používá v salátech nebo jako svačina (místo toho, aby z toho udělala kari).

Můžete jej konzumovat jako svačinu vařením asi 3 - 5 minut a posypáním solí. Můžete jej použít do dipů, polévek a dokonce i do zábalů. Edamame můžete vařit různými způsoby, včetně vaření, vaření v páře, mikrovlnné trouby a smažení.

Jednoduché, že? Edamame můžete začít používat dnes. Ale než to uděláte, možná budete chtít znát možné nepříznivé účinky, které může způsobit.

Jaké jsou možné vedlejší účinky přípravku Edamame?

S edamamem je jeden velký problém - obsahuje fytoestrogeny (jako isoflavony). Tyto sloučeniny ve vysokých koncentracích mohou v těle působit jako estrogen a způsobovat určité nepříznivé účinky. Většina z těchto studií však byla provedena na zvířatech. Než dojde k závěru, tato skutečnost vyžaduje více výzkumu na lidech (18).

Závěr

Edamame má nízký obsah kalorií a umožňuje dobrou svačinu nebo jídlo. Jeho možné nepříznivé účinky však teprve bude třeba studovat. Část výzkumu zahrnutého v tomto článku se zaměřuje na sóju obecně, a nikoli zejména na edamame (protože výzkumu týkajícího se edamame je stále málo).

Edamame však může nabídnout potenciální výhody. Nežádoucí účinky si ověřte u svého lékaře.

Máte pravidelně edamame? Jak se ti to líbí? Dejte nám vědět zanecháním komentáře v poli níže.

Odborné odpovědi na otázky čtenářů

Jak se edamame liší od sóji?

Základním rozdílem mezi edamame a sójou je úroveň zralosti v době sklizně. Během sklizně jsou lusky edamame měkčí a zelenější, sójové boby a lehký krém.

Je edamame keto?

Edamame je bohatý na bílkoviny a vlákninu a má nízký obsah sacharidů. Může být součástí keto diety.

Jaké jsou náhražky edamame?

Edamame můžete nahradit zeleným hráškem, čerstvými fazolemi lima nebo čerstvými fazolemi. To jsou další vegetariánské zdroje bílkovin, které mohou být stejně dobré jako edamame (19)

Co se stane, když sníte edamame pod?

Samotný edamame pod není jedlý. Jsou netoxické, ale skořápky se těžko žvýkají a tráví.

19 zdrojů

Stylecraze má přísné pokyny pro zajišťování zdrojů a spoléhá se na peer-reviewed studie, akademické výzkumné instituce a lékařské asociace. Vyhýbáme se použití terciárních odkazů. Další informace o tom, jak zajišťujeme přesnost a aktuálnost našeho obsahu, najdete v našich redakčních zásadách.

• EDAMAME: ROSTLINNÝ SOYBEAN, sémantický učenec.

  pdfs.semanticscholar.org/c889/1a0bef6be89d3fd6b284f7d2e0a5e4c8f7a2.pdf

• Účinky sójových bílkovin a isoflavonů sóji na funkci štítné žlázy u zdravých dospělých a pacientů s hypotyreózou: přehled relevantní literatury, Thyroid, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16571087

• Role dietního sójového proteinu v obezitě, International Journal of Medical Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1838825/

• Vysokoproteinová strava navozuje trvalé snižování chuti k jídlu, kalorického příjmu ad libitum a tělesné hmotnosti navzdory kompenzačním změnám v koncentracích leptinu a ghrelinu v denní plazmě, The American Journal of Clinical Nutrition.

  academic.oup.com/ajcn/article/82/1/41/4863422

• Zdroje bílkovin, které jsou pro vaše srdce nejlepší, Harvard Medical School.

  www.health.harvard.edu/nutrition/protein-which-source-are-best-for-your-heart

• Za účinkem sójového proteinu na snížení hladiny cholesterolu: Přehled účinků sóji ve stravě a jejích složek na rizikové faktory pro kardiovaskulární onemocnění, živiny, americká národní lékařská knihovna, národní instituty zdraví.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409663/

• Sójové potraviny, isoflavony a zdraví postmenopauzálních žen, The American Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24898224

• Vliv intestinální produkce equolu na menopauzální příznaky u žen léčených sójovými isoflavony, International Journal of Gynecology & Obstetrics, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18395723

• Metaanalýza účinků příjmu sójového proteinu na lipidy v séru, The New England Journal of Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7596371

• Včasný příjem se jeví jako klíč k navrhovaným ochranným účinkům příjmu sóji proti rakovině prsu, Výživa a rakovina, Americká národní lékařská knihovna, Národní instituty zdraví.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20155618

• Spotřeba sóji a riziko rakoviny prostaty u mužů: revize metaanalýzy, The American Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19211820

• Edamame, zmrazený, připravený, ministerstvo zemědělství USA, národní databáze živin.

  ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11212?

• Účinek vlákniny na zácpu: metaanalýza, World Journal of Gastroenterology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3544045/

• Zácpa u dětí, Rush University.

  www.rush.edu/health-wellness/discover-health/zápcha-děti

• Strava a plodnost: recenze, American Journal of Obstetrics & Gynecology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28844822

• Příjem sójové stravy a výsledky léčby žen podstupujících technologii asistované reprodukce, Plodnost a sterilita, Americká národní lékařská knihovna, Národní instituty zdraví.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4346414/

• Sójové potraviny mají nízké indexy glykemické a inzulínové odpovědi u subjektů s normální hmotností, Nutrition Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17192192

• Aktualizace o sóji a zdraví: Vyhodnocení klinické a epidemiologické literatury, Živiny, Americká národní lékařská knihovna, Národní instituty zdraví.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188409/

• Sója, sójová jídla a jejich role ve vegetariánských dietách, živiny, americká národní lékařská knihovna, národní instituty zdraví.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5793271/