8 Výzkum

Ředkvičky ( Raphanus raphanistrum subsp. Sativus ) jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je živina, která bojuje proti poškození volnými radikály (1). Obsahují také riboflavin, vápník, hořčík, folát a draslík.

Nejvíce studovanou sloučeninou v ředkvičkách je sulforafan (typ isothiokyanátů), antioxidant, o kterém bylo zjištěno, že potenciálně inhibuje různé formy rakoviny (2). Příjem ředkvičky byl také spojen se snížením hladiny bilirubinu.

Akumulace bilirubinu může vést ke žloutence (3). Indoly v ředkvičkách mají potenciální protirakovinné vlastnosti (4).

V tomto příspěvku jsme se zabývali výzkumem podloženými výhodami ředkviček. Čti dál.

Jaké jsou zdravotní výhody ředkviček?

Isothiokyanáty jsou nejmocnější sloučeniny ředkviček. Tyto antioxidanty podporují zdraví srdce a pomáhají bojovat proti rakovině. Zatímco tyto antioxidanty mohou také pomáhat při léčbě cukrovky, vláknina v ředkvičkách může podporovat zdraví trávicího ústrojí a hubnutí.

1. Může zlepšit kardiovaskulární zdraví

Ve studiích na potkanech bylo zjištěno, že extrakty ředkviček ovlivňují produkci oxidu dusnatého. To způsobí uvolnění krevních cév a nakonec může snížit krevní tlak (5). Bylo také zjištěno, že podobné vlastnosti má ředkev monster, nazývaná také Sakurajima daikon, která se pěstuje v Japonsku (6).

Oxid dusnatý také hraje roli při uvolnění tkáně hladkého svalstva a zvýšení regionálního průtoku krve. Rovněž inhibuje adhezi krevních destiček ke stěnám krevních cév. Všechny tyto výhody mohou pomoci snížit riziko aterosklerózy (7).

2. Může snížit riziko rakoviny

Ředkvičky patří do rodiny brukvovité zeleniny. Tato zelenina obsahuje sloučeniny, které se v kombinaci s vodou štěpí na isothiokyanáty (8). Tyto isothiokyanáty mohou pomoci v boji proti různým formám rakoviny.

Bylo také zjištěno, že isothiokyanáty v semenech ředkvičky indukují buněčnou smrt v buňkách rakoviny plic (9).

Bylo také zjištěno, že ředkev vykazuje chemopreventivní účinky v případě rakoviny prsu. Mohlo by to přímo inhibovat růst rakovinných buněk a vyvolat smrt rakovinných buněk. Může proto být užitečným protinádorovým činidlem a hrát roli v léčbě a prevenci rakoviny (10).

Tyto preventivní účinky ředkvičky na rakovinu prsu lze připsat jejímu obsahu sulforafanu (11).

3. Může pomoci při léčbě cukrovky

Ředkvičky mají antidiabetické účinky. Posilují antioxidační obranný systém těla a snižují hromadění volných radikálů. To podporuje energetický metabolismus a snižuje vstřebávání glukózy ve střevě, čímž pomáhá jednotlivcům s cukrovkou (12).

4. Může podporovat trávicí zdraví

Ředkvičky jsou dobrým zdrojem vlákniny a mohou zlepšit zdraví trávicího ústrojí. Totéž platí pro listy zeleniny. Krysy krmené listy ředkvičky vykazovaly zvýšenou gastrointestinální funkci (13).

Ředkvička se etnicky používá jako zažívací pomůcka, stimulant, projímadlo a léčba žaludečních poruch (3).

5. Může pomoci při hubnutí

Ačkoli nemáme žádný přímý výzkum spojující ředkvičky s hubnutím, vláknina v těchto zeleninách může pomoci při hubnutí. Studie ukazují, že strava s vysokým obsahem vlákniny může být velmi prospěšná pro regulaci hmotnosti (14).

Ředkvičky mají také nízký obsah kalorií. Jedna velká ředkev obsahuje asi 6 kalorií (15). Proto mohou být dobrým doplňkem ke stravě na hubnutí.

6. Může léčit ledvinové kameny

Bylo zjištěno, že strava obsahující ředkvičky zvyšuje vylučování oxalátu vápenatého močí (16). To by mohlo snížit pravděpodobnost, že se minerály nahromadí uvnitř močových cest a vytvoří kameny.

V tomto ohledu je však třeba provést další výzkum. Poraďte se se svým lékařem před použitím ředkviček konkrétně k léčbě ledvinových kamenů.

7. Může pomoci předcházet artróze

Sulforafan v brukvovité zelenině, včetně ředkvičky, může být prospěšný pro osteoartrózu (17). Sloučenina funguje tak, že brání destrukci chrupavky v buňkách. K pochopení mechanismu ředkvičky při léčbě a potenciální prevenci osteoartrózy je zapotřebí dalšího výzkumu.

8. Může podporovat zdraví jater

Křupavá zelenina, včetně ředkvičky, může pomoci při detoxikaci toxinů v játrech. Studie ukazují jaterní účinky španělské ředkvičky, prominentního typu ředkvičky. Ředkvička obsahuje vysoké koncentrace glukosinolátů, které pomáhají podporovat zdraví jater (18).

Ředkvička se používá jako domácí léčba žloutenky a dalších souvisejících onemocnění jater v indickém a řecko-arabském lidovém léčitelství (12).

V jiné studii bylo zjištěno, že bioaktivní chemická látka v ředkvičce (nazývaná MTBITC) je účinná při léčbě nealkoholického tukového onemocnění jater (19).

Ředkvička je silová zelenina. Jeho jedinečné živiny podporují řadu zdravotních výhod. Viděli jsme, jaké jsou některé z těchto živin. V následující části najdete podrobný nutriční profil ředkviček.

Jaký je výživový profil * ředkviček?

Fakta o výživové hodnotě Velikost 1 Střední (4 g)
Množství na porci
Informace o kaloriích
Částky na vybranou porci		% DV
Kalorie	0,7 (2,9 kJ)	0%
Ze sacharidů	0,6 (2,5 kJ)
Z tuku	0,0 (0,0 kJ)
Z bílkovin	0,1 (0,4 kJ)
Z alkoholu	0,0 (0,0 kJ)
Sacharidy
Částky na vybranou porci		% DV
Celkový obsah sacharidů	0,2 g	0%
Vláknina	0,1 g	0%
Škrob	0,0 g
Cukry	0,1 g
Tuky a mastné kyseliny
Částky na vybranou porci		% DV
Celkový tuk	0,0 g	0%
Nasycený tuk	0,0 g	0%
Mononenasycený tuk	0,0 g
Polynenasycený tuk	0,0 g
Celkové transmastné kyseliny	~
Celkové trans-monoenové mastné kyseliny	~
Celkové trans-polyenové mastné kyseliny	~
Celkové omega-3 mastné kyseliny	1,4 mg
Celkový obsah omega-6 mastných kyselin	0,8 mg
Vitamíny
Částky na vybranou porci		% DV
Vitamin A	0,3 IU	0%
Vitamín C	0,7 mg	1%
Vitamín D	~	~
Vitamin E (alfa tokoferol)	0,0 mg	0%
Vitamin K.	0,1 mcg	0%
Thiamin	0,0 mg	0%
Riboflavin	0,0 mg	0%
Niacin	0,0 mg	0%
Vitamin B6	0,0 mg	0%
Folát	1,1 mcg	0%
Vitamin B12	0,0 mcg	0%
Kyselina pantothenová	0,0 mcg	0%
Cholin	0,3 mg
Betain	0,0mg
Minerály
Částky na vybranou porci		% DV
Vápník	1,1 mg	0%
Žehlička	0,0 mg	0%
Hořčík	0,4 mg	0%
Fosfor	0,9 mg	0%
Draslík	10,5 mg	0%
Sodík	1,8 mg	0%
Zinek	0,0 mg	0%
Měď	0,0 mg	0%
Mangan	0,0 mg	0%
Selen	0,0 mg	0%
Fluorid	0,3 mcg

* Hodnoty pocházejí z USDA, ředkvičky, surové

Ačkoli je ředkvička mezi nejzdravější zeleninou, ne každý ji může konzumovat. Se zeleninou je spojeno několik obav.

Jaké jsou vedlejší účinky ředkviček?

Přestože ředkvičky mají výhody, existují případy, kdy byly hlášeny vedlejší účinky konzumace ředkviček. Lidé s nízkou hladinou cukru v krvi a hormonu štítné žlázy mohou čelit některým nepříznivým účinkům.

• Může zhoršit hypotyreózu

Křupavá zelenina, jako je ředkvička, obsahuje goitrogenní látky, které mohou interferovat s produkcí hormonu štítné žlázy. Podle studií může chronické krmení ředkvičkami vést ke snížení profilů hormonů štítné žlázy (20). Jedinci s problémy se štítnou žlázou (zejména s hypotyreózou) musí omezit konzumaci ředkviček a jiné brukvovité zeleniny

• Může zvýšit riziko žlučových kamenů

Je známo, že ředkvičky zvyšují sekreci žluči (21). Někteří věří, že tato vlastnost může u vnímavých jedinců zvýšit riziko žlučových kamenů. Ačkoli je zapotřebí dalšího výzkumu, je důležité přijmout preventivní opatření. Pokud jste v minulosti měli žlučové kameny, poraďte se před konzumací ředkviček se svým lékařem.

• Může zhoršit hypoglykemii

Ředkvičky mohou snížit hladinu cukru v krvi. Má hypoglykemické účinky (12). Ti, kteří již užívají léky na cukrovku, se možná budou muset před užitím ředkvičky poradit se svým lékařem, protože to může příliš snížit hladinu cukru v krvi.

• Problémy během těhotenství a kojení

Neexistuje mnoho důkazů, které by prokázaly, že ředkvičky lze bezpečně užívat během těhotenství nebo kojení. Je bezpečnější se ředkvičce vyhýbat nebo ji konzumovat s mírou. Poraďte se prosím se svým lékařem.

Závěr

Ředkvičky jsou bohaté na živiny a mají nízký obsah kalorií. Jsou známí svou kořeněnou štiplavou chutí a tradičně se používají k léčbě několika gastrointestinálních poruch.

Zelenina může pomoci při léčbě cukrovky, onemocnění jater a srdečních onemocnění.

Výhody lze připsat jeho glukosinolátům, polyfenolům a isothiokyanátům. Nadměrný příjem však může způsobit nežádoucí účinky.

Správné dávkování ředkvičky konzultujte s lékařem. Zařaďte jej do svého jídelníčku ve správných dávkách a můžete využívat jeho výhod.

Odpovědi odborníků na čtenářské otázky

Jak jíst ředkvičky?

Nejjednodušší způsob, jak jíst ředkvičky, je syrový (podávejte ho s máslem). Můžete také pečené nakrájené ředkvičky a dát si je jako večerní svačinu.

Můžete jíst ředkvičky?

Ano, listy ředkvičky jsou jedlé a chutné. Můžete je přidat do svých příprav na vaření.

Jsou ředkvičky superpotravinou?

Konzumace ředkvičky může snížit hladinu krevního tlaku a podpořit léčbu cukrovky. Pro své výhody je lze nazvat superpotravinou, i když mají určité vedlejší účinky, na které si musíme dávat pozor.

Jak jíte bílé ředkvičky?

Bílé ředkvičky lze konzumovat syrové v salátech. Mohou být také přidány do polévek a dušených pokrmů. Indická kuchyně zahrnuje ředkvičky v plochém chlebu (parantha), Korejci přidávají ředkvičky do kimchi a Číňané používají k výrobě dortu Daikon bílou ředkvičku.

Můžete jíst ředkvičky na keto?

Ano, ředkvičky mají nízký obsah kalorií a sacharidů a lze je zahrnout do keto diety.

Mohou ředkvičky způsobit plyn?

Je známo, že ředkvičky způsobují nadýmání, podle neoficiálních důkazů. To lze připsat jejich obsahu rafinózy. Raffinóza je oligosacharid, o kterém je známo, že způsobuje nadýmání (22).

Jsou ředkvičky dobré pro růst vlasů?

Vysoká koncentrace živin v ředkvičce může být prospěšná pro růst vlasů. Neexistuje však žádný výzkum, který by to podporoval.

Jsou ředkvičky pikantní?

Ředkvičky nejsou pikantní, ale mohly by chutnat štiplavě.

22 zdrojů

Stylecraze má přísné pokyny pro zajišťování zdrojů a spoléhá se na peer-reviewed studie, akademické výzkumné instituce a lékařské asociace. Vyhýbáme se použití terciárních odkazů. Další informace o tom, jak zajišťujeme přesnost a aktuálnost našeho obsahu, najdete v našich redakčních zásadách.

• Role vitaminů D, E a C v imunitě a zánětu., J Biol Regul Homeost Agents., Americká národní lékařská knihovna, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23830380

• Zintenzivnění tvorby sulforafanu v brokolicových výhoncích použitím dalších přísad klíčících klíčků., Food Sci Biotechnol., US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6085252/

• Účinky extraktu enzymu bílá ředkev (Raphanus sativus) na hepatotoxicitu., Toxicol Res., Americká národní lékařská knihovna, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3834419/

• Cruciferous Vegetables and Human Cancer Risk: Epidemiologic Evidence and Mechanistic Basis., Pharmacol Res., US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2737735/

• Antihypertenzivní účinek ethylacetátového extraktu z ředkvičkových listů u spontánně hypertenzních potkanů, Výzkum výživy a praxe, Americká národní lékařská knihovna, Národní instituty zdraví.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3439574/

• Objasnění zlepšení vaskulární endoteliální funkce od Sakurajima Daikon a jeho mechanismu účinku: Srovnávací studie s Raphanus Sativus., Americká národní lékařská knihovna, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30037222

• Výhody kardiovaskulárního zdraví u konkrétních druhů zeleniny: Narativní přehled., Živiny., Americká národní lékařská knihovna, Národní instituty zdraví.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5986475/

• Dešifrování nutričního potenciálu Raphanus sativus-A - komplexní přehled., Živiny., Americká národní lékařská knihovna, Národní instituty zdraví.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6412475/

• Mitochondrie zprostředkovaná apoptóza v buňkách lidské rakoviny plic A549 4-methylsulfinyl-3-butenylisothiokyanátem z ředkvičkových semen, Asian Pac J Cancer Prev., Americká národní lékařská knihovna, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24716946

• Extrakt z ředkvičky (Raphanus sativus L.) ethanolu inhibuje proteinovou a mRNA expresi ErbB2 a ErbB3 v buňkách lidské rakoviny prsu MDA-MB-231., Nutr Res Pract., Americká národní lékařská knihovna, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3180678/

• Sulforaphene, isothiokyanát přítomný v rostlinách ředkvičky, inhibuje šíření lidských buněk rakoviny prsu., Phytomedicine., US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28515021

• Ředkvičky (Raphanus sativus) a Diabetes., Živiny., Americká národní lékařská knihovna, Národní instituty zdraví.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5622774/

• Účinek prášku z listů ředkvičky na funkci trávicího traktu a triglyceridy ve stolici a vylučování sterolu u potkanů ​​krmených hypercholesterolemickou dietou., Journal of Korean Society of Food Science and Nutrition., US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.researchgate.net/publication/250272486

• Fiber and Weight Management., J Fla Med Assoc., US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1322448

• Ředkvičky, surové, americké ministerstvo zemědělství.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169276/nutrients

• Vliv konzumace ředkvičky na vylučování oxalátu vápenatého močí., Nepál Med Coll J., Americká národní lékařská knihovna, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15449653

• Isothiokyanáty jsou detekovány v lidské synoviální tekutině po konzumaci brokolice a mohou ovlivnit tkáně kolenního kloubu., Scientific Reports., US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5469854/

• Otevřená pilotní studie hodnotící účinnost španělské černé ředkvičky na indukci enzymů fáze I a fáze II u zdravých mužů., BMC Complement Altern Med., US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4295395/

• Účinek ředkviček pocházejících z 4- (methylthio) -3-butenylisothiokyanátu na zmírnění závažnosti nealkoholického onemocnění jater vyvolaného nealkoholickým tukem u potkanů. Int J Clin Exp Med., US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4658983/

• Vliv ředkvičky (Raphanus Sativus Linn.) Na stav štítné žlázy za podmínek proměnlivého příjmu jódu u potkanů., Indian J Exp Biol., US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16924836

• Kontraktivní účinek extraktů z ředkviček a betelových ořechů na králičí žlučník, Journal of Complementary and Integrative Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22499720

• 5 Fermentace kyselinou mléčnou, aplikace biotechnologie na fermentované potraviny: Zpráva ad hoc panelu představenstva pro vědu a technologii pro mezinárodní rozvoj, National Center for Biotechnology Information.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK234703/