Obsah:
- Jaké jsou zdravotní výhody konzumace Yam?
- 1. Může podporovat zdraví pokožky
- 2. Může pomoci při hubnutí
- 3. Může podporovat plodnost
- 4. Může zmírnit příznaky menopauzy
- 5. Může pomoci při léčbě cukrovky
- 6. Může bojovat proti zánětu
- 7. Může pomoci předcházet rakovině
- 8. Může vylepšit funkci mozku
- 9. Může zlepšit trávicí zdraví
- Jaký je výživový profil Yam?
- Jaké jsou vedlejší účinky konzumace příliš velkého množství Yam?
- Závěr
- Expertní odpovědi na otázky čtenářů
Yam jsou dobře známé pro své přínosy pro zdraví. Extrakty z divokého yamu jsou díky svým protizánětlivým vlastnostem také vhodné pro použití v produktech péče o pleť (1).
Šálek jam (136 gramů) má asi 158 kalorií. Obsahuje také asi 5 g vlákniny, 19 mg vápníku a 17 mg vitaminu C (2).
Současný výzkum uvádí, že příjem sladké brambory může pomoci při prevenci obezity a posílení imunity (3). V tomto příspěvku se budeme zabývat všemi potenciálními přínosy konzumace sladké brambory pro zdraví. Pokračujte v posouvání!
Jaké jsou zdravotní výhody konzumace Yam?
Jamy patří mezi nejchutnější zeleninu, kterou můžete jíst. Jako kořenová zelenina, která existuje už věky, má jam také dlouhou historii použití v alternativní medicíně. K jeho výhodám přispívají zejména kořeny a oddenky.
1. Může podporovat zdraví pokožky
Jamy jsou bohaté na diosgenin, rostlinný steroid, který bojuje proti stárnutí pokožky u žen v době menopauzy. Studie in vivo na zvířatech na myších zjistily, že podávání diosgeninu zlepšuje epidermální tloušťku u myší s odstraněnou vaječníkem bez změny stupně akumulace tuku (4).
Je však zapotřebí dalšího výzkumu, abychom porozuměli výhodám přízí pro člověka z kůže.
2. Může pomoci při hubnutí
Glukomanan, vláknina extrahovaná z kořenů příze, může pomoci při hubnutí. Při dávkách 2–4 g denně se z této vlákniny stává gel, který v žaludku přetrvává, takže se budete cítit plní (5). Může tedy udržet vaši chuť na uzdě a nakonec vést ke ztrátě hmotnosti.
3. Může podporovat plodnost
Výzkumná studie ukazuje, že sladké brambory mají potenciál podporovat plodnost (6).
V poslední době se přírodní hormony stávají populárními možnostmi hormonální substituční terapie. Krémy obsahující výtažky z divokého jamu se objevují jako ideální volba pro některé ženy. „Přírodní“ progesteron se běžně získává z nepoživatelné divoké mexické příze zvané Dioscorea uillosa .
4. Může zmírnit příznaky menopauzy
Diosgenin, látka ve volné přírodě, se používá k léčbě problémů s pohlavními hormony. Používá se také k výrobě antikoncepce a ke zmírnění příznaků menopauzy a premenstruačního syndromu. Studie provedená v Baker Medical Research Institute (Austrálie) zjistila, že tato látka může zmírnit příznaky menopauzy bez jakýchkoli vedlejších účinků (7).
Tradiční léky uznávají, že sladké brambory obsahují důležité sloučeniny, které jsou významně výhodné pro problémy, jako je menopauza a premenstruační syndrom. Studie provedená na národní tchajwanské normální univerzitě navíc ukázala, že požití jamu může u postmenopauzálních žen zvýšit stav pohlavních hormonů, lipidů a dalších antioxidantů (8).
5. Může pomoci při léčbě cukrovky
Cukrovka je způsobena snížením nebo nedostatkem sekrece inzulínu (nebo zvýšenou buněčnou rezistencí na inzulín). Studie provedená na potkanech zjistila, že příze může přispět ke zlepšení metabolismu glukózy (9). K ověření této výhody u lidí je však zapotřebí dalšího výzkumu.
Cukr v příchuti navíc dodává vašim jídlům přirozenou sladkost a snižuje vaši chuť na cukr.
Yam a jeho aktivní složka, alantoin, mohou modulovat oxidační stres. Rovněž posilují funkci jater, čímž udržují hladinu inzulínu a glukózy (10).
6. Může bojovat proti zánětu
Vnější kůra divokého kořene jamu je bohatá na sloučeninu zvanou saponin. Saponiny mohou pomoci v boji proti zánětu. Příze tedy mohou bojovat proti zánětu a pomáhat uvolnit (a dokonce i léčit) vaše břišní a pánevní svaly. Antioxidační vlastnost saponinů může také pomoci snížit zánět související s různými nemocemi (11).
7. Může pomoci předcházet rakovině
Studie prováděná na potkanech zaznamenala schopnost diosgeninu v přízích zabránit karcinogenezi působením jako antioxidační a protizánětlivé činidlo. Studie končí závěrem, že yam může být užitečný jako protirakovinné činidlo (12).
Stejná studie také zjistila, že obohacená strava může významně snížit růst nádorů tlustého střeva. V této oblasti je však zapotřebí dalšího výzkumu, abychom pochopili tento účinek přízí na člověka (12).
8. Může vylepšit funkci mozku
Jamy jsou bohaté na draslík. Draslík podporuje nervovou činnost mozku a kognitivní funkce (13). Jamy jsou také bohaté na diosgenin, jedinečnou sloučeninu, která je známá pro zdraví mozku a zlepšuje růst neuronů. Dále bylo zjištěno, že přispívá ke zlepšení paměti a schopností učení u myší (14). Pro pochopení tohoto účinku na člověka je však v této oblasti zapotřebí dalšího výzkumu.
9. Může zlepšit trávicí zdraví
Jamy jsou plné rezistentních škrobů, rozpustného glykoproteinu a vlákniny, které jsou dobré pro zdraví zažívacího traktu. Studie také ukázaly, že sladké brambory mohou stimulovat proliferaci buněk žaludečního epitelu a zvyšovat aktivitu trávicích enzymů v tenkém střevě (15).
To jsou hlavní výhody jamů. Viděli jste několik základních živin v zelenině, které přispívají k jejím výhodám. Musíte vědět víc.
Jaký je výživový profil Yam?
Jamy jsou plné vlákniny, minerálů a vitamínů. Jsou bohaté na měď, mangan a draslík.
| Vitamíny | ||
|---|---|---|
| Částky na vybranou porci | % DV | |
| Vitamin A | 207IU | 4% |
| Vitamín C | 25,6 mg | 43% |
| Vitamín D | - | - |
| Vitamin E (alfa tokoferol) | 0,5 mg | 3% |
| Vitamin K. | 3,4 mikrogramů | 4% |
| Thiamin | 0,2 mg | 11% |
| Riboflavin | 0,0mg | 3% |
| Niacin | 0,8 mg | 4% |
| Vitamin B6 | 0,4 mg | 22% |
| Folát | 34,5 mikrogramů | 9% |
| Vitamin B12 | 0,0 mcg | 0% |
| Kyselina pantothenová | 0,5 mg | 5% |
| Cholin | 24,8 mg | |
| Betain | - | |
| Minerály | ||
| Částky na vybranou porci | % DV | |
| Vápník | 25,5 mg | 3% |
| Žehlička | 0,8 mg | 4% |
| Hořčík | 31,5 mg | 8% |
| Fosfor | 82,5 mg | 8% |
| Draslík | 1224mg | 35% |
| Sodík | 13,5 mg | 1% |
| Zinek | 0,4 mg | 2% |
| Měď | 0,3 mg | 13% |
| Mangan | 0,6 mg | 30% |
| Selen | 1,1 μg | 2% |
| Fluorid | - | |
| Sacharidy | ||
| Částky na vybranou porci | % DV | |
| Celkový obsah sacharidů | 41,8 g | 14% |
| Vláknina | 6,1 g | 25% |
| Škrob | - | |
| Cukry | 0,7 g | |
| Bílkoviny a aminokyseliny | ||
| Částky na vybranou porci | % DV | |
| Protein | 2,3 g | 5% |
| Informace o kaloriích | ||
| Částky na vybranou porci | % DV | |
| Kalorie | 177 (741 kJ) | 9% |
| Ze sacharidů | 169 (708 kJ) | |
| Z tuku | 2,1 (8,8 kJ) | |
| Z bílkovin | 6,4 (26,8 kJ) | |
| Z alkoholu | 0,0 (0,0 kJ) |
To je působivý nutriční profil, že? Znamená to, že někdo může mít tolik jam, kolik chce? Asi ne.
Jaké jsou vedlejší účinky konzumace příliš velkého množství Yam?
Jamy jsou skvělým zdrojem výživy. Divoké formy příze však obsahují některé toxiny, které chutnají hořce a jsou proto označovány jako hořké příze. Ty by neměly být konzumovány.
Hořká příze obsahuje sloučeniny, které působí jako alkaloidy rozpustné ve vodě, což může při požití způsobit vážné příznaky. Těžké případy intoxikace alkaloidy mohou být dokonce fatální (16).
Závěr
Jamy se snadno připravují, jsou univerzální a jsou skvělou zeleninou, kterou můžete zahrnout do svého jídelníčku. Tyto zdroje výživy budou skvělým doplňkem vaší stravy.
Jsou také mnohem sladší a výživnější než bílé brambory. Snadno se mačkají, takže jsou ideálním jídlem pro kojence.
Řekněte nám, jestli se vám líbí. Jak je jíte? Podělte se o své myšlenky s námi zanecháním komentáře v poli níže.
Expertní odpovědi na otázky čtenářů
Můžete jíst syrové sladké brambory? Jak můžete vařit sladké brambory?
Surové sladké brambory nejsou jedlé a nelze je strávit. Ty musí být naklíčené nebo vařené, aby byly jedlé.
Jamky můžete vařit vařením, pražením a smažením. Můžete je také použít při přípravě dezertů.
Jaký je rozdíl mezi sladké brambory a sladké brambory?
Jamy jsou škrobové, jedlé hlízy s chutí sušší než sladké brambory. Tyto hlízy jsou drsné a šupinaté na dotek.
Sladké brambory mají něžnou slupku a chutnají sladce s vlhkou strukturou.
Jak dlouho trvají sladké brambory?
Při správném skladování vydrží surové sladké brambory asi 5 až 7 dní při normální pokojové teplotě. Chcete-li maximalizovat jejich trvanlivost, skladujte je při nízkých teplotách v temné oblasti. Za takových příznivých podmínek skladování vydrží sladké brambory asi měsíc.
Jsou yams výkrm?
Jamy jsou vynikajícím zdrojem vitaminu B6, železa, draslíku, vitamínu C a vlákniny. S pouhými 157 kalorií v šálku mohou být sladké brambory vynikající volbou, pokud se snažíte zhubnout.
Přírodní vláknina v příchuti pomáhá zpomalit rychlost, kterou vaše tělo zpracovává cukr, což vám znemožňuje hlad mezi jídly.
Jamy tedy nejsou výkrm, pokud jsou konzumovány v ideální dávce.
Jak skladovat sladké brambory?
Mezi široce dostupnými kořeny a hlízami jsou yam považovány za nejméně podléhající zkáze. Obvykle se skladují čerstvé. Úspěšné skladování příze vyžaduje řádné vytvrzení, ideálně v kombinaci s fungicidním ošetřením. Vystavení dostatečnému slunečnímu záření, aby se zbavila vlhkosti vytvářené dýcháním hlíz. Pravidelné kontroly během skladování a eliminace shnilých hlíz. Ochrana před přímým slunečním zářením a deštěm. Kromě všech těchto faktorů je rozhodujícím faktorem, který určuje trvanlivost hlízy, délka jejího přirozeného období klidu (17).
Můžete zmrazit sladké brambory?
Skladování přízí při nižší teplotě snižuje jejich respirační frekvenci. Teploty pod 12 ° C mohou způsobit poškození zchlazením. To vede k rozpadu vnitřních tkání, což má za následek zvýšené ztráty vody a jejich větší náchylnost k rozpadu.
Mohu jíst sladké brambory každý den?
Můžete jíst sladké brambory každý den, pokud chcete. Jsou dobrým zdrojem vitaminu C - splňují 27% denně