Řecký jogurt: 11 výhod, nutriční profil a jak ho vyrobit

Řecký jogurt je jogurt s odstraněnou tekutou syrovátkou a částí laktózy. Tento hustý jogurt chutná kyselě a má mnohem více bílkovin než váš běžný jogurt. Také má mnohem méně sodíku. Začínáte vidět dobré účinky, které na vás může mít řecký jogurt?

Jedna standardní nádoba nebo 150 g řeckého jogurtu obsahuje téměř 11 gramů bílkovin, což odpovídá 22% doporučené denní dávky. Stejná velikost porce také splňuje 10% vaší denní potřeby vápníku. To znamená, že když si vezmete balíček řeckého jogurtu při každodenním dojíždění do kanceláře, můžete se dostat mezi nejzdravější jedince ve vašem kruhu. A to je jen několik z mnoha zdravotních výhod tohoto jogurtu. Přečtěte si níže, abyste zjistili, jak můžete využít řecký jogurt, abyste se stali mnohem zdravějšími a zdravějšími.

Obsah

• Jaké jsou výhody řeckého jogurtu?
• Jaký je nutriční profil řeckého jogurtu?
• Jak si můžete vyrobit řecký jogurt doma?

Jaké jsou výhody řeckého jogurtu?

1. Jogurt pomáhá v kulturistice

Jogurt je skvělým zdrojem bílkovin a vápníku, které jsou základními živinami pro kulturistiku. Bílkoviny v jogurtu snižují úbytek svalové hmoty a podporují růst svalové hmoty.

Jogurt funguje skvěle i jako svačinka po tréninku. Nabízí základní sacharidy a bílkoviny, které vaše tělo potřebuje pro opravu svalů.

2. Zvyšuje vaše trávicí zdraví

Shutterstock

Probiotika v jogurtu zde hrají velkou roli. Zprávy zveřejněné Harvardskou lékařskou školou nám říkají, že probiotika mohou zmírnit zácpu (1). I když je zapotřebí dalšího výzkumu, užívání probiotik ke zmírnění zácpy je bezpečná sázka. Dobré bakterie také uklidňují trávicí systém.

Uklidňující vlastnosti jogurtu také pomáhají bojovat proti kyselému refluxu a GERD. A příjem jogurtu byl také spojen se sníženým rizikem kolorektálního karcinomu (2).

3. Podporuje zdraví kostí

V irské studii měly ženy s vyšším příjmem jogurtu ve věku vyšší hustotu kyčelních kostí a snížené riziko osteoporózy (3). Jogurt je jedním bohatým zdrojem mnoha živin podporujících kosti, přičemž nejdůležitější ze všech je vápník.

Další studie rovněž potvrdily, že jedlíci jogurtu vykazovali lepší známky fyzické zdatnosti. Vyšší příjem jogurtu souvisí také s vyšší hustotou kostních minerálů u starších dospělých (4).

4. Zlepšuje fungování vašeho mozku

Studie ukazují, že probiotika v jogurtu mohou zvrátit depresi. Množství laktobacilu (probiotických bakterií) ve střevě ovlivňuje hladinu kynureninu v krvi, což je metabolit, o kterém je známo, že způsobuje depresi (5).

Výzkum také ukazuje, že složení střevních bakterií může změnit fungování mozku. Obsah jogurtu může dokonce ovlivnit, jak váš mozek reaguje na životní prostředí. To znamená, že konzumace jogurtu může pomoci zmírnit stres a posílit vaše celkové duševní schopnosti.

5. Může pomoci při hubnutí

Vědci předpokládají, že nízká hladina vápníku může u lidí ovlivnit chuť k jídlu a dlouhodobě přispět k přibývání na váze. Přiměřený vápník zde může přispět zvýšením regulace metabolické rychlosti a zvýšením vylučování tuků ve stolici a dokonce zprostředkováním zánětlivé odpovědi (6). A protože jogurt je bohatý na vápník, může to změnit.

Pravidelný příjem jogurtu může také posílit imunitu a bojovat proti zánětu (díky dobrým bakteriím v něm), které by jinak mohly přispět ke zvýšení hmotnosti.

Výzkum také zjistil, že obézní dospělí, kteří konzumovali tři porce beztučného jogurtu denně (jako součást nízkokalorické stravy), ztratili o 22% větší váhu než jejich protějšky, kteří nejedli žádný jogurt. Jogurt nejen pomáhá spalovat tuky, ale také usnadňuje udržování svalové hmoty (7). Pomáhá dokonce i pravidelnému cholesterolu a triglyceridům (8).

6. Jogurt může posílit vaše srdce

Jeden důvod souvisí se schopností jogurtu omezit přírůstek hmotnosti. Když vážíte méně, vaše srdce nemusí tak tvrdě pracovat, aby pumpovalo krev do celého těla. Bylo také zjištěno, že jedlíci jogurtu mají zdravější metabolický profil (glukóza a elektrolyty) a hladinu cholesterolu.

Studie také ukazují, jak může vyšší příjem jogurtu regulovat hladinu krevního tlaku, a tím snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění (9).

7. Pomáhá bojovat proti cukrovce

Fermentované potraviny, jako je jogurt, posilují zdraví střev. A je to dobré zdraví střev, které může pomoci předcházet nemocem, jako je cukrovka a související obezita (10). Příjem jogurtu je také spojen se snížením hladiny glukózy v krvi. Další studie rovněž ukazují, jak může konzumace jogurtu snížit riziko cukrovky 2. typu (11).

Ale pokud jde o zdraví cukrovky, ne všechny formy jogurtu jsou si rovny. Nezapomeňte zkontrolovat obal. Vyberte si jogurt, který obsahuje živé a aktivní kultury, protože tato probiotika pomáhají bojovat proti zánětu, který by jinak mohl vést k chronickým onemocněním, jako je cukrovka 2. typu.

8. Může zacházet s PCOS

I když výzkum stále probíhá, strava s vysokým obsahem bílkovin může zmírnit příznaky syndromu polycystických vaječníků. A řecký jogurt je bohatý na bílkoviny. Výzkum také naznačuje souvislost mezi PCOS a optimální střevní mikroflórou, což jogurt hojně nabízí (12).

9. Podporuje zdraví ústní dutiny

Shutterstock

Vápník v jogurtu také pomáhá budovat zuby. A aktivní probiotika v jogurtu mohou bojovat proti zápachu (13). Bylo zjištěno, že denní dávka jogurtu udržuje nepříjemné pachy. Studie ukázaly, že jedlíci jogurtu měli nízkou hladinu plaku a nižší riziko zánětu dásní.

10. Jogurt pomáhá bojovat proti akné

Probiotika v jogurtu bojují proti zánětu a akné, které způsobuje. Zde nejlépe funguje jogurtová maska ​​na obličej. Může uklidnit akné, které již máte, a zabránit budoucím vyrážkám.

Jogurt také obsahuje kyselinu mléčnou. Kyselina mléčná je alfa hydroxykyselina, která rozpouští odumřelé kožní buňky (14). Tyto odumřelé kožní buňky mohou ucpat póry a způsobit průniky. Kyselina mléčná má také exfoliační vlastnosti, které rozjasní pokožku obličeje a ošetří pigmentaci.

11. Zvyšuje zdraví vlasů

Bílkoviny v jogurtu mohou také pomoci při růstu vlasů. Některé zdroje naznačují, že vám může pomoci jogurtová maska ​​na vlasy - ale o tom je méně výzkumu. Tato maska ​​však stojí za vyzkoušení. Naneste jogurt na vlasy a pokožku hlavy a nechte je sedět 15 až 20 minut. Šampon jako obvykle.

Existuje několik způsobů, jak vám řecký jogurt může zlepšit život. Zde jsou podrobnosti o nutričním profilu.

Zpět na obsah

Jaký je nutriční profil řeckého jogurtu?

Informace o kaloriích
Částky na vybranou porci		% DV (ODSTRANIT CELÝ SLOUPEC)
Kalorie	130 (544 kJ)	6%
Ze sacharidů	16,0 (67,0 kJ)
Z tuku	70,0 (293 kJ)
Z bílkovin	44,0 (184 kJ)
Z alkoholu	~ (0,0 kJ)
Sacharidy
Částky na vybranou porci		% DV
Celkový obsah sacharidů	5,0 g	2%
Vláknina	0,0 g	0%
Škrob	~
Cukry	5,0 g
Bílkoviny a aminokyseliny
Částky na vybranou porci		% DV
Protein	11,0 g	22%
Ostatní živiny
Částky na vybranou porci		% DV
Vitamin A	200 IU	4%
Vápník	100 mg	10%
Sodík	70,0 mg	3%
Steroly
Částky na vybranou porci		% DV
Cholesterol	20,0 mg	7%

Řecký jogurt je plný bílkovin a vápníku. Ačkoli neobsahuje mnoho dalších živin, je také dobrým zdrojem zdravých sacharidů.

Další otázka, která by vás mohla napadnout, je, jak si můžete vyrobit řecký jogurt?

Zpět na obsah

Jak si můžete vyrobit řecký jogurt doma?

Výroba řeckého jogurtu doma je jednoduchá.

Co potřebuješ

• 4 šálky nízkotučného mléka

• ½ šálku nízkotučného jogurtu

• Med a čerstvé ovoce, volitelně

1. Mléko zahřejte ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Nechte teplotu dosáhnout 180 ° F.

2. Nalijte mléko do velké tepelně bezpečné nádoby. Buď opatrný. Míchejte často, dokud mléko nevychladne na 110 ° F.

3. Vezměte půl šálku mléka a smíchejte s ním jogurt v malé misce. Tuto směs zamíchejte zpět do teplého mléka v nádobě.

4. Nádobu zakryjte čistou kuchyňskou utěrkou. Tím se udrží v teple. Umístěte jej na teplé a suché místo. Nechte to stát po dobu 8 až 12 hodin a poté nechte asi 2 hodiny v chladu.

5. Velké sítko s jemnými oky vyložte dvěma vrstvami tenké tkaniny. Umístěte na velkou misku. Lžící vychlazeného jogurtu vložte do plátna. Zakryjte a chraňte kdekoli mezi 8 až 24 hodinami.

Pokud jste ve spěchu a chcete sehnat balíček řeckého jogurtu z nejbližšího obchodu, ujistěte se, že je čistý, neslazený, s nízkým obsahem tuku a obsahuje nejméně přísad. Tyto informace můžete zkontrolovat na obalu.

Zpět na obsah

Závěr

Může chutnat kyselě, ale díky jeho výhodám stojí za vyzkoušení řecký jogurt. Přidejte tedy dnes do své každodenní rutiny řecký jogurt!

A řekněte nám, jak vám tento příspěvek pomohl. Zanechat komentář v poli níže.

Odpovědi odborníků na čtenářské otázky

Jaké jsou vedlejší účinky užívání příliš velkého množství řeckého jogurtu?

Jednou z hlavních obav je, že živé bakterie v jogurtu se mohou rozmnožovat, pokud nejsou kontrolovány. To může způsobit onemocnění u lidí se slabým imunitním systémem. Pokud tedy máte oslabený imunitní systém nebo trpíte stavem, který může imunitu oslabit, držte se od jogurtu a poraďte se s lékařem.

Jaká je správná náhrada za řecký jogurt?

Zakysaná smetana je jedna velmi dobrá náhražka, spíše v dresinkách a omáčkach. I tvaroh funguje dobře.

Kolik řeckého jogurtu můžete sníst za den?

2 až 3 šálky by měly stačit.

Jak dlouho vydrží řecký jogurt?

Ačkoli nejvyšší kvalita jogurtu trvá 5 až 7 dní, lze jej jíst až do 10. až 14. dne. Ale v případě, že se na jogurtu objeví plíseň, znamená to, že se pokazil. V tomto případě to prosím zahoďte.

Reference

1. "Probiotika mohou zmírnit zácpu." Harvardská lékařská škola.
2. "Spotřeba jogurtu a riziko rakoviny tlustého střeva…". Americká národní lékařská knihovna.
3. "Spotřeba jogurtu ve starších irských…". ScienceDaily.
4. "Je spojena větší spotřeba jogurtu…". Osteoporóza mezinárodní.
5. "Probiotikum nalezené v jogurtu může zvrátit depresi…". ScienceDaily.
6. "Je konzumace jogurtu spojená s regulací hmotnosti…". Americká národní lékařská knihovna.
7. "Jíst jogurt může snížit kardiovaskulární…". ScienceDaily.
8. "Účinek každodenně obohaceného jogurtu…". Americká národní lékařská knihovna.
9. "Jíst jogurt může snížit kardiovaskulární…". ScienceDaily.
10. "Důkazy o účincích jogurtu na zdraví střev…". Americká národní lékařská knihovna.
11. "Jogurt a cukrovka…". Americká národní lékařská knihovna.
12. "Souvislost mezi syndromem polycystických vaječníků…". Americká národní lékařská knihovna.
13. "Užívání probiotik a zdraví ústní dutiny". Americká národní lékařská knihovna.
14. "Systém proti stárnutí pokožky obsahující…". Americká národní lékařská knihovna.
15. "Jogurt, řecký, obyčejný, nízkotučný". Ministerstvo zemědělství USA.