Obsah:
- Jaký je nejlepší japonský nůž?
- 13 nejlepších japonských kuchyňských nožů, které najdete v roce 2020
- 1. Zelite Infinity Chef Knife
- 2. Vyhýbejte se klasickému kuchařskému noži
- 3. Globální kuchařský nůž
- 4. Mac Mighty Professional Hollow Edge Chef's Knife
- 5. imarku Professional 8 Inch Chef's Knife
- 6. Shun Premier 8 ”kuchařský nůž
- 7. Šéfkuchařský nůž Kyocera Ceramic Revolution Series
V kulinářském světě jsou nože základním nástrojem. Pokud jste kulinářským nadšencem, pak víte, že nákup něčeho, co má tak nepostradatelnou hodnotu, by mělo být provedeno hned poprvé. Jsme tu, abychom vám představili některé z nejlepších japonských nožů, které vám poskytnou přesné výsledky při práci v kuchyni. Je známo, že Japonci již po staletí kují vysoce kvalitní čepele. Čepele hrály nedílnou součást historie Japonska a stále to dělá. Čepele inspirované jejich kulturou na vás určitě zapůsobí.
Většina lidí je ztracena v bitvě mezi japonskými a německými noži a nemohou se rozhodnout, které z nich si mají koupit. Ačkoli přijde čas, kdy můžeme hovořit o německých nožech, prozatím máme seznam 13 nejlepších japonských nožů, které se vejdou přímo do vaší kuchyně. Domácí kuchař nebo profesionální kuchař, máme návrh pro každého.
Jaký je nejlepší japonský nůž?
Tenčí, tvrdší a ostřejší - na všechny japonské nože, které mají všechny tyto vlastnosti, byste se měli dívat. Pokračujte tedy ve čtení našeho článku a zjistěte, které čepele mají tyto faktory, a sami se můžete rozhodnout, který z nich by měl být označen za nejlepší.
13 nejlepších japonských kuchyňských nožů, které najdete v roce 2020
1. Zelite Infinity Chef Knife
Zelite Infinity je jednou z nejlépe hodnocených japonských značek nožů na našem seznamu. Jsou speciálně navrženy tak, aby je mohli používat jak profesionální kuchaři, tak domácí kuchaři. Mají čepel o tloušťce 2,4 mm s krásným damaškovým vzorem a klasický 3-kovový mozaikový nýt, který vám při manipulaci dodá stylový a elegantní pocit. Zaoblená hrana ostrá jako břitva je navíc vyrobena pro lepší retenci hran. Ať už je to sekání, krájení, krájení na kostičky nebo mletí, vše, co musíte udělat, je bez velké námahy protlačit nůž mezi přísadami.
Specifikace
- Délka nože: 12,95 palce
- Rukojeť: Zaoblená rukojeť vojenské třídy G10
- Materiál čepele: 67vrstvá damašková ocel AUS610
Klady
- Odolné vůči skvrnám a rzi
- Lehká váha
- Plná tanga s dvojitými úkosy
- Ergonomicky navrženo s rukojetí G10 vojenské kvality, aby se pohodlně vešly malým i velkým rukám.
Nevýhody
- Nejsou vhodné do myčky.
2. Vyhýbejte se klasickému kuchařskému noži
Potřebujete čepel, která podporuje všechny vaše požadavky na sekání? Obchod Shun určitě zaškrtne všechna políčka ve vašem seznamu. Jsou hrdí na využití japonských kořenů a tradičních postupů při výrobě čepelí k výrobě nožů, které poskytují výjimečný výkon. Jsou jednou z vysoce respektovaných značek, které jsou známé pro výrobu krásných, moderních a prémiových nožů. Konstrukce nožů od nuly vyžaduje nejméně 100 jednotlivých kroků. Při výrobě procházejí nože také postupem tepelného zpracování, díky kterému je čepel tenčí, ostřejší a poskytuje dlouhou životnost.
Specifikace
- Délka nože: 15 palců
- Rukojeť: Ebony Pakka Wood ve tvaru D.
- Materiál čepele: Ocel VG-MAX s extra wolframem pro ostřejší ostří
Klady
- Zakřivená čepel pro jednoduché řezání
- Rukojeť má voděodolný povrch pro snadné čištění.
- Má 34 vrstev nerezové oceli z damašského opláštění na každé straně, což přináší celkem 69 vrstev.
Nevýhody
- Pokud se hrana po delší době používá pro náročnější úkoly, může se odštípit.
3. Globální kuchařský nůž
Tyto ručně vyráběné japonské nože jsou vyrobeny z CROMOVA 18, což je kombinace nerezové oceli molybden a vanad. Globální nože jsou jako většina západních nožů, čepele jsou naostřeny směrem k okraji. Namísto zkoseného tvaru jsou však naostřeny do ostrého úhlu, aby si ostrost zachovaly po delší dobu. Jejich rukopisem je rukojeť z nerezové oceli. Mřížky na rukojeti jsou určeny pro pohodlné uchopení a jsou naplněny pískem, aby byla zajištěna rovnováha a pohodlí, zatímco budete pokračovat ve své činnosti.
Specifikace
- Délka nože: 14,72 palce
- Rukojeť: nerezová ocel
- Materiál čepele: High-tech molybden-vanadová nerezová ocel
Klady
- Odolné vůči korozi a skvrnám
- Doporučeno pro lidi s malými rukama
- Měly by být ručně umyty, aby si udržely okraje.
- Jsou ideální pro mletí, krájení, sekání, krájení a přípravné práce.
Nevýhody
- Nůž je trochu těžký.
4. Mac Mighty Professional Hollow Edge Chef's Knife
Příprava jídla na večírek by se mohla ukázat jako docela obtížná a chápeme, že si přejete, aby to bylo co nejjednodušší. Hlavní částí těchto přípravků je krájení a krájení zeleniny, filetování masa a všeho dobrého, co jde do receptu. Tato řada 8 ”stříbrných japonských nožů vám věci mnohem usnadní. Důlky na čepeli umožňují noži jen klouzat všemi druhy potravin, aniž by se ho držely. Jedná se o vysoce kvalitní ocelové nože, díky nimž je vaření mnohem efektivnější a pohodlnější.
Specifikace
- Délka nože: 12,63 palce
- Rukojeť: dřevo Pakka
- Materiál čepele: nerezová ocel
Klady
- Lehká váha
- Pohodlná rukojeť
- Vyrobeno tak, aby vydrželo dlouho
- Mimořádně ostrý z krabice
Nevýhody
- Není vhodné do myčky
5. imarku Professional 8 Inch Chef's Knife
Tento víceúčelový nůž ve stylu Gyutou je sestaven tak, aby jej mohli používat profesionální kuchaři, kulinářští odborníci, kuchaři nebo dokonce domácí kuchaři - tedy v podstatě všichni. Pokud potřebujete nůž, který dokáže krájet, sekat, nakrájet na kostky, mleté maso, filé a krájet, je to ten pravý pro vás. Uhlíková čepel je smíchána s 16-18% chromem, což jí dává nejen lesklý povrch, ale také poskytuje prodlouženou životnost. Je známo, že dřevěný materiál Pakka, který se používá pro rukojeť, pochází z Afriky a je mimořádně pohodlný, aby chránil vaši ruku před jakýmikoli bolestmi prstů nebo necitlivostí.
Specifikace
- Délka nože: 13 palců
- Rukojeť: dřevo Pakka
- Materiál čepele: Vysoce uhlíková nerezová ocel
Klady
- Anti-zakalit ostří
- Odolná proti korozi
- K čištění potřebuje jen vodu a trochu mýdla.
- Pro další zlepšení své pevnosti obsahuje ocel 0,6-0,75 uhlíku.
- Klesá v rozmezí 56-58 na HRC (Rockwell Hardness Scale).
- Nůž snadno zvládá úkoly, jako je řezání nebo odstraňování kostí z tvrdého masa.
Nevýhody
- Nepoužívat v horkém plameni
- Nedoporučuje se prořezávání mražených potravin
6. Shun Premier 8 ”kuchařský nůž
Tyto japonské nože Shun se na našem seznamu objevují dvakrát, takže určitě vyrábějí jemné kuchyňské nože, nemyslíte? Slovo „Shun“ (shoon) znamená definitivní okamžik, kdy je ovoce nebo zelenina na vrcholu své zralosti, což docela dobře zapadá do kvality čepelí, které vyrábějí - jsou to některé z nejdůvěryhodnějších značek pro výrobu prémiové japonské kuchyňské nože na trhu. Tato řada Premier má ručně broušené ostří 16 stupňů s vrstveným Damaškem a je zakončeno nádherně vypadajícím kladivem Tsuchime.
Specifikace
- Délka nože: 13,25 palce
- Rukojeť: Tvarované, ořechově zbarvené dřevo Pakka
- Materiál čepele: ocel VG-MAX
Klady
- Pohodlné uchopení
- Tenčí a lehčí čepel ke snížení bolesti svalů.
- Hammered Tsuchime finish snadno uvolní jídlo z čepele.
- Čepele mají dvojitý úkos, rychlé zúžení a rovnou zem pro funkci ostrou jako břitva.
Nevýhody
- Po určité době náchylný k odštěpování a rezivění.
7. Šéfkuchařský nůž Kyocera Ceramic Revolution Series
Když budete mít k dispozici velkou hromadu zeleniny nebo ovoce, vaše ruka vás bude prosit, abyste přestali, pokud nemáte správné vybavení. Série lehkých keramických nožů od společnosti Kyocera činí přípravu jídla méně příšernou, protože jejich ergonomická rukojeť s měkkým dotykem umožňuje vašim prstům příjemné držení těla během celého úkolu. Jsou skvělou volbou pro krájení ovoce, zeleniny a vykostěného masa. Při použití je to vysoce