Obsah:
Konzumace zdravých tuků je nesmírně důležitá pro lepší zdraví. Zdravé tuky, jako jsou polynenasycené a mononenasycené tuky, pomáhají snižovat riziko obezity, kardiovaskulárních chorob a zlepšují zdraví srdce (1). Pokyny pro stravování pro Američany a WHO doporučují celkový energetický příjem až 30% z tuků při současném omezení spotřeby nasycených tuků (méně než 10%) a trans-tuků (méně než 1%) (2), (3). Je tedy jasné, že ne všechny tuky jsou špatné a některé tuky mohou dokonce zlepšit zdraví srdce. Tento článek hovoří o tom, co jsou zdravé tuky a 15 celých potravinových zdrojů zdravých tuků pro zlepšení vašeho zdraví, pokožky a vlasů. Podívej se.
Co jsou zdravé tuky?
Zdravé tuky jsou klasifikovány hlavně jako nenasycené tuky. Mohou mít ve své chemické struktuře buď jednoduchou (mononenasycenou) nebo více (polynenasycenou) dvojnou vazbu. Tyto tuky jsou při pokojové teplotě tekuté a při chlazení se stávají pevnými nebo měkkými voskovými.
Mononenasycené a polynenasycené tuky pomáhají snižovat LDL cholesterol, zvyšují HDL cholesterol (zdravý cholesterol), chrání před srdečními chorobami a mrtvicí, bojují proti určitým druhům rakoviny a udržují buněčnou strukturu (4), (5).
Na druhou stranu, nasycené tuky jsou tuky, které nemají ve své chemické struktuře dvojnou vazbu a jejich spotřeba by měla být omezena, aby se laboratorní hodnoty cholesterolu udržovaly v normálních mezích. Nasycené tuky jsou při pokojové teplotě pevné (6).
Trans-tuky jsou nebezpečnější tuky, které se v moderní stravě nacházejí v hojném množství. Trans-tuky nejsou v naší stravě vyžadovány, ale některé přírodní zdroje trans-tuků najdeme v některých mléčných výrobcích, jako je kravské, ovčí nebo kozí mléko. Trans-tuky se v americké stravě vyskytují většinou z nepřirozených zdrojů, jako jsou hydrogenované oleje a tuky, které se používají k smažení potravin nebo se přidávají do balených potravin. Při pravidelné konzumaci ve velkém množství představují vážná zdravotní rizika (7). Zde je seznam trans-tukových potravin, kterým se musíte vyhnout: smažená jídla, margarín, tuky a balené zboží s trans-tuky uvedené na nutričním štítku.
Hlavní myšlenka: Zdravé tuky, jako jsou mono a polynenasycené tuky, jsou prospěšné pro vaše zdraví. Některé nasycené tuky jsou také přirozené, ale neměli byste překročit