Už jste někdy ochutnali ovoce Jamun? Toto černé ovoce je velmi chutné a přináší také skvělé výhody. Kromě toho je ocet ovoce Jamun ještě výhodnější.

Takže, jak a kde získáte tento jamunský ocet? Můžete si jej připravit přímo u vás doma. Chcete vědět více? Čti dál!

Jamun (černá švestka) a její ocet - přehled

Hořká a sladká chuť tohoto masitého ovoce je prostě nezapomenutelná. Také známá jako černá švestka, používá se k léčbě bolesti žaludku a má močopudné, antiskorbutické a karminativní vlastnosti.

Ocet vyrobený z Jamunu ošetřuje zvětšenou slezinu. Rovněž léčí průjem a problémy spojené s retencí moči. Polyfenolové sloučeniny přítomné v černé švestce jsou účinné proti srdečním chorobám, rakovině, astmatu, cukrovce a artritidě. Ocet černé švestky je také účinný proti několika poruchám trávení, jako je křeč střev, nadýmání, úplavice a další.

Výroba Jamunského octa nebo „Sirky“ doma

Jamunský ocet lze použít v potravinářských přípravcích pro přidání chuti, dresinků a dokonce i při léčbě určitých zdravotních problémů. Zde je jednoduchá metoda, pomocí které si doma připravíte jamunský ocet.

• 2 šálky Jamun
• 4 šálky vody
• 1 čajová lžička hnědého nebo organického bílého cukru (volitelně)

1. Uvolněte Jamuny a vložte celé maso do širokého ústa nebo do sklenice.
2. Přidejte vodu a cukr.
3. Zakryjte tuto nádobu mušelínovou látkou. Potah je nezbytný, aby se zabránilo tomu, že do vašeho octového roztoku spadnou chyby, prach nebo cokoli jiného.
4. Umístěte nádobu tak, aby mohla kvasit bez jakéhokoli rušení. Chraňte jej před přímým slunečním zářením.
5. Tuto směs vody a Jamunu nechte 2 měsíce odpočívat.
6. Během této doby se v horní části nádoby vytvoří silná pěna.
7. Tato praštěná pěna je celulóza tvořená bakteriemi kyseliny octové přítomnými v přírodě a všemi nepasterizovanými fermentovanými potravinami. Stává se to, když se vzdušné a divoké kvasinky živí cukrem v Jamunu.
8. Asi po osmi týdnech přeceďte octovou tekutinu ve skleněné láhvi. Ujistěte se, že je protáhnete několika vrstvami tenké tkaniny a sítkovým sítkem nebo jemným síťovým vakem.
9. Jamunský ocet zakryjte korkovou zátkou nebo kovovým víčkem.
10. Po měsíci kapalinu znovu přeceďte přes čistý hadřík do lahve. Zakryjte to a označte.
11. Vaše domácí Jamun sirka nebo ocet je tedy připraven přidat vašim jídlům více chuti.

Výhody octa Jamun

1. Kontroluje cukrovku

Jamunský ocet, pokud je užíván před spaním, zpomaluje vzestup hladiny cukru v krvi po večeři. Rovněž snižuje ranní hladinu cukru v krvi. Je výjimečně prospěšný při snižování hladiny cukru v krvi po konzumaci jídla s vysokým obsahem sacharidů.

2. Dobré pro ledviny

Jamun sirka je nesmírně prospěšná při léčbě většiny problémů s ledvinami. Je účinný při léčbě:

• Pálení nebo bolest během močení
• Zapáchající moč
• Příznaky specifické pro ledviny, jako jsou změny ve složení moči a barvy
• Nízký výdej moči
• Časté močení, které pokaždé produkuje jen malé množství moči
• Bolest břicha, boků a zad

3. Pomáhá léčit infekci močových cest

Jamunský ocet se také doporučuje k léčbě infekce močových cest s příznaky jako:

• Časté močení
• Zvracení a nevolnost
• Pálení a bolestivý pocit v době močení
• Bolesti břicha a bolesti svalů způsobené UTI

Mezi další zdravotní výhody octa Jamun patří

• Je antioxidant
• Je vysoce výživné
• Mimořádně užitečné při léčbě zvětšení sleziny a onemocnění jater
• Užitečné při léčbě žloutenky a cukrovky
• Slouží jako adstringens pro léčbu chronického průjmu
• Léčí bolesti břicha a plyn
• Zlepšuje chuť k jídlu
• Poskytuje úlevu od zadržování moči a zažívacích potíží