Olivy: 10 vynikajících výhod + výživová fakta

Víte, že antioxidanty vás mohou chránit před oxidačním stresem? Oxidační stres může narušit složky buněk - včetně proteinů, lipidů a DNA - a tím poškodit buňky. Tento stres může napadnout téměř jakoukoli část vašeho těla a vést k onemocněním, jako je rakovina, zánět nebo dokonce cukrovka. Proto je konzumace antioxidantů zásadní.

Věděli jste, že olivy jsou jedním z nejbohatších zdrojů antioxidantů mezi každodenními potravinami? Jejich antioxidační profil je působivý a mohou vám prospět mnoha dalšími způsoby. Chcete-li vědět více, pokračujte v čtení.

Obsah

• Antioxidační profil oliv
• Jaké jsou výhody oliv?
• Jaký je výživový profil oliv?
• Jak zahrnout olivy do vaší stravy
• Jaké jsou vedlejší účinky užívání příliš mnoha oliv?

Antioxidační profil oliv

To si zaslouží zvláštní zmínku. Studie ukazují, jak mají polyfenoly v olivách silné antioxidační vlastnosti (1). Nejdůležitějším antioxidantem v olivách je vitamin E, který vás a vaši rodinu může chránit před rakovinou a nemocemi kostí.

Mezi další silné antioxidanty v olivách patří:

• Oleuropein , který se hojně vyskytuje v čerstvých a nezralých olivách.
• Při dozrávání oliv se tento oleuropein štěpí na hydroxytyrosol .
• Tyrosol je další antioxidant, který může pomoci se zdravím srdce.
• A zatímco kyselina oleanolová může zabránit poškození jater a zánětu, kvercetin pomáhá snižovat krevní tlak.

Proč tolik mluvíme o antioxidantech? Protože antioxidanty v olivách přispívají téměř ke všem jejich výhodám. Jsou to živiny, které mohou dramaticky zlepšit váš život a zdraví, pokud jsou užívány pravidelně.

Začněte do své stravy zařazovat olivy a brzy získáte následující výhody.

Zpět na obsah

Jaké jsou výhody oliv?

1. Olivy pomáhají bojovat proti rakovině

Olivy jsou ve středomořské oblasti velmi populární, což může vysvětlovat nízkou míru rakoviny. Fenolové sloučeniny v olivách fungují nejlépe při léčbě a prevenci několika forem rakoviny (2).

Olivy také obsahují skvalen a terpenoidy, další sloučeniny s protirakovinovými vlastnostmi.

2. Posilujte zdraví srdce

Oxidační stres, o kterém mluvíme, může poškodit i vaše srdce. Přebytek tohoto stresu oxiduje cholesterol a způsobuje infarkty. Ale díky antioxidantům v olivách to může přestat.

Olivy obsahují také tuk, ale toto je dobrý druh tuku. Kyselina olejová (mononenasycená mastná kyselina) v olivách snižuje zánět a snižuje riziko srdečních onemocnění.

Další důležitou živinou v olivách je měď, jejíž nedostatek souvisí s onemocněním srdce (3). Američané nemají dostatek mědi, což může být dalším důvodem nárůstu případů srdečních onemocnění.

3. Bojujte proti zánětu

Mononenasycené tuky v olivách spolu s vitaminem E a polyfenoly pomáhají bojovat proti zánětu a souvisejícím onemocněním.

Obsahují také další důležitou sloučeninu zvanou oleocanthal, která má skvělé protizánětlivé vlastnosti. To je další důvod, proč olivy také dobře působí při úlevě od bolesti v těle (i když vám doporučujeme, abyste se před použitím oliv k tomuto účelu poradili se svým lékařem).

Oleocanthal působí tak, že brání produkci COX-1 a COX-2, což jsou enzymy, o nichž je známo, že způsobují zánět (zábavný fakt: takto funguje Tylenol). Ještě zajímavější je, že tato vlastnost oliv je podobná vlastnosti ibuprofenu, populárního protizánětlivého léku.

4. Zabraňte osteoporóze

Shutterstock

Studie ukazují, jak mohou olivy a jejich polyfenoly zabránit úbytku kostní hmoty u starších osob. Polyfenoly působí zvýšením počtu osteoblastů (buněk, které vylučují matrici pro tvorbu kostí), což podporuje zdraví kostí (4).

Hydroxytyrosol, antioxidant v olivách, o kterém jsme mluvili, také pomáhá předcházet úbytku kostní hmoty. Hraje také roli při tvorbě a údržbě kostí a slouží jako účinný lék na příznaky osteoporózy (5).

5. Zlepšit trávicí zdraví

Olivy mají probiotický potenciál, díky čemuž jsou o to důležitější pro udržení zdraví trávicího ústrojí. Olivy jsou fermentované potraviny, což znamená, že jsou bohaté na bakterie Lactobacillus , které jsou příznivé pro střeva (6).

Fenolové sloučeniny v olivách mohou také zastavit růst H. pylori , bakterie, o níž je známo, že způsobuje zánět žaludku. Fenoly v olivách mají tendenci zůstat v břiše po dlouhou dobu, často působí jako střevní bakterie a zlepšují trávicí zdraví.

6. Může pomoci při hubnutí

Jak již bylo řečeno, olivy jsou bohaté na mononenasycené mastné kyseliny, což může snížit riziko obezity. Tyto mastné kyseliny také zvyšují hladinu dobrého cholesterolu - a to znamená, že vaše tělo je efektivnější při provádění činností, včetně spalování kalorií.

Olivy také zvyšují krevní oběh, což zvyšuje efektivitu vašeho tréninku. To nakonec vede ke zdravému udržení hmotnosti. A díky svým zažívacím výhodám olivy zajišťují optimální vstřebávání živin z potravin, které jíte - zanechávají za sebou jen několik kalorií, aby se uložily jako tuk.

Je zajímavé, že tuk v olivách může být sytý a může vést ke sníženému příjmu potravy. Před jídlem se můžete dokonce občerstvit na olivách místo krekrů.

7. Olivy zlepšují zdraví mozku

Mozek je z velké části tvořen mastnými kyselinami, takže nyní víme, jak sem olivy přispívají. Mononenasycené mastné kyseliny v olivách pomáhají uchovat paměť a dokonce zlepšit soustředění. Bylo také zjištěno, že příjem oliv brání smrti mozkových buněk (v důsledku nemoci) a snižuje ztrátu paměti.

A nemluvili jsme o oleuropeinu, důležitém antioxidantu v olivách? Výzkum ukazuje, jak tato sloučenina snižuje oxidační poškození v substantia nigra, oblasti mozku, která je nejvíce postižena chorobami, jako je Parkinsonova choroba (7).

8. Může snížit hladinu cukru v krvi

Shutterstock

Ačkoli je o tom velmi málo informací, některé zdroje naznačují, že olivy mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi. Olivy mohou změnit způsob, jakým tělo vytváří a reaguje na inzulín, což může pomoci pacientům s vysokou hladinou cukru v krvi.

9. Olivy mohou zlepšit vidění

Výzkum pokračuje, ale antioxidanty v olivách jistě dokazují smysl. Oxidační stres může ovlivnit i vaše vidění a antioxidanty v olivách tomu mohou zabránit.

10. Posilujte zdraví pokožky a vlasů

Mastné kyseliny a antioxidanty v olivách vyživují a hydratují pokožku i vlasy. Vitamin E je nejúčinnějším ze všech antioxidantů v olivách, který chrání pokožku před ultrafialovým zářením a dokonce pomáhá předcházet vráskám.

Kyselina olejová v olivách dále zlepšuje vzhled pokožky a zlepšuje zdraví vlasů.

Existuje několik způsobů, jak vám mohou olivy prospět. Ale kromě antioxidantů, které jsme viděli, přispívají k jejich dobrotě i další důležité živiny. Co jsou?

Zpět na obsah

Jaký je výživový profil oliv?

Živina	Jednotka	Hodnota na 100,0 g	1,0 lžíce 8,4 g	1,0 velká 4,4 g	1,0 malý 3,2 g
Proximáti
Voda	G	79,99	6.72	3.52	2.56
Energie	kcal	115	10	5	4
Protein	G	0,84	0,07	0,04	0,03
Celkový lipid (tuk)	G	10,68	0,90	0,47	0,34
Sacharid, podle rozdílu	G	6.26	0,53	0,28	0,20
Vláknina, celková strava	G	3.2	0,3	0,1	0,1
Cukry celkem	G	0,00	0,00	0,00	0,00
Minerály
Vápník, Ca	mg	88	7	4	3
Železo, Fe	mg	3.30	0,28	0,15	0,11
Hořčík, Mg	mg	4	0	0	0
Fosfor, P	mg	3	0	0	0
Draslík, K.	mg	8	1	0	0
Sodík, Na	mg	735	62	32	24
Zinek, Zn	mg	0,22	0,02	0,01	0,01
Vitamíny
Vitamin C, celková kyselina askorbová	mg	0,9	0,1	0,0	0,0
Thiamin	mg	0,003	0,000	0,000	0,000
Riboflavin	mg	0,000	0,000	0,000	0,000
Niacin	mg	0,037	0,003	0,002	0,001
Vitamin B-6	mg	0,009	0,001	0,000	0,000
Kyselina listová, DFE	µg	0	0	0	0
Vitamin B-12	µg	0,00	0,00	0,00	0,00
Vitamin A, RAE	µg	20	2	1	1
Vitamin A, IU	IU	403	34	18	13
Vitamin E (alfa-tokoferol)	mg	1,65	0,14	0,07	0,05
Vitamin D (D2 + D3)	µg	0,0	0,0	0,0	0,0
Vitamín D	IU	0	0	0	0
Vitamin K (fylochinon)	µg	1.4	0,1	0,1	0,0
Lipidy
Mastné kyseliny, celkem nasycené	G	1.415	0,119	0,062	0,045
Mastné kyseliny, celkem mononenasycené	G	7 888	0,663	0,347	0,252
Mastné kyseliny, celkem polynenasycené	G	0,911	0,077	0,040	0,029
Cholesterol	mg	0	0	0	0
jiný
Kofein	mg	0	0	0	0

Mezi olivami a olivovým olejem je velmi malý rozdíl. Použití závisí na médiu. Při vaření můžete použít olivový olej nebo si do večerního salátu přidat pár oliv. Ale pokud se chystáte na olej, doporučujeme extra panenský olivový olej - který má většinu svých polyfenolů neporušený. Také se nazývá olivový olej lisovaný za studena, extra panenský olivový olej se extrahuje z oliv při kontrolovaném nastavení teploty. Teplo je minimální, proto si olej zachovává většinu své chuti a živin. Organické oleje jsou ty, které se extrahují bez použití chemických látek. Většina společností používá tyto výrazy zaměnitelně, proto vám doporučujeme použít extra panenský olivový olej.

A pokud se chystáte na dovážené olivové oleje (zejména z Číny), buďte opatrní. Existují problémy s tím, že některé dovážené olivové oleje jsou směsí sójového oleje nebo řepkového oleje - což vám nemusí poskytnout požadované výhody.

Zpět na obsah

Jak zahrnout olivy do vaší stravy

Existují různé druhy oliv - plněné olivy, černé zralé olivy, španělské zelené olivy, olivy královny a přírodní a kořeněné olivy.

Zahrnutí dobroty oliv do vaší stravy je docela jednoduché. Jídlo můžete jednoduše uvařit na olivovém oleji (extra panenský). Nebo si do jídla přidejte olivy (například večerní salát nebo svačinu).

Ale vydrž. Nechcete do své stravy přidávat příliš mnoho oliv. To také není dobré. Proč? Pojďme to zjistit!

Zpět na obsah

Jaké jsou vedlejší účinky užívání příliš mnoha oliv?

• Problémy během těhotenství a kojení

  O tomto není dostatek informací. Těhotné a kojící ženy se proto musí držet oliv (nebo olivového oleje) v normálním množství a vyvarovat se přebytku.

• Může

  snížit hladinu cukru v krvi příliš mnoho Olivy mohou dramaticky snížit hladinu cukru v krvi u lidí, kteří již užívají léky na hladinu cukru v krvi. Než si vezmete olivy, poraďte se s lékařem.

• Vysoká sodný

  olivy mohou obsahovat vysoké množství sodíku. Proto jejich skladování nemusí být dobrý nápad. Konzumujte je v mezích. Jíst 5 až 6 oliv denně by byl chytrý cíl. Pokud máte problémy s krevním tlakem, vyhýbejte se olivám a poraďte se s lékařem.

• Interakce s léky

  Olivy mohou interferovat s léky na krevní cukr a krevní tlak. Pokud užíváte tyto léky, poraďte se se svým lékařem, než půjdete na olivy.

Zpět na obsah

Závěr

I když berete olivy pouze kvůli jejich antioxidační síle, můžete vyrazit. Proč tedy nevyskočíte do nejbližšího obchodu a popadnete balíček?

A proč nám neřeknete, jak vám tento příspěvek pomohl? Jednoduše zanechte komentář níže!

Odpovědi odborníků na čtenářské otázky

Jak dlouho olivy vydrží?

Pokud je nádoba neotevřená, vydrží 1 až 2 roky. Pokud jsou otevřené, vydrží asi 4 měsíce (v chladničce). Zkontrolujte však obal. A zkontrolujte viditelnou formu.

Jsou olivy paleo?

Ano, olivy jsou Paleo. Ačkoli jsou často zpracovávány tak, aby byly jedlé, stále jsou paleo přátelské.

Jaký druh oliv se používá v martini?

Španělské olivy se obvykle používají v martini.

Které jsou zdravější - zelené nebo černé olivy?

Oba typy jsou stejně zdravé.

Jsou olivy výkrm?

Pouze pokud je příliš mnoho užíváte příliš dlouho - protože mají vysoký obsah sodíku. I jinak může nadměrná konzumace kalorií z čehokoli vést k přírůstku hmotnosti.

Reference

1. „Antioxidační aktivita olivových polyfenolů…“. Americká národní lékařská knihovna.

2. „Genomické vysvětlení spojující…“. Americká národní lékařská knihovna.

3. „Přechodné kovy a mitochondriální metabolismus…“. Americká národní lékařská knihovna.

4. „Olivy a kost: Zelená osteoporóza…“. Americká národní lékařská knihovna.

5. „Olivový polyfenol hydroxy…“. Americká národní lékařská knihovna.

6. „Mám jíst olivy?“. ČAS.

7. „Oleuropein, neočekávané výhody!“. Americká národní lékařská knihovna.