18 Důležité přínosy pro zdraví, výživa a vedlejší účinky

Křepelčí vejce ( Coturnix coturnix japonica ) se v čínské medicíně populárně používají k léčbě různých onemocnění. V některých částech světa jsou považovány za novinku. Tato malá, výživná vejce pocházejí z křepelek, což jsou středně velcí ptáci vyskytující se v Evropě a Asii.

Organizace pro výživu a zemědělství (FAO) označila křepelčí vejce jako alternativní potravinový zdroj nebo udržitelnou potravinu v nerozvinutých zemích kvůli vysokému obsahu živin. Tato vejce používají kulturisté jako doplněk stravy.

Tento článek hovoří o údajných výhodách křepelčích vajec, jejich bohatém výživovém profilu, proč jsou lepší než jiná drůbež a vedlejších účincích konzumace křepelčích vajec.

Výživa křepelčích vajec

• Křepelčí vejce jsou bohatá na kalorie (158), celkový tuk (11 g), nasycené tuky (3,6 g), cholesterol (844 mg), sodík (141 mg), bílkoviny (13 g), vitamin D (55 mcg) vápník (64 mg), železo (3,65 mg) a draslík (132 mg) (1).
• Jsou také bohaté na antioxidanty, selen, lecitin, jód a cholin (1).

Je známo, že křepelčí vejce zlepšují imunitu, posilují zdraví kostí, zvládají cukrovku, podporují zdravou pokožku a zabraňují vypadávání vlasů. Tvrdí se také, že pomáhají zvládat deprese a zlepšují sexuální zdraví a zrak. Podívejme se na tyto výhody podrobně.

18 výhod pro zdraví a krásu křepelčích vajec

1. Křepelčí vejce jsou bohatá na živiny

Křepelčí vejce jsou třikrát až čtyřikrát výživnější než slepičí vejce. Křepelčí vejce obsahují 13% bílkovin, zatímco kuřecí vejce obsahují pouze 11%. Mají také téměř třikrát více vitaminu B1 a dvojnásobek vitaminu B2 a vitaminu A jako kuřecí vejce (1), (2). Podle národní databáze živin USDA je křepelčí vejce bohaté na vitamín E, aminokyseliny, mastné kyseliny, železo a zinek (1), (2), (3). V některých případech mohou kuřecí vejce způsobit alergické reakce s příznaky, jako je nevolnost, zvracení, bolest žaludku a vyrážky (4). Křepelčí vejce jsou naproti tomu hypoalergenní a bezpečně se konzumují.

2. Může pomoci při léčbě poruch dýchání

Starověké léčebné postupy zahrnovaly použití křepelčích vajec k léčbě astmatu a bronchitidy. Studie publikovaná v Food Science & Nutrition zjistila, že doplněk stravy s křepelčími vejci je účinný při zmírňování příznaků alergické rýmy (5).

3. Může pomoci léčit alergie

Křepelčí vejce mohou pomoci léčit alergie kvůli přítomnosti ovomukoidu, inhibitoru enzymu (trypsinu) (6).

Studie provedená v Číně na myších zjistila, že křepelčí vejce mohou pomoci uklidnit příznaky potravinových alergií. Inhibovali aktivitu transkripčních faktorů, které regulují dráhy zapojené do zánětu jícnu (7). K prokázání této výhody je však nutný výzkum na lidských subjektech.

4. Může pomoci zvládat cukrovku

Křepelčí vejce se podílejí na léčbě cukrovky. Studie prováděná na diabetických potkanech ukázala, že křepelčí vejce snižují hladinu glukózy v krvi a kreatininu. Rovněž prokázal pozitivní účinky na funkce ledvin (8).

Pravidelné stravování těchto vajec může také snížit riziko vzniku cukrovky a poruch ledvin (9).

Křepelčí vejce má nízký glykemický index. Uvolňuje tedy pomalu cukr do krve, což pomáhá regulovat hladinu glukózy v krvi (10).

5. Může snížit riziko anémie

Železo je důležitou strukturní složkou našich červených krvinek, které přenášejí kyslík do všech buněk našeho těla. Křepelčí vejce jsou bohatým zdrojem železa (1), (3). Nedostatek železa může způsobit anémii (11). Proto zahrnutí křepelčích vajec do vaší stravy může zlepšit váš oběhový systém.

Křepelčí vejce mají 5krát více draslíku než slepičí vejce (1), (2). Draslík je základní minerál, který se podílí na několika důležitých funkcích těla. Je to přírodní vazodilatátor, takže může otevřít a uvolnit vaše cévy (12).

To pomáhá udržovat krevní tlak pod kontrolou a reguluje hypertenzi.

6. Může pomoci při detoxikaci

Křepelčí vejce obsahují antioxidanty, jako je beta-karoten a vitamíny A, C a E (1). Antioxidanty bojují proti škodlivým volným radikálům (toxinům) a pomáhají při jejich odstraňování z těla (13). Vysoký je také obsah vody v křepelčích vejcích (1). To pomáhá vyplavovat toxiny ze systému.

Studie provedená na potkanech zjistila, že křepelčí vejce mohou chránit jaterní buňky před chemicky indukovaným poškozením u potkanů. Sloučeniny v křepelčích vejcích stabilizují v játrech enzymy, jako je alaninaminotransferáza a alkalická fosfatáza (14). Tuto hepatoprotektivní aktivitu křepelčích vajec je třeba studovat u lidí, abychom pochopili, jak pomáhá při prevenci degenerace jaterních buněk.

7. Může zmírnit bolest žaludku

Křepelčí vejce se používají jako domácí lék na léčbu gastritidy po mnoho staletí. Obsahují antioxidanty a aminokyseliny (15). Říká se, že tyto sloučeniny obnovují slizniční buňky žaludeční výstelky. Tvrdí se, že pravidelné konzumace křepelčích vajec může pomoci léčit břišní poruchy, jako jsou bolesti žaludku a žaludeční vředy. Neexistuje však žádný výzkum, který by toto tvrzení podpořil.

8. Může vylepšit vizi

Křepelčí vejce jsou bohatá na vitamín A (1). Vitamin A může chránit vaše oči před degenerací a snížit riziko katarakty a glaukomu (16).

9. Může zlepšit imunitu a zvýšit metabolismus

Křepelčí vejce jsou bohatá na antioxidanty a vitamin B (1, 15). Tyto živiny mohou zlepšit metabolismus, protože se účastní různých buněčných procesů, jako je buněčný růst a buněčná regulace.

Leucin, aminokyselina, která je nezbytná pro udržení silného imunitního systému, se také nachází v křepelčích vejcích (1).

10. Může pomoci snížit hladinu cholesterolu a riziko srdečních chorob

Křepelčí vejce obsahují přibližně 60% esenciálních tuků, tj. Lipoprotein s vysokou hustotou (HDL) nebo dobrý cholesterol (1). Tento zdravý tuk snižuje hladinu špatného cholesterolu nebo LDL ve vašem těle. Přebytek lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL) může ucpat tepny a způsobit aterosklerózu. Konzumace křepelčích vajec tedy může pomoci při prevenci různých onemocnění souvisejících se srdcem. Na podporu tohoto tvrzení však není dostatek vědeckých důkazů.

11. Může pomoci předcházet rakovině

Vysoká koncentrace antioxidantů v křepelčích vejcích pomáhá při odstraňování toxinů z vašeho těla (15). Přítomnost antioxidantů ve vysokých koncentracích může pomoci snížit oxidační stres. Pokud nebudou volné radikály ponechány bez kontroly, zvyšují riziko mutací v DNA a rakoviny.

Křepelčí vaječné žloutky obsahují lecitin. Lecitin se podílí na opravě buněk a boji proti poškození buněk (17).

Toto vejce také obsahuje ovomukoid, protirakovinné činidlo, které inhibuje růst nádorů (18).

12. Může zlepšit zdraví pokožky

Jak jsme již zmínili, křepelčí vejce obsahují antioxidanty (15). Tyto antioxidanty mohou pomoci chránit pokožku před poškozením sluncem a bojovat proti známkám stárnutí (19).

Křepelčí vejce obsahují lysin, aminokyselinu (1). Lysin pomáhá při produkci kolagenu (20). Kolagen je nezbytný pro zdravou pokožku, protože je zodpovědný za její pružnost. Křepelčí vejce tedy mohou pomoci kontrolovat akné a zlepšit pleť. Neoficiální důkazy rovněž naznačují, že popáleniny od slunce lze léčit lokální aplikací surových křepelčích vajec.

13. Může zlepšit kvalitu vlasů

Křepelčí vejce obsahují zinek, železo, selen, aminokyseliny a vitamíny A, B, C a E, které jsou prospěšné pro zdravé vlasy a pokožku hlavy a zabraňují jejich vypadávání (1), (21).

Obsahují také antioxidanty (15). Ty mohou pomoci zachytit toxické volné radikály a snížit vypadávání vlasů a předčasné šedivění.

Kromě toho, že do své stravy zahrnete křepelčí vejce, můžete je použít na vlasy, abyste je upravili.

14. Může být užitečná během těhotenství

Křepelčí vejce jsou prospěšná pro těhotné ženy, protože mají vysoké množství cholinu a vitaminu B12 (1). Cholin je důležitý pro vývoj mozku plodu (22). Tato vejce jsou také bohatá na bílkoviny a základní živiny, jako je zinek, selen a železo (1).

Křepelčí vejce tradičně konzumují ženy během těhotenství a po něm, protože se předpokládá, že jsou dobré pro kojení. Výzkum účinku křepelčích vajec na kojící myši ukázal, že navzdory vysokému obsahu cholesterolu neovlivňují lipidový profil ani tělesnou hmotnost myší (23). V této oblasti je zapotřebí více výzkumu pro lidské subjekty.

Ve srovnání s slepičími vejci, která mohou nést infekce, jako je salmonella, jsou křepelčí vejce bezpečnější alternativou. Během těhotenství je však třeba se vyvarovat surových křepelčích vajec.

15. Může pomoci léčit sexuální poruchy

Křepelčí vejce byla používána v tradiční čínské medicíně k léčbě sexuálních poruch a zlepšování mužnosti. Živiny v křepelčích vejcích prý prospívají prostatě, ačkoli výzkumů v této oblasti je málo. Studie provedená na diabetických myších ukázala, že žloutky křepelčích vajec mohou pomoci napravit poškození varlat (24).

16. Může léčit poruchy ledvin a předchází kamenům močového měchýře

Křepelčí vejce jsou bohatá na antioxidanty, které chelatují (odstraňují) toxické těžké kovy a volné radikály z těla (15). Antioxidanty mohou zabránit tvorbě kamenů v ledvinách a močovém měchýři (25).

17. Může posílit kosti, zuby a nehty

Pravidelná konzumace křepelčích vajec prý posiluje vaše kosti. Obsahují základní živiny pro vývoj kostí, jako je vitamin D a lysin (1). Vitamin D reguluje množství dalších minerálů podílejících se na zdraví kostí, jako je fosfor a vápník (26). Zahrnutí křepelčích vajec do stravy tedy může snížit riziko osteoporózy.

O těchto živinách se také tvrdí, že posilují zuby a nehty. Vzhledem k tomu, že křepelčí vejce jsou bohatým zdrojem bílkovin, mohou pomoci zabránit tomu, aby vaše nehty křehly. Konzumace křepelčích vaječných skořápek bohatých na vápník může také pomoci při prevenci nedostatku vápníku. Není však dostatek výzkumu, který by to dokázal.

18. Může pomoci zmírnit depresi

Křepelčí vejce obsahují živiny jako cholin a vitamin D, které jsou nezbytné pro zdraví mozku (1). Cholin je důležitý pro syntézu neurotransmiterů (27). Vitamin D může být účinný při snižování depresivních příznaků, i když v této oblasti je zapotřebí dalšího výzkumu (28). Neoficiální důkazy rovněž naznačují, že křepelčí vejce mohou potlačit účinky postmenopauzální deprese.

Kdo věděl, že něco tak temného jako křepelčí vejce může být tak skvělé pro vaše zdraví? Je tedy správné, že si ji přidáte do svého jídelníčku! V další části se dozvíte, jak na to.

Jaký je nejlepší způsob, jak jíst křepelčí vejce?

Křepelčí vejce lze ve většině receptů nahradit běžnými vejci. Nejčastěji křepelčí vejce jsou zahrnuty do salátů, předkrmů a japonské Bento svačinu. Tato svačina s vysokým obsahem bílkovin může být vařená, smažená, pečená, grilovaná a nakládaná.

Tato vejce můžete také použít v domácích kutilských přípravcích na pokožku a vlasy.

1. Jako pleťová maska ​​napínající pokožku

Budete potřebovat

• Jedno křepelčí vejce
• Citronová šťáva

Proces

1. Smíchejte citrónovou šťávu a křepelčí vejce.
2. Naneste směs rovnoměrně na obličej.
3. Masku nechejte působit 10 minut, dokud částečně nevyschne.
4. Omyjte ji vlažnou vodou, než se příliš utáhne.

2. Jako kondicionér na vlasy

Budete potřebovat

• Jedno křepelčí vejce (V závislosti na délce vlasů můžete použít více vajec)

Proces

1. Křepelčí vejce rozšlehejte a rovnoměrně naneste na vlasy, od kořínků po konečky. Ujistěte se, že jste pokryli každý pramen vlasů.
2. Nechejte to působit 15 minut.
3. Omyjte masku na vlasy studenou vodou, aby nedošlo k „uvaření“ vajec.
4. Šampon a upravte vlasy jako obvykle.

Nyní se musíte divit, kolik křepelčích vajec můžete za den sníst. Zjistěte odpověď níže!

Kolik křepelčích vajec můžete za den sníst?

Jedno křepelčí vejce váží kolem 10 g. Doporučuje se konzumovat kdekoli mezi 3 až 5 křepelčími vejci, aby se nahradilo jedno slepičí vejce, které váží kolem 50 g (29). O horní hranici spotřeby křepelčích vajec se vedou debaty. Nejlepší je však nekonzumovat více než 10 denně, protože jsou bohaté na cholesterol. Počet křepelčích vajec, která lze konzumovat, závisí na vašem věku a zdravotním stavu.

Nežádoucí účinky křepelčích vajec

Křepelčí vejce lze konzumovat s mírou. Poraďte se s lékařem, pokud se u Vás objeví příznaky jako nadýmání, plynatost nebo bolest břicha. Přestože jsou křepelčí vejce považována za bezpečná pro těhotné ženy, poraďte se s lékařem, než je začleníte do svého jídelníčku.

Lidé, kteří jsou hypoglykemičtí nebo hypotenzní, by se měli vyvarovat konzumace příliš mnoha křepelčích vajec, protože mohou snížit hladinu cukru v krvi a krevní tlak (10, 12).

Lidé, kteří jsou citliví na křepelčí vejce, by se měli vyvarovat jejich konzumace, protože bylo hlášeno, že způsobují aphylaktickou reakci (30).

Závěr

Křepelčí vejce obsahují bílkoviny, minerály, vitamíny a ovomukoid (protizánětlivá sloučenina).

Křepelčí vejce jsou hypoalergenní a jsou více výživově hustá než slepičí vejce. Jsou bezpečnou alternativou pro lidi trpící alergiemi.

Mohou pomoci při odstraňování toxinů z těla a při správě hladin glukózy a cholesterolu v krvi.

Křepelčí vejce jsou považována za dobrý zdroj výživy pro děti, těhotné ženy a starší lidi.

Je však důležité mít organická křepelčí vejce z volného chovu.

Už jste někdy měli křepelčí vejce? Jaká byla vaše zkušenost? Níže nám napište komentář!

Odpovědi odborníků na čtenářské otázky

Kolik minut byste měli vařit křepelčí vejce?

Křepelčí vejce lze vařit 2 až 3 minuty. Při vyjímání skořápky buďte opatrní, protože je velmi jemná a měkká. Vložte vařená křepelčí vejce do studené vody nebo ledu, abyste skořápky snadno odstranili.

Jak chutná křepelčí vejce?

Křepelčí vejce chutnají podobně jako slepičí vejce, až na jemnou gamy chuť. Mají krémovější a bohatší texturu než kuřecí vejce.

Můžete smažit křepelčí vejce?

Smažení křepelčích vajec je docela podobné smažení kuřecích vajec. Zahřejte pánev a přidejte olej. Opatrně rozbijte vejce na pánvi. Poté, co vejce smažíte, můžete je otočit nebo nechat slunnou stranou nahoru.

Kolik křepelčích vajec denně můžete jíst během těhotenství?

Neexistují žádné údaje o tom, kolik křepelčích vajec lze během těhotenství konzumovat. Je třeba dbát na to, aby nepřesahoval