Batáty: nutriční profil + 12 působivých výhod

Jsou snadno dostupné. Jsou levné. A jsou vynikající. Ať už jsou to kastroly nebo koláče nebo dokonce hranolky, sladké brambory jsou běžným doplňkem naší stravy. Často jsou ale zaměňovány s běžnými bramborami (mimochodem se tím budeme zabývat), což však nejsou. A jejich řada výhod s tím má něco společného. Jen čtěte dál!

Obsah

• Jaký je nutriční profil sladkých brambor?
• Jaké jsou výhody sladkých brambor?
• Recepty na sladké brambory
• Sladké brambory vs. Bílé brambory vs. Jamy

Jaký je nutriční profil sladkých brambor?

Zásada	Nutriční hodnota	Procento RDA
Energie	86 kcal	4%
Sacharidy	20,12 g	15,5%
Protein	1,6 g	3%
Celkový tuk	0,05 g	<0,5%
Cholesterol	0 mg	0%
Vláknina	3 g	8%
Vitamíny
Foláty	11 ug	3%
Niacin	0,557 mg	3,5%
Kyselina pantothenová	0,80 mg	16%
Pyridoxin	0,209 mg	15%
Riboflavin	0,061 mg	5,5%
Thiamin	0,078 mg	6,5%
Vitamin A	14187 IU	473%
Vitamín C	2,4 mg	4%
Vitamin E.	0,26 mg	2%
Vitamin K.	1,8 ug	1,5%
Elektrolyty
Sodík	55 mg	3,5%
Draslík	337 mg	7%
Minerály
Vápník	30 mg	3%
Žehlička	0,61 mg	7,5%
Hořčík	25 mg	6%
Mangan	0,258 mg	11%
Fosfor	47 mg	7%
Zinek	0,30 mg	3%
Fyto-živiny
Karoten-a	7 ug	-
Karoten-ß	8509 ug	-
Krypto-xanthin-ß	0 ug	-

Není pochyb o tom, že jsou výživné. Proto je důležité znát výhody, které nabízejí.

Zpět na obsah

Jaké jsou výhody sladkých brambor?

1. Sladké brambory bojují proti rakovině

Shutterstock

Studie prokázaly protirakovinné účinky sladkých brambor - zejména rakoviny jater, plic, ledvin, žlučníku a prsou. Může to být způsobeno bohatou řadou antioxidantů (zabraňujících poškození volnými radikály) a antokyanů.

2. Může pomoci při léčbě cukrovky

Sladké brambory jsou bohaté na vlákninu, a to může při léčbě cukrovky dělat zázraky. Co je lepší - vařené sladké brambory mají nižší glykemický index a nezvýší hladinu cukru v krvi stejně jako běžné brambory. Jejich vysoký obsah antioxidantů může pomoci předcházet komplikacím cukrovky, jako je retinopatie a neuropatie.

3. Může posílit zdraví srdce

Sladké brambory obsahují řadu živin, včetně vlákniny, antioxidantů, minerálů a vitamínů B, které všechny pomáhají při kontrole zánětu, který může přispívat k srdečním onemocněním a dalším formám cévních onemocnění.

4. Podpora hubnutí

Díky vysokému obsahu vlákniny v sladkých bramborách se budete cítit po delší dobu plní. To znamená, že už nebudete jíst tak často, jak jste zvyklí. Také vláknina je trávena pomalu - a to také zabraňuje přejídání.

Sladké brambory mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah vody - oba mohou přispět ke snížení hmotnosti spolu s rozumnou stravou a cvičením.

5. Zlepšit trávicí zdraví

Shutterstock

Je to opět vlákno. Je vyšší než u běžných brambor a podporuje pravidelnost a zlepšuje celkové zažívací zdraví prostřednictvím výživných účinků na střevní mikrobiom (biliony mikroorganismů, které obývají střevo a jsou důležité pro dobré zdraví).

6. Zlepšit zdraví dýchacích cest

Tato sladká zelenina dokáže odstranit přetížení, a tím pomáhá léčit astma a bronchitidu. A pak máme v sladkých bramborách beta-karoten - výzkum naznačuje, že tato živina, která se v těle později přemění na vitamín A, může snížit závažnost astmatu vyvolaného cvičením (1).

7. Posilte imunitu

Beta-karoten a vitamin C v sladkých bramborách nabízejí výhody posilující imunitu. Tyto dvě živiny fungují ještě lépe, když se vezmou dohromady, což se stane, když si naservírujete porci sladkých brambor.

8. Vylepšete funkci mozku

Díky množství antioxidantů se ukázalo, že pravidelné užívání sladkých brambor zvyšuje funkci mozku. Jedna korejská studie dokonce zjistila, že užívání sladkých brambor může zabránit oxidačnímu poškození mozku, které by jinak mohlo vést k vážným onemocněním, jako je Alzheimerova choroba (2).

A pak existuje další studie, která nám říká, jak extrakt z fialového sladkého bramboru zlepšil prostorové učení a paměť u myší - což přináší podobné vyhlídky i u lidí (3).

Škrob v sladkých bramborách je také dokonalým zdrojem energie pro mozek. Obsahují také vitamíny B, další sadu základních živin pro zdraví mozku. Tyto vitamíny mohou také snížit hladinu stresu.

9. Posílení zdraví kostí

Sladké brambory jsou bohaté na hořčík a draslík, což podle Národní nadace pro osteoporózu může zlepšit zdraví kostí (4). A vitamin A v zelenině také podporuje zdraví kostí.

Přebytek vitaminu A však souvisí s úbytkem kostní hmoty (5). Než začnete užívat sladké brambory pro zdraví kostí, poraďte se prosím se svým lékařem.

10. Propagujte vizi

Shutterstock

Sladké brambory jsou skvělým zdrojem vitaminu E, což je antioxidant, který chrání vaše oči před poškozením volnými radikály (6).

Tato hlízová zelenina je také bohatá na vitamíny A a C (to jsme již viděli). Tyto živiny jsou zvláště výhodné pro vidění a pomáhají předcházet vážným onemocněním očí, jako je věkem podmíněná makulární degenerace a katarakta (7).

11. Podporujte zdraví pokožky

Vitamin A je zásadní pro zdraví pokožky a sladké brambory ho mají v hojnosti. Nedostatek vitaminu A může často vést k matné a suché pokožce. Zelenina obsahuje další antioxidanty, které bojují proti poškození volnými radikály, což může vést k časným známkám stárnutí.

Dokonce i výzkum podporuje skutečnost, že zelenina bohatá na karotenoidy, jako jsou sladké brambory, dodává pokožce přirozenou záři (8). A pak je tu vitamin C, další silný antioxidant. Tato živina stimuluje produkci kolagenu a zpevňuje pokožku, čímž oddaluje nástup jemných linek a vrásek.

Zpět na obsah

Recepty na sladké brambory

Existuje několik z nich, které byste mohli zkusit. Jsou rychlé a snadné a vysoce výživné.

1. Pečené sladké brambory

Co potřebuješ

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 špetky sušeného oregana
• 2 špetky každé soli a mletého černého pepře
• 3 velké sladké brambory

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 350 ^° F. Dno pekáče natřete olivovým olejem.
2. Batáty umyjte a oloupejte. Nakrájejte je na střední kousky a dejte je na pekáč. Podle toho je otočte tak, aby byly zcela potažené olivovým olejem.
3. Posypeme oreganem, solí a pepřem.
4. Pečte v troubě asi 60 minut nebo dokud nejsou měkké.

2. Salát ze sladkých brambor a květáku

Co potřebuješ

• 1 malá hlava květáku nakrájená na kvítky
• 7 lžící extra panenského olivového oleje
• Kóšer sůl
• 1 ½ libry sladkých brambor nakrájených podélně na ½ klínů
• Mletý černý pepř
• 3 lžičky sherry octa
• 8 šálků roztrhaného salátu
• 2/3 šálků semen granátového jablka

Pokyny

1. Hoďte květák, sladké brambory, polovinu olivového oleje, sůl a pepř na plech s okrajem.
2. Pečte na 425 ^o F. Pokračujte v házení asi 20 až 30 minut, dokud sladké brambory nezozlatnou. Nechte vychladnout.
3. Přidejte zbývající olivový olej a sherry ocet a sůl a pepř. A přidejte zbývající přísady a promíchejte.
4. Slouží hned.

Docela jednoduché, že? A ano, je tu ještě jedno téma, o kterém bychom chtěli diskutovat.

Zpět na obsah

Sladké brambory vs. Bílé brambory vs. Jamy

Ve vnějším světě panuje v této souvislosti určitý zmatek.

Středně velký sladký brambor má asi 102 kalorií. Obsahuje 24 gramů sacharidů, 2 gramy bílkovin a 4 gramy vlákniny a nemá žádný cholesterol ani tuk. Je bohatý na beta-karoten a obsahuje také vitamin C, i když v malém množství. Je také nabitý vitaminem B6 a draslíkem. Sladké brambory mají zúžené konce s hladší slupkou.

Bílý brambor stejné velikosti obsahuje asi 120 kalorií. Má 28 gramů sacharidů a 3 gramy bílkovin a vlákniny. Je také bez tuku a cholesterolu. Je také nabitý vitamíny B6 a C, kyselinou listovou, draslíkem, manganem a hořčíkem. Bílé brambory mají mírně zploštělý vzhled a středně červenohnědou slupku a jsou bíle masité.

Jedna příze obsahuje asi 118 kalorií, 28 gramů sacharidů, 4 gramy vlákniny a 1,5 gramu bílkovin. Je také bohatý na vitamíny B6 a C, draslík a mangan - i když není tak bohatý na živiny jako sladký brambor. Jamy jsou válcovité a mají drsnou slupku. Obvykle jsou bílé.

Kromě toho tyto tři patří do různých rodin rostlin a nejsou stejné.

Zpět na obsah

Závěr

Určitě jsou vynikající. A jsou také snadno dostupné a levné. Proto nám často chybí jejich důležitost. Nechte je oloupat nebo s pokožkou (i když je doporučujeme konzumovat s pokožkou) a budete si dělat dobře jen sami sobě. Zahrňte je dnes do své stravy.

Řekněte nám, jak vám tento příspěvek pomohl. Zanechat komentář v poli níže.

Reference

1. „Faktory výživy a vývoj astmatu“. Americká národní lékařská knihovna.
2. "Antioxidační a paměť zvyšující účinky…". Americká národní lékařská knihovna.
3. "Fialová barva sladkých brambor…". Americká národní lékařská knihovna.
4. "Jídlo a tvé kosti". Národní nadace pro osteoporózu.
5. "Vitamin A a zdraví kostí". Národní institut pro artritidu a muskuloskeletální a kožní nemoci.
6. "Potraviny pro zlepšení zraku". Fox News.
7. „Živiny pro stárnoucí oko“. Americká národní lékařská knihovna.
8. "Objevování souvislosti mezi výživou a…". Americká národní lékařská knihovna.