Obsah:
- Historie bavlníkového oleje
- Top 10 použití bavlníkového oleje
- Několik méně známých faktů o oleji z bavlníkových semen
- Složení a nutriční hodnota bavlníkového oleje
- Tabulka výživy oleje z bavlníkových semen
Historie bavlníkového oleje
Bavlna existuje již od starověku a bylo zjištěno, že lidé od roku 3500 př. Nl tkali bavlnu do látky. To bylo zřejmé z kusů látky z civilizace údolí Indu, které našli archeologové. Jak procházela staletí, byl prováděn další výzkum s cílem zjistit, jak lze bavlnu použít jinými způsoby. Bylo zjištěno, že olej extrahovaný ze semen bavlníkových rostlin lze použít k vaření. Další studie zjistily, že bavlníkový olej má mnoho příznivých účinků na zdraví.
Top 10 použití bavlníkového oleje
Bavlníkový olej spadá do kategorie rostlinných olejů a je považován za jeden z nejpopulárnějších kuchyňských olejů v kuchyních po celém světě. Používá se různými způsoby, jako je zálivka na saláty a smažení mnoha potravin.
Zde je pohled na 10 hlavních důvodů, proč je bavlníkový olej tak oblíbený:
1. Obsahuje vysoké množství antioxidantů, které jsou nezbytné pro dobré zdraví.
2. Je také bohatý na vitamín E, který je stejně jako antioxidanty důležitý v boji proti volným radikálům.
3. Olej z bavlníkových semen má nízký obsah cholesterolu, což z něj činí skvělou volbu pro ty, kteří chtějí snížit hladinu cholesterolu.
4. Tento olej je skvělý pro smažení, protože je známo, že zvyšuje chuť čerstvých potravin, místo aby je skryl, na rozdíl od některých jiných olejů.
5. Považuje se za lepší pro pečení, protože není tak těžký jako jiné oleje.
6. Má vysokou odolnost proti oxidaci, díky čemuž je ideální pro použití na salátové dresinky.
7. Bavlníkový olej se zpracovává speciálně pro širokou škálu aplikací při výrobě potravin a je znám jako dobrá náhrada za kakaové máslo v cukrovinkách.
8. Může být použit v rotaci s jinými oleji, jako je řepkový olej, podzemnicový olej atd., Jako součást zdravé výživy.
9. Lehká struktura tohoto oleje je skvělá pro kosmetické použití, což z něj činí běžnou přísadu do krémů, krémů atd.
10. Má lehkou, neutrální chuť, kterou milují lidé, kteří nemají rádi oleje se silnými příchutěmi.
Několik méně známých faktů o oleji z bavlníkových semen
1. Věděli jste, že bavlníkový olej se používá jako měřítko pro měření chuti a zápachu u jiných olejů?
2. Na rozdíl od mnoha jiných olejů se tento olej nevrací rychle v chuti ani při zahřátí na velmi vysoké teploty.
3. Olej z bavlníkových semen je jednou z hlavních složek většiny orientálních jídel.
Složení a nutriční hodnota bavlníkového oleje
Velké procento polynenasycených mastných kyselin přítomných v oleji z bavlníkových semen je kyselina linolová. Ve srovnání s jinými běžně používanými oleji a tuky je nasycená mastná kyselina, kterou obsahuje, střední úroveň; to je díky tomu stabilnější než jiné oleje používané při vaření.
I když je velmi dobře nasycený, stále se nerovná některým tvrdým tukům, které jsou k dispozici. Aby byly stabilní, je zapotřebí hydrogenovat řadu rostlinných olejů a během procesu se vytvářejí trans-tuky. Díky své přirozené stabilitě neobsahuje bavlníkový olej trans-tuky.
Obsah bavlníkového oleje je následující:
- Kyselina linolová: 49% až 58%.
- Kyselina olejová: 15% až 20%.
- Kyselina palmitová: 22% až 26%.
- Kyselina behenová a kyselina lignocerová / kyselina arachidová: 10 procent.
Olej z bavlníkových semen je bohatý na tokoferoly, které jsou vynikajícím zdrojem vitaminu E a jsou přírodními antioxidanty, díky čemuž jsou prospěšné pro naše zdraví. Jak již bylo zmíněno dříve, pomáhají nám v boji proti volným radikálům. S trojnásobným množstvím nenasycených mastných kyselin oproti nasyceným mnoho zdravotnických odborníků z celého světa tvrdí, že tento olej je zdravý. Vyhovuje dietám, které v této moderní době dodržujeme.
Tabulka výživy oleje z bavlníkových semen
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Velikost porce 1 polévková lžíce: | |
| Množství na porci | |
| Kalorie 120 | |
| Kalorie z tuku 110 | |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový obsah tuku 15 g | 20% |
| Nasycený tuk 4 g | 20% |
| Cholesterol 15mg | 4% |
| Sodík 0mg | 0% |
| Sacharidy celkem 0g | 0% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Bílkoviny 0g | 0% |
| Vitamin A 0% | Vitamin C 0% |
| Vápník 0% | Železo 0% |
| Zinek 0% | Thiamin 0% |
| Riboflavin 0% | Niacin 0% |
| Vitamin B-6 0% | Kyselina listová 0% |
| Vitamin B-12 0% | Fosfor 0% |
| Hořčík 0% | Vitamin D 0% |
| Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2 000 kalorické stravě. Vaše denní hodnoty mohou být vyšší nebo nižší v závislosti na vašich kalorických potřebách |
Stále existuje spousta debat o tom, zda je bavlníkový olej tak zdravý, jak tvrdí mnoho lidí. Používání chemikálií na bavlníkových plantážích vyvolalo mnoho obav o bezpečnost používání bavlníkového oleje. Na dnešním trhu je však k dispozici také semeno z organické bavlny, což usnadňuje lidem, kteří ho v kuchyni preferují před jinými oleji. Tak na co čekáš? Jděte, vezměte si plechovku bavlníkového oleje a použijte jej při vaření. Určitě milujete chuť, kterou dodává vašim pokrmům!
Použili jste bavlníkový olej? Dejte nám vědět v sekci komentáře níže.