Hledáte zdravé a chutné vegetariánské saláty? Chcete vytvořit barevné saláty bez masa, které pomáhají při hubnutí, snižují hladinu cholesterolu, snižují krevní tlak, zlepšují pohyb střev a snižují problémy s vlasy a pokožkou (1), (2), (3), (4)? Zde je 20 lahodných vegetariánských salátů, které se snadno připravují a jsou vhodné pro kapsy. Posunout dolů!

Top 20 snadných vegetariánských salátových receptů, které jsou vynikající!

1. Zdravý vegetariánský řecký salát

Obrázek: iStock

Slouží: 2; Časová náročnost: 15 min; Doba vaření: 3 min; Celkový čas: 18 min

Složení

• 1 střední rajče, nakrájené na plátky
• 1 šálek polovičních cherry rajčat
• ½ šálku jemně nakrájené cibule
• 1 šálek silných plátků okurky
• 1 lžíce nasekaného kopru
• 1 lžíce nasekaných listů máty
• 2 lžíce nakrájených černých oliv
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 200 g sýra feta
• 1 čajová lžička sušeného oregana
• 1 lžíce octa z červeného vína
• Sůl podle chuti
• ½ lžičky černého pepře

Jak se připravit

1. Hoďte všechny přísady, kromě sýru feta a oregana, do misky.
2. Na vrch položte blok se sýrem feta.
3. Na vrch posypeme trochou oregana.
4. Mrkněte nahoře trochu olivového oleje a je to hotové!

2. Vegetariánský tofu z brokolice

Shutterstock

Slouží: 2; Čas přípravy: 15 min; Doba vaření: 3 min; Celkový čas: 18 min

Složení

• 1 ½ šálku brokolice
• ½ šálku tofu kostek
• 1 mrkev, nakrájená na plátky
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce balzamikového octa
• 2 lžíce bílého vinného octa
• Sůl podle chuti
• ½ lžičky černého pepře

Jak se připravit

1. V misce smíchejte balsamico, ocet z bílého vína, sůl, dvě lžíce olivového oleje a pepř.
2. Vařte hrnec vody a přidejte růžičky brokolice. Vařte dvě minuty.
3. Vložte růžičky brokolice do misky se studenou vodou. Vyjměte je po 10 sekundách.
4. Zahřejte nepřilnavou pánev, přidejte dvě lžíce olivového oleje a kostky tofu vařte 3-4 minuty.
5. Hoďte tofu, brokolici a mrkev do velké mísy.
6. Mrholte salátový dresink a užívejte si!

3. Vegetariánský salát z kapusty na hubnutí

Slouží: 2; Čas přípravy: 20 min; Doba vaření: 7 min; Celkový čas: 27 min

Složení

• 2 šálky nakrájeného kelu
• 1 ½ šálku vařeného cizrny
• ½ šálku tenkých plátků černých oliv
• ⅓ šálek sušených rajčat
• 3 lžíce slunečnicových semen
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• Mořská sůl podle chuti
• ½ šálku strouhaného parmezánu
• ½ lžičky černého pepře
• ½ lžičky dijonské hořčice
• 1 čajová lžička mletého česneku
• 3 lžíce citronové šťávy
• ¼ šálek tahini

Jak se připravit

1. Opékejte slunečnicová semínka.
2. Hodte nasekaný kel, cizrnu, olivy, sušená rajčata a slunečnicová semínka do misky.
3. V misce smíchejte extra panenský olivový olej, sůl, citronovou šťávu, dijonskou hořčici, česnek, sůl a pepř.
4. Mrkejte to přes zeleninu a házejte.
5. Navrch to nastrouháme parmazán.

4. Středomořský řecký salát

Obrázek: iStock

Slouží: 2; Čas přípravy: 15 min; Doba vaření: 5 min; Celkový čas: 20 min

Složení

• 1 velká okurka
• ½ šálku nasekaných sušených rajčat
• ½ šálku nasekaných romských rajčat
• ½ šálku nakrájené červené cibule
• ½ šálku rozdrobené fety
• 3 lžíce nakrájených černých oliv
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce limetkové šťávy
• ¼ lžička černého pepře
• Sůl podle chuti

Jak se připravit

1. Pomocí škrabky na zeleninu oholte okurku na tenké stužky.
2. Hodte do misky okurkové stuhy, romská rajčata, sušená rajčata, feta a černé olivy.
3. Přidejte olivový olej, limetkovou šťávu, černý pepř a sůl.
4. Před jídlem dobře promíchejte.

5. Thajský okurkový salát

Obrázek: iStock

Slouží: 1; Čas na přípravu: 10 minut; Doba vaření: 5 min; Celkový čas: 15 min

Složení

• 1 šálek plátků okurky dlouhých 2 palce
• ½ šálku fazolových klíčků
• ½ šálku ledového salátu
• 2 lžíce arašídů
• 3 lžíce limetkové šťávy
• ½ lžičky hnědého cukru
• 1 čajová lžička olivového oleje
• ½ lžičky nasekaných a nasekaných jalapenos
• 7-8 plátků nakládaných oliv
• Sůl podle chuti

Jak se připravit

1. V misce smíchejte limetkovou šťávu, hnědý cukr, olivový olej a sůl.
2. Hodte do misky okurky, fazolové klíčky, salát, nasekané jalapenos a nakládané olivy.
3. Přidejte to arašídy.

6. Mrkvový stužkový salát s citronovou vinaigretou

Obrázek: iStock

Slouží: 2; Čas na přípravu: 10 minut; Doba vaření: 10 min; Celkový čas: 20 min

Složení

• 2 mrkev
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje
• 6 lžící citronové šťávy
• ¼ šálek tenké plátky šalotky
• 1 lžíce citronové kůry
• ¾ šálku syrových pistácií
• 2 lžíce medu
• ¼ šálek nasekané frisée
• ¼ šálek nasekané petrželky
• ½ šálku rozpůlených hroznů
• Sůl podle chuti
• ½ lžičky černého pepře

Jak se připravit

1. Pomocí škrabky na zeleninu oholte mrkev na tenké stužky.
2. V misce smíchejte citronovou šťávu, citronovou kůru, sůl a šalotku.
3. Přidejte k tomu med a olivový olej a dobře promíchejte.
4. Zahřejte pánvi a přidejte lžičku olivového oleje.
5. Přidejte k tomu pistácie a sůl a vařte 10 minut.
6. Do velké mísy přidejte stužky z mrkve, rozpůlené hrozny, frisée, petržel a vinaigretu a promíchejte.
7. Doplňte to pistáciemi.

7. Vegetariánský čočkový salát

Obrázek: iStock

Slouží: 2; Čas na přípravu: 10 minut; Doba vaření: 20 min; Celkový čas: 30 min

Složení

• ½ šálku namočené hnědé čočky
• 1 ½ šálku vody
• ½ šálku nakrájené mrkve
• ½ šálku nakrájené červené cibule
• 1 čajová lžička mletého česneku
• ¼ šálek nakrájených rajčat
• ½ šálku nasekaného celeru
• 1 bobkový list
• ½ lžičky sušeného tymiánu
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce nasekané petrželky
• ¼ lžička černého pepře
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl podle chuti

Jak se připravit

1. Přidejte čočku, rajčata, mrkev, česnek, bobkový list, cibuli, sůl a vodu do polévky a vařte 15-20 minut.
2. Přidejte citronovou šťávu, petržel, olivový olej, černý pepř a sušený tymián a rychle ho promíchejte.

8. Jablečný salát z granátového jablka s kořeněným medovým dresinkem

Obrázek: iStock

Slouží: 2; Čas přípravy: 15 min; Doba vaření: 5 min; Celkový čas: 20 min

Složení

• 2 šálky římského salátu
• 1 šálek smíšené zeleniny
• 1 šálek nakrájeného jablka
• ½ šálku rozdrobené fety
• 1 lžíce mletého česneku
• 2 lžíce medu
• 5 lžící balzamikového octa
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 3 lžíce limetkové šťávy
• ½ lžičky černého pepře
• Sůl podle chuti

Jak se připravit

1. V misce smíchejte med, česnek, balsamikový ocet, limetkovou šťávu, olivový olej, černý pepř a sůl.
2. Hodte římský salát, míchanou zelenou a jablko do misky.
3. Pokapejte dresinkem a dobře promíchejte.
4. Navrch přidáme rozdrcený sýr feta.

9. Pečený ořešákový squashový salát

Obrázek: Shutterstock

Slouží: 1; Čas na přípravu: 10 minut; Doba vaření: 20 min; Celkový čas: 30 min

Složení

• 1 šálek kostičky ořešáku
• 1 ½ šálku baby raketového špenátu
• 5 lžící sušených brusinek
• 3 čajové lžičky jablečného octa
• 2 čajové lžičky dijonské hořčice
• 4 lžíce olivového oleje
• ¼ šálek nakrájené šalotky
• ¼ šálek opečených vlašských ořechů
• 1 čajová lžička javorového sirupu
• 3 lžíce strouhaného parmazánu
• Sůl podle chuti
• 1/2 čajové lžičky černého pepře

Jak se připravit

1. Předehřejte troubu.
2. Hoďte do misky máslovou tykev, sůl, ¼ čajovou lžičku pepře a javorový sirup.
3. Přeneste to na plech a pečte 15 minut.
4. Přidejte brusinky na plech a pečte ještě 3 minuty.
5. V misce smíchejte jablečný ocet, šalotku, dijonskou hořčici, olivový olej, sůl a pepř.
6. Vyjměte plech na pečení a přesuňte upečený ořešák do velké mísy.
7. Přidejte raketový špenát a dresink.
8. Rychle ho promíchejte a doplňte vlašskými ořechy.

10. Grapefruitový a melounový salát

Slouží: 4; Čas přípravy: 15 min; Doba vaření: 5 min; Celkový čas: 20 min

Složení

• 3 šálky nasekaného grapefruitu
• 4 šálky melounu na kostičky
• ½ šálku rozdrceného feta sýra
• 2 lžíce nakrájené bazalky
• ½ šálku ananasového džusu
• 1 lžíce organického javorového sirupu
• 4 lžíce limetkové šťávy
• ¼ čajová lžička růžové himálajské soli
• Hrst listů máty

Jak se připravit

1. Hodte všechny ingredience dohromady do velké misky.
2. Ozdobte lístky máty.

11. Mrkvový salát z granátového jablka

Obrázek: iStock

Slouží: 2; Čas přípravy: 15 min; Doba vaření: 7 min; Celkový čas: 22 min

Složení

• 1 šálek mrkev julienned
• 1 šálek granátového jablka
• 2 lžíce pekanových ořechů
• 2 čajové lžičky nasekaných listů máty
• 3 lžíce limetkové šťávy
• 1 čajová lžička hnědého cukru
• ⅙ lžička černého pepře
• Hrst koriandru
• ¼ čajová lžička růžové himálajské soli

Jak se připravit

1. V misce smíchejte limetkovou šťávu, hnědý cukr, černý pepř, nasekané lístky máty a růžovou himálajskou sůl.
2. Hoďte julienned mrkev a granátové jablko do misky a dobře promíchejte.
3. Ozdobte koriandrem a pekanovými ořechy.

12. Okurkový a melounový salát

Obrázek: Shutterstock

Slouží: 2; Čas přípravy: 15 min; Doba vaření: 5 min; Celkový čas: 20 min

Složení

• 1 šálek okurky na kostičky
• 2 šálky melounu na kostičky
• ½ šálku rajčatové šťávy
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 2 čajové lžičky medu
• 2 lžíce nasekaných listů máty
• ½ šálku rozdrceného feta sýra
• ⅙ čajová lžička růžové himálajské soli

Jak se připravit

1. V misce zkombinujte meloun, okurku, rajčatovou šťávu, limetkovou šťávu, med, sýr feta a růžovou himálajskou sůl.
2. Navrch nasekáme lístky máty.

13. Zdravý syrový zeleninový salát

Shutterstock

Slouží: 2; Čas přípravy: 15 min; Doba vaření: 3 min; Celkový čas: 18 min

Složení

• 1 šálek ledového salátu
• ½ cherry rajčat, rozpůlené
• ½ šálku plátků okurky
• 1 šálek baby špenátu
• Pár zelených oliv
• 1/2 lžíce hnědého cukru
• 1 lžíce olivového oleje
• Šťáva z jedné limetky
• ½ lžičky chilli vloček
• Sůl podle chuti

Jak se připravit

1. Ve velké misce smíchejte olivový olej, hnědý cukr, chilli vločky, limetkovou šťávu a sůl.
2. Hoďte zeleninu do misky a dobře promíchejte.
3. Mrkev pokapejte salátovým dresinkem.
4. Užívat si!

14. Citrusový salát

Obrázek: iStock

Slouží: 2; Čas přípravy: 15 min; Doba vaření: 3 min; Celkový čas: 18 min

Složení

• ½ šálku rozpůlených hroznů
• ½ šálku kiwi na kostičky
• ½ šálku oranžové
• ½ šálku grapefruitu
• ½ šálku nakrájené švestky
• ½ šálku ananasu na kostky
• ½ šálku smíšené zeleniny
• 2 lžíce mandlí ve vločkách
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce šampaňského octa
• 1 čajová lžička máku
• 2 lžíce olivového oleje
• ⅙ lžička soli
• ⅙ lžička černého pepře

Jak se připravit

1. Hoďte všechny přísady do velké mísy.
2. Dobře promíchejte.
3. Doplňte to vločkovými mandlemi.

15. Avokádový salát z červené řepy

Obrázek: Shutterstock

Slouží: 2; Čas přípravy: 20 min; Doba vaření: 5 min; Celkový čas: 25 min

Složení

• 1 šálek nakrájené červené řepy
• 2 šálky baby špenátu
• ½ šálku polovičních cherry rajčat
• 1 šálek avokáda na kostičky
• ¼ šálek nakrájené červené cibule
• ½ šálku rozdrobené fety
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 lžíce balzamikového octa
• 1 čajová lžička dijonské hořčice
• ¼ lžička černého pepře
• Sůl podle chuti

Jak se připravit

1. Smíchejte dijonskou hořčici, olivový olej, balsamico, pepř a sůl ve velké misce.
2. Hoďte zeleninu a rychle ji hodte.
3. Navrch přidáme rozpadlou fetu.

16. Salát ze zeleného hrášku

Obrázek: Shutterstock

Slouží: 2; Čas přípravy: 20 min; Doba vaření: 6 min; Celkový čas: 26 min

Složení

• 1 šálek mraženého zeleného hrášku
• 1 šálek nakrájeného ledového salátu
• ½ šálku žluté papriky
• ¼ šálek nakrájené červené cibule
• 1 šálek nakrájeného celeru
• ¼ šálek nakrájených černých oliv
• 3 lžíce jogurtu
• 2 lžíce strouhaného sýra čedar
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce limetkové šťávy
• ¼ lžička uzeného paprikového prášku
• Sůl podle chuti

Jak se připravit

1. Smíchejte ve velké misce jogurt, limetkovou šťávu, olivový olej, uzenou papriku, sůl a sýr čedar.
2. Do misky vhoďte hrášek, celer, salát, papriky, plátky červené cibule a černé olivy.
3. Rychle hoďte a najíst.

17. Salát Tortellini a brokolice

Obrázek: iStock

Slouží: 2; Čas přípravy: 15 min; Doba vaření: 4 min; Celkový čas: 19 min

Složení

• Tortellini naplněné 10 oz špenátem
• 1 šálek brokolice floret
• ¼ šálek nakrájené červené cibule
• ½ šálku zakysané smetany
• 1 čajová lžička mletého česneku
• 2 lžíce medu
• 3 lžíce limetkové šťávy
• 2 lžíce olivového oleje
• ¼ lžička černého pepře
• 2 lžíce slunečnicových semen
• 2 lžíce rozinek
• Sůl podle chuti

Jak se připravit

1. Ve velké misce smíchejte med, zakysanou smetanu, limetkovou šťávu, olivový olej, česnek, rozinky, černý pepř a sůl.
2. Vhoďte do misky brokolici, cibuli a tortellini a promíchejte.
3. Doplňte slunečnicovými semínky.

18. Vegetariánský salát z kale a quinoa

Obrázek: iStock

Slouží: 4; Čas přípravy: 15 min; Doba vaření: 5 min; Celkový čas: 20 min

Složení

• ⅔ šálek quinoa
• 2 šálky nakrájeného kelu
• ½ šálku plátků avokáda
• ½ šálku plátků papriky
• ¼ šálek plátků červené cibule
• 1 polévková lžíce rozdrobené fety
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce octa z červeného vína
• ½ lžičky čili oleje
• Sůl podle chuti

Jak se připravit

1. Chcete-li připravit obvaz, smíchejte v misce olivový olej, citronovou šťávu, dijonskou hořčici, ocet z červeného vína, chilli olej a sůl.
2. Hoďte zeleninu a quinoa do mísy.
3. Doplňte to feta.

19. Kukuřičný a černý fazolový salát

Obrázek: iStock

Slouží: 2; Čas přípravy: 20 min; Doba vaření: 3 min; Celkový čas: 23 min

Složení

• 1 plechovka černé fazole
• 1 může sladká kukuřice
• ¼ šálek nakrájené cibule
• ½ šálku nasekaných jarních plodů
• ½ šálku nakrájené papriky
• 2 lžíce balzamikového octa
• 2 lžíce pomerančového džusu
• 1 čajová lžička mletého kmínu
• ½ lžičky uzené papriky
• 2 lžíce nasekaného koriandru
• Sůl podle chuti

Jak se připravit

1. Hodte černé fazole, kukuřici, cibuli, pórek a papriku do misky.
2. Přidejte k němu pomerančový džus, balsamikový ocet, mletý kmín, uzenou papriku a sůl a rychle ho promíchejte.
3. Ozdobte nasekaným koriandrem.

20. Zesty italský vegetariánský salát

Obrázek: iStock

Slouží: 6; Čas přípravy: 15 min; Doba vaření: 7 min; Celkový čas: 22 min

Složení

• 1 může artyčok srdce
• 5 šálků nasekaného římského salátu
• 1 šálek nakrájené červené papriky
• 1 šálek julienned mrkve
• ¼ šálek červené cibule
• ½ šálku plátků okurky
• ½ šálku nakrájených černých oliv
• 4 lžíce řepkového oleje
• ½ šálku estragonového octa
• 1 čajová lžička hnědého cukru
• 1 čajová lžička nasekaného tymiánu
• 1 čajová lžička mletého česneku
• ½ čajové lžičky suché hořčice
• 2 lžíce strouhaného sýra Romano
• 1 lžička černého pepře
• Sůl podle chuti

Jak se připravit

1. Vypusťte srdce artyčoku, nakrájejte je na kostky a hodte je do velké mísy.
2. Přidejte do misky další zeleninu.
3. V jiné misce smíchejte řepkový olej, hnědý cukr, tymián, česnek, hořčici, estragonový ocet, černé olivy, římský sýr, černý pepř a sůl a dobře promíchejte.
4. Mrkejte obvaz na zeleninu a rychle ho hodte.

Jednalo se o 20 lahodných a zdravých vegetariánských salátů, které vás udrží plné, spokojené a postarají se o vaše zdraví. Co ještě potřebujete? Získejte přísady a vyzkoušejte tyto lahodné saláty - a řekněte nám, jak se vám líbily, do pole pro komentáře níže!

Odborné odpovědi na otázky čtenářů

Který salát je nejlepší pro hubnutí?

Jakýkoli zeleninový salát je pro vás dobrý. Použijte lehký obvaz, jako je olivový olej, limetkový džus, sůl a pepř.

Je pro vás dobré jíst salát každý den?

Ano! Jíst spoustu zeleniny se zdravými tuky, jako jsou ořechy a čočka / houby / tofu, je dobré pro vaši fyzickou a duševní pohodu.

Která vařená zelenina je vhodná pro hubnutí?

Můžete vařit zeleninu, kterou nemůžete jíst syrovou, jako je tykev, květák, fazole atd. Brokolici před vložením do salátové mísy blanšírujte.

4 zdroje

Stylecraze má přísné pokyny pro zajišťování zdrojů a spoléhá se na peer-reviewed studie, akademické výzkumné instituce a lékařské asociace. Vyhýbáme se použití terciárních odkazů. Další informace o tom, jak zajišťujeme přesnost a aktuálnost našeho obsahu, najdete v našich redakčních zásadách.

• Účinky hubnutí z příjmu zeleniny: 12měsíční randomizovaná kontrolovaná studie, European Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4086735/

• Účinek smíšené zelené zeleniny a ovocného nápoje obsahujícího brokolici a zelí na hypercholesterolemické subjekty snižující hladinu LDL cholesterolu, Rinsho byori. The Japanese Journal of Clinical Pathology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14679785

• Dieta, krevní tlak a hypertenze, The British Journal of Nutrition, Americká národní lékařská knihovna, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10889801

• Jste to, co jíte: Zvýšení spotřeby ovoce a zeleniny v rámci subjektu přináší příznivé změny barvy pleti, PLoS One, Národní lékařská knihovna USA, Národní instituty zdraví.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3296758/