Top 7 důvodů, proč byste dnes měli mít hummus

Hummus je na Středním východě docela populární. Je to jedna z nejčastěji konzumovaných středovýchodních potravin v USA. A to proto, že pokrm je nabitý silnými přísadami, které nabízejí neuvěřitelné výhody. V tomto příspěvku probereme výhody humusu - výhody, které byste měli vědět. Posunout dolů!

Obsah

• Co je Hummus?
• Jaké jsou výhody humusu?
• Jak připravit hummus doma

Co je Hummus?

Hummus je populární blízkovýchodní dip nebo pomazánka vyrobená smícháním cizrny, tahini (mleté ​​sezamové semínka), citronové šťávy, olivového oleje a česneku.

Hummus je také označován jako starodávné jídlo, protože ho konzumovaly důležité historické osobnosti. Podle některých písem byl hummus poprvé konzumován v Egyptě ve 13. století. Fascinující je, že se dodnes konzumuje - to vše kvůli výhodám, které nabízí.

Zpět na obsah

Jaké jsou výhody humusu?

1. Bojuje proti zánětu

Zde hraje důležitou roli olivový olej v humusu. Studie prokázaly, že tradiční středomořská strava primárně vyrobená z olivového oleje pomáhá při léčbě chronických zánětlivých onemocnění (1). Panenský olivový olej obsahuje několik fenolových sloučenin, které vykazují protizánětlivé vlastnosti.

Olivový olej v humusu také obsahuje další antioxidant zvaný oleocanthal, který má protizánětlivé vlastnosti. Bylo zjištěno, že tento antioxidant má protizánětlivé účinky podobné ibuprofenu, populárnímu syntetickému léku používanému k boji proti zánětu. Bylo zjištěno, že zánětlivá onemocnění, která oleocanthal léčí, zahrnují kloubní degenerativní onemocnění, neurodegenerativní onemocnění a některé specifické druhy rakoviny (2).

2. Pomáhá udržovat tělesnou hmotnost

Shutterstock

Vlákno v hummusu dělá trik. Cizrna je hlavní složkou humusu a je plná vlákniny. Spotřebitelé cizrny a humusu prokázali vyšší příjem živin vlákninou. Rozvíjející se výzkum také naznačuje, že cizrna a hummus mohou hrát příznivou roli při hubnutí (3).

3. Trávení AIDS

V kanadské studii přidání cizrny do stravy po dobu tří týdnů podpořilo růst prospěšných bakterií (bifidobakterií). Studie dospěla k závěru, že cizrna má potenciál modulovat střevní mikrobiální složení, čímž podporuje zdraví střev u lidí (4).

4. Hummus chrání srdce

Hummus může být přínosem pro srdce díky jeho neuvěřitelným složkám. Ve studii pomohl doplněk stravy s cizrnou po dobu pěti týdnů snížit sérové ​​hladiny celkového cholesterolu i LDL cholesterolu (5).

Olivový olej je další hlavní složkou humusu. Olivový olej je známý svými kardioprotektivními výhodami. Studie naznačují, jak může středomořská strava, která je převážně bohatá na olivový olej, chránit srdce. Olivový olej reguluje krevní tlak a zlepšuje metabolismus glukózy, čímž zlepšuje zdraví srdce (6).

5. Může regulovat krevní cukr

To má co do činění s glykemickým indexem humusu. Jelikož je vyroben převážně z cizrny, má nízký glykemický index. Ve studii bylo zjištěno, že hummus způsobuje čtyřikrát menší výkyvy postprandiální hladiny glukózy v krvi ve srovnání s bílým chlebem (7).

6. Může zvýšit zdraví kostí

Tahini v humusu, který je vyroben ze sezamových semen, přispívá ke zdraví kostí. Je bohatý na vápník - jen tři polévkové lžíce obsahují 150 mg vápníku (8).

7. Může zvýšit hladinu energie

Díky kombinaci cizrny, sezamové pasty, olivového oleje a citronu je hummus ideálním jídlem pro zvýšení energetické hladiny (9).

Složité sacharidy v cizrně nabízejí stálou dávku energie. Sezamová semínka a olivový olej obsahují zdravé tuky. Tyto tuky zabraňují špičkám hladiny cukru v krvi a následnému zhroucení energetických hladin (10).

To jsou způsoby, jak vám může hummus prospět. Jídlo je nejen superzdravé, ale také neuvěřitelně chutné! Ale jak si to doma připravíte?

Zpět na obsah

Jak připravit hummus doma

• 2 šálky dobře vařeného nebo konzervovaného cizrny, vypuštěné (tekutina vyhrazena)
• ¼ šálek extra panenského olivového oleje a extra oleje na mrholení
• ½ šálku tahini (sezamová pasta)
• 2 stroužky oloupaného česneku
• 1 lžíce mletého kmínu nebo papriky
• Šťáva z 1 citronu
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• Čerstvě nasekané petrželkové listy, na ozdobu

1. Kromě petrželky dejte všechno ostatní do kuchyňského robotu a sekejte.
2. Přidejte cizrnovou tekutinu a připravte hladké pyré.
3. Ochutnejte a podle toho upravte koření.
4. Mrkejte olivový olej a petržel.

Zpět na obsah

Závěr

Přísady v humusu nám ukazují, proč je zahrnutí do naší stravy absolutně stojí za to. Jídlo se také snadno připravuje!

Myslíte si, že nám chybělo, včetně dalších výhod humusu? Už jste jedli hummus? Jak se ti to líbilo? Dejte nám vědět zanecháním komentáře v poli níže.

Odpovědi odborníků na čtenářské otázky

Jak dlouho vydrží hummus?

Po otevření trvá balený hummus 4 až 6 dní a domácí hummus vydrží 3 až 5 dní (v ledničce zveřejněte nejlepší datum). Pokud neotevřený, zabalený hummus vydrží 3 až 10 dní a domácí hummus vydrží 3 až 5 dní v lednici.

Můžete zmrazit hummus?

Ano, maximálně na čtyři měsíce. Ale čím méně času stráví v mrazáku, tím lépe - protože delší zmrazování může mít negativní vliv na chuť a strukturu.

Můžete jíst hummus každý den?

Jeden šálek hummusu má kolem 408 kalorií. Jíst denně může být prospěšné, ale dávejte pozor na velikost porce.

Můžete mít hummus a pita každý den?

Pita chléb přidává asi 270 kalorií navíc. Možná nebudete chtít mít tuto kombinaci pravidelně. Jednou týdně by mělo stačit.

Je humus keto?

Ne to není. Je vyroben z cizrny, což jsou luštěniny.

Reference

1. "Molekulární mechanismy zánětu…" Aktuální farmaceutický design, US National Library of Medicine.
2. "Oleocanthal, fenol odvozený z panny…" International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine.
3. „Nutriční hodnota a přínosy pro zdraví…“ Nutrients, Americká národní lékařská knihovna.
4. "Diéty doplněné cizrnou nebo její hlavní…" Beneficial Microbes, Americká národní lékařská knihovna.
5. „Doplněk stravy s cizrnou pro…“ Annals of Nutrition & Metabolism, Americká národní lékařská knihovna.
6. „Mezinárodní konference o zdravých…“ European Journal of Clinical Investigation, US National Library of Medicine.
7. „Postprandiální reakce na glukózu a inzulín…“ Nutrition Journal, Americká národní lékařská knihovna.
8. „Zdravé kosti - aktivita a výživa“ Pediatrie a zdraví dětí, Americká národní lékařská knihovna.
9. "Nutriční hodnota a přínosy pro zdraví…" Nutrients, Americká národní lékařská knihovna.
10. „Funkční role mastných kyselin a jejich…“ Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, US National Library of Medicine.